Stagnationsfält

Förklara följande för vattenkokaren. Detta limpa recept skiljer sig från vanligt bröd endast i närvaro av 40 g smör. Och degen är fundamentalt annorlunda! Även om jag kan säga säkert om cirka 3 timmar - jag lägger bara degen!
Tja, förändrar 40 gram olja verkligen bilden?!

I detta recept tillsätts mindre salt förutom att lägga till olja.

I detta recept tillsätts mindre salt förutom att lägga till olja.

För 3/10 tesked!

Förklara följande för vattenkokaren. Detta limpa recept skiljer sig från vanligt bröd endast i närvaro av 40 g smör. Och degen är fundamentalt annorlunda! Även om jag kan säga säkert om cirka 3 timmar - jag lägger bara degen!
Kan 40 gram olja verkligen förändra bilden så?

och mindre vatten behövs.
Jag säger ärligt att smaken av en limpa enligt det "stillastående" receptet och enligt det "huvudsakliga vita" receptet inte skiljer sig åt.
Och nu satte jag den vita, och jag glömde att lägga i smöret, men jag kom ihåg det när bakningen redan hade börjat.
Jag får se vad som händer där.

Och här är mina barer. Helt enkelt SUPER utsökt. Tack för receptet !!!!

Jag rapporterar igår, jag knådade degen, från vilken jag fick 4 bagetter och en limpa. Allt blev super - limpa är äkta, välsmakande, bagetterna visade sig som stillastående bagels. Jag slutade baka igår klockan 11.00 på natten, alla verkade ha lagt sig och i morse hittade jag bara en halv limpa, hela familjen provade en bit (även om jag tror att två var), nu blandar ugnen deg - jag ska baka den igen, bara jag har nu ökat proportionerna - jag gör det med 1,5, kaminen verkar klara, annars räcker inte en limpa, även om jag gjorde den stor.

Tack för ett så underbart recept.

Jag rapporterar igår, jag knådade degen, från vilken jag fick 4 bagetter och en limpa. Allt blev super - limpa är äkta, välsmakande, bagetterna visade sig som stillastående bagels. Jag slutade baka igår kl 11:00 på natten, alla verkade ha lagt sig och i morse hittade jag bara en halv limpa, hela familjen provade en bit (även om jag tror att två var), nu blandar ugnen deg - jag ska baka den igen, bara jag har nu ökat proportionerna - jag gör det med 1,5, kaminen verkar klara, annars räcker inte en limpa, även om jag gjorde den stor.

Tack för ett så underbart recept.

Det finns också mycket mjöl, 500 gram! Maximalt 600 kanske!

Och vidare. Det är bättre att göra en normal sats och sedan, om det behövs, kan du göra en andra. När allt kommer omkring behöver degen stå i ugnen, den kommer att gå upp och det kommer ingenstans att gå. Och när mycket deg blandas visar det sig att det inte är så luftigt under korrektur, eftersom skopan är liten i volym. Ta en titt bakom detta, jämför bakverk med smaken.
För bakning i ugnen kan du lägga till 2-3 msk istället för smör i degen. l. oliv, degen är lättare.

[Administration]

Administrationtack för rådet, det var naturligtvis ett riskabelt experiment, men jag tänkte, om det finns en maximal limpa på 1500g i min ugn, kan den knåda 750g mjöl. Men jag var självklart hela tiden och kontrollerade knådningen - bullen visade sig vara bra, degen kom bra, det gick inte längre än formen. Från denna mängd deg fick jag två bröd (stora) och 4 bagetter. Jag höll den i cirka 20 minuter i formen och i ugnen för att testa, efter 40 minuter visade sig läckra bröd. Smaken är densamma - utmärkt - sa min 4-åriga dotter
Jag ska prova med olivolja, men min familj gillade verkligen detta recept, nu kräver de en limpa varje dag.

Jag håller den på utmataren i 30-40 minuter - den står bättre.

Läge i ugnen i 5 minuter vid 250 * och resten av tiden vid 180 * - bakas snabbt på 15 minuter. Om två bröd.
På fem minuter erhålls omedelbart en röd skorpa och sedan bakas den inuti.

Och alla sa till mig att stå degen längre. Ju längre du står, desto lättare och mer porös är bröden. I läget står jag degen efter att ha knådat i en timme, och efter att ha format den på en kastrull innan den bakas är det också en anständig tid - jag tittar på dess utseende. Och jag vill också prova hur man bakar bröd i grundläget. Hur jag kommer ihop berättar jag om resultaten.

Och alla sa till mig att stå degen längre. Ju längre du står, desto lättare och mer porös är bröden. I läget står jag degen efter att ha knådat i en timme, och efter att ha format den på en kastrull innan den bakas är det också en anständig tid - jag tittar på dess utseende. Och jag vill också prova hur man bakar bröd i grundläget. Hur jag kommer ihop berättar jag om resultaten.

Vetedeg får bara stå två gånger, annars oxiderar det.
Första gången i ugnen knådar vi väl, bildar brödet (bröden) och låter det avstånda igen tills det ökar med 2-2,5 gånger - inte mer, degens struktur kan falla av, peroxid och sedan in i ugnen för bakning.
Jag sätter brödet i 25-30 minuter, slår på ugnen för uppvärmning - detta är ytterligare 25-30 minuter. Total korrektur är cirka 1 timme och det behövs inte längre.
Efter den andra korrekturen satte jag igång att baka.
Och du får tre korrekturer.

Vetedeg får bara stå två gånger, annars oxiderar det.
Första gången i ugnen knådar vi väl, bildar brödet (bröden) och låter det avstånda igen tills det ökar med 2-2,5 gånger - inte mer, degens struktur kan falla av, peroxid och sedan in i ugnen för bakning.
Jag sätter brödet i 25-30 minuter, slår på ugnen för uppvärmning - detta är ytterligare 25-30 minuter. Totalt är korrekturen cirka 1 timme och det behövs inte längre.
Efter den andra korrekturen satte jag igång att baka.
Och du får tre korrekturer.

Admin, varför 3? Första gången knådas ugnen och degen får stå i 1 timme. Och andra gången under 30-40 minuter. Sedan bakar jag.

precis när jag försökte bevisa i 20-30 minuter slits bröden från sidan under bakning - ja, de hade inte tillräckligt med tid för att bevisa framför kaminen, så jag ökade provtiden, jag säger samma sak att Jag tittar på hur mycket han klättrade.

Hej alla,

nu har jag en skivad limpa i min kost
Hemodlade människor äter nu bara det, vitt bröd går inte längre ...

Jag berättar hur jag gjorde det enligt receptet från Admin och Lola.
Tillverkad i panasonic sd 254
Den första limpen var i "deg" -läge, sedan tog han ut den färdiga degen och stoppade den i mikrovågsugnen (ugnsläge vid 180 grader i 30 minuter) - resultatet av läckerhet !!!
Den andra och efterföljande - i "deg" -läge, sedan omedelbart på "bakning" -läge i 56 minuter - resultatet är mycket bra!

smaken skiljer sig inte från en skivad limpa. bara formen!

Smörde du den uppifrån?

Smörde du den uppifrån?

ja, naturligtvis, allt enligt receptet. bilden visar fläckar.
om du lagar mat i ugnen är skorpan jämnare och vackrare.

Jag försökte bara baka det i form av bröd också, men jag smörde det bara inte på toppen. Att säga att det vanligaste brödet visade sig är att säga ingenting. Men önskan att göra det i form av bröd uppträdde inte längre. En annan sak är BATON ..

Berätta för mig, vad kan läggas till detta bröd för att göra det mer visköst chtol. Jag vet inte hur jag ska förklara det mer exakt .. (till exempel får jag något liknande med en båge).

Jag försökte bara baka det i form av bröd, men jag smörde det inte på toppen. Att säga att det vanligaste brödet visade sig är att säga ingenting. Men önskan att göra det i form av bröd uppträdde inte längre. En annan sak är BATON ..

För mig är det inte särskilt bra som bröd, men som en limpa ... det finns inget sådant

För mig är det inte särskilt bra som bröd, men som en limpa ... det finns inget sådant

Jag fokuserar mer på smak än på utseende.och smaken är av en fyrkantig rulle, den av en avlång, nu gör jag något som distraherar mindre från jobbet.

Och jag gör denna limpa ENDAST i en brödmakare, jag smörjer den med äggula innan du bakar, och brödet visar sig - SUPER !!! Det verkar för mig att formen inte spelar någon roll - det viktigaste är smak !!!!

Och jag gör denna limpa ENDAST i en brödmakare, jag smörjer den med äggula innan du bakar, och brödet visar sig - SUPER !!! Det verkar för mig att formen inte spelar någon roll - det viktigaste är smak !!!!

Berätta inte exakt att smaken är annorlunda, jag har jämfört den mer än en gång (kanske på grund av densiteten) Jag kommer inte att säga att brödet är dåligt, nej, det är bara luftigare eller något, och limpa är tätare , så att säga

Berätta inte exakt att smaken är annorlunda, jag har jämfört den mer än en gång (kanske på grund av densiteten) Jag kommer inte att säga att brödet är dåligt, nej, det är bara luftigare eller något, och limpa är tätare , så att säga

Är det möjligt att uppnå samma densitet hos en brödtillverkare?

Är det möjligt att uppnå samma densitet hos en brödtillverkare?

Jag försökte det ett par gånger, det fungerar inte, bakningstemperaturen påverkar fortfarande, i ugnen-180, och i ugnen satte jag 210 och sedan 190.
Det skiljer sig även i struktur

För att vara ärlig, i mitt hus röstade de för en limpa i ugnen.
Och smak och smul och lukt och utseende.

Den här veckan avslutar vi den tredje limpa.

Min familj gillade verkligen limpa, jag har bakat den mer än en gång, det visar sig alltid ojämförligt! Det är sant att jag inte försökte baka i KhP, bara knåda, baka i ugnen, kanske spelar det också rollen som en limform - för mig är en limpa.

Jag bakar i en brödtillverkare. Väldigt gott . Jag vill också rulla bagels från detta test.

Och här är min bar idag! Fortfarande varmt, på ett bakplåt, varmt! Jag knådade degen i en limpa - exakt hälften av portionen, kaminen gjorde det perfekt, jag följde inte ens riktigt processen - när jag tittade in för första gången - hade bullen redan bildats och skopan var ren. Istället för margarin tillsatte jag limpa 1,25 msk senapsolja. l., i kombination med sesamfrön är bara ett mirakel !!! Jag saknade temperaturomkopplaren lite - jag överexponerade den med 250 * för mycket, så jag stekte lite ovanpå.

Vilken skönhet! Detta recept har aldrig svikit mig. Du kan sätta det säkert på natten och inte följa koloboken.

Hej tjejer! Jag är ny. Spisen köptes bara för en vecka sedan, jag studerar. Igår attackerade jag av misstag forumet, jag satt där till klockan 4 och läste alla 9 sidor noggrant
Tack till alla smarta tjejer, smarta tjejer, skönheter, lärde sinne till sinne
Väntade knappt på morgonen Bars visade sig. Jag är galen. Så även, söt, väldigt utsökt. Jag ville ta en bild men misslyckades. Medan jag gick på fotik hade en bar redan lämnat.
Jag skickar tillbaka det senare.
Du läste kniven du ville hitta, jag gillade den också, skriv adressen: 🔗
Jag säger inte adjö, vi träffas igen

Idag laddade jag allt i HP för natten enligt Lolas recept på första sidan, generad av en liten mängd vätska. När allt kommer omkring har Panasonic 300 ml mjöl med något som vätska ... i allmänhet tillsatte jag 280 ml Vesto 260. Men boblen kom ut med salt, jag ser att sömnlusten påverkas, jag tillsatte 1, 5 tsk. Som ett resultat slits taket i fjälltopparna, det vill säga bullen var tät och sönderriven, trots tillsatt vatten. Och smaken och lukten är sur. Varifrån kommer hon? på något sätt ovanligt. Fungerar detta extra salt verkligen så? Erfarna bagare, dela dina tankar!

Idag laddade jag allt i HP för natten enligt Lolas recept på första sidan, generad av en liten mängd vätska. totalt tillsattes 280 ml Vesto 260.

bara råd för framtiden - om receptet har testats av många människor - försök åtminstone första gången att inte ändra det. Om det inte fungerar, starta sedan experimentet. Men om det inte finns några recensioner för receptet - här måste du kontrollera. Eftersom det finns stavfel när du laddar upp ett recept.

Jag ska självklart försöka. Men du kan se från kupolen att bullen slits, mildt sagt .. Jag är rädd att tänka på en tätare deg.På något sätt slängde jag in ett nytt recept, jag kunde inte omedelbart titta på bullen, och när hk kom, var den överväldigad och luktade av en bränd motor

Efter fullständig kylning, surhet kvar och limpa smaken Airy Makish. Mindre vatten och en ugn verkar göra den tätare.

[limpa]

Glöm inte att detta är ett recept limpa... det vill säga endast knådning görs i brödtillverkaren. Men jag fick en väldigt mjuk ... till och med lite tunn deg .. loffen sprids lite under spridningen ..

[limpa]

Glöm inte att detta är ett recept limpa... det vill säga endast knådning görs i brödtillverkaren. Men jag fick en väldigt mjuk ... till och med lite tunn deg .. loffen sprids lite under spridningen ..

Enligt detta recept kan du baka bröd helt i en brödtillverkare, där det visar sig vara torrare.

Tack Lola för receptet! Igår bakade jag i KhP i huvudläget, bara på mjölk - allt blev bara SUPER! Försenad matlagning på morgonen, jag kontrollerade inte ens bullen

Idag bakade jag också en limpa enligt Lolas recept. Hon hällde 260 ml vatten. Precis som hos Sofim visade sig bulle vara sönderriven, och degen är på något sätt väldigt stark, eller något cool. Jag lade den i ugnen på 180 g. skorpan visade sig vara tuff som en tegelsten. Jag täckte den med en handduk, jag trodde att den skulle slå sig ner och bli mjukare. Hjälpte inte. > :( Skorpan på den köpta limpen är alltid tunn och öm. Vad gjorde jag fel? Om receptet inte hade provats av många skulle jag ha trott att jag hade fel i receptet. Men sedan bakar folk bröd och är Lycklig

Häftigt. Jag lade den i ugnen på 180 g. skorpan visade sig vara tuff som en tegelsten. Jag täckte den med en handduk, jag trodde att den skulle slå sig ner och bli mjukare. Hjälpte inte. > :( Skorpan på den köpta limpen är alltid tunn och öm. Vad gjorde jag fel? Om receptet inte hade provats av många skulle jag ha trott att jag hade fel i receptet. Men sedan bakar folk bröd och är Lycklig

Du kan överexponera i tid, och det är ännu bättre att omedelbart ställa in det på 200 gram, och efter 10-15 minuter till 180 gram och inte torka ut det bakade jag bullarna i början, väntade tills de var rosiga, så de förvandlats till rosiga stenar. Och i slutet av bakningen, strö över vatten och täck med en trasa

Jag bakar ofta detta bröd, men jag ökar mängden vatten till 300 ml. Annars rivs bullen och brödet stiger inte bra.

Larissa 888
Läs på forumet om bildandet av en vetebulle och hitta experimentellt rätt mängd vätska.

Jag läser. Men jävla, allas bröst är annorlunda, gå och förstå exakt vad en bulle ska vara. :) Jag förstår inte en sak. Om detta recept har provats av många människor betyder det också bulle. Trots allt har allt redan ordnats. Varför sedan lägga till vatten? Jag har vanligt mjöl "Makfa", jäst saf-moment, jag lade inte till något nytt. Jag ska försöka leka med bakningstemperaturen, som Celestina rekommenderade. Tja, och naturligtvis lägger jag till lite mer vatten.

Först blev jag också förvånad när detta bröd inte fungerade för mig för första gången. När allt kommer omkring lyckas alla ... Sedan började jag experimentera med vatten och ta hand om bullen. Nu kommer allt ut.
Jag bakar ofta bröd enligt detta recept med olika tillsatser (kli, bovetemjöl, ris och majsmjöl, lök ...) Överallt måste jag ändra mängden vatten. Jag tittar bara på koloboken och det är det. Någonstans på forumet fanns bilder av en vete- och rågbulle. De visar tydligt hur det ska vara.

Jag förvärmer ugnen till 250 *, lägger på brödet och vid denna T * håller jag det i 5-7 minuter tills skorpan blir röd, sedan reducerar jag det till 180 * och håller det tills det är kokt i ytterligare 10 minuter, Kontrollera sedan brödet med en skarp pinne för beredskap.
Jag tar ut brödet, lägger det på gallret och täcker det med en handduk tills det svalnar.
Skorpan är bra!

Slutligen, igår bakade jag en stagnationstid. Degen gjordes i ugnen på degläget, sedan bildade jag en bar, smordade den med äggula innan du bakade och lade den i ugnen vid 180 ° C i 40 minuter. skorpan visade sig vara helt fantastisk och jag gillade brödet, men det ser ut som en limpa för 25 kopeck. Vikten visade sig vara 750 gram. Jag lägger upp fotot senare. Tack för receptet.

Nikama men berätta inte för mig i vilket läge av brödmakaren du bakar? Jag har också detta och bestämde mig för att visa en bar för första gången i henne. För lat för att bry sig om ugnen. tacka

Vi har redan skrivit om detta: läget är grundläggande, storleken är medium och skorpans färg är vad du gillar.

Jag hoppas Moulinex. Det finns inget grundläggande läge. Jag har bondebröd (1-läge) och franska (2). Så jag ville be ägare av Mulinex att klargöra vilken ugn som är bäst.

vad är den bästa ugnen.

Definitivt bättre i ugnen

Jag hoppas Moulinex. Det finns inget grundläge. Jag har bondebröd (1-läge) och franska (2). Så jag ville be ägare av Mulinex att klargöra vilken ugn som är bäst.

Det finns definitivt ett sådant läge, bara enligt instruktionerna kallas det annorlunda för dig. Detta är det sätt på vilket tillverkaren i allmänhet rekommenderar bakning, relativt sett "standard" bröd för denna ugn. Baktiden är vanligtvis cirka 4 timmar.
Se efter själv.

Men limpen är bäst i ugnen - deg i ugnen, bakverk i ugnen. Det tar ännu lite kortare tid.

Lilyanna, jag har Mulinex. Jag bakar alltid enkelt bröd i en miljö. Och om jag bestämde mig för att baka detta bröd i ugnen, skulle jag också baka det i 1-läge. Förresten om limpa. Först fungerade ingenting utan tillsatte vatten till 280 ml. och allt blev normalt. Och skorpan är bra, inte ek som första gången.

Larissa 888 Tack, det vet jag. Även om jag mest bakar bröd för 2. Min franska kärlek och bröd och kakor för 4 personer

Bakat bröd i en brödmakare, utsökt, tack för receptet. Idag vill jag prova att baka i ugnen. Jag använder ugnen väldigt sällan, och mot bakgrund av detta hade jag en fråga. Det finns ett övre tio-läge, det finns ett lägre och det finns båda samtidigt. Ugnen är elektrisk. Vilket läge ska du aktivera? Jag kommer på något sätt vagt ihåg att det verkar som att de tio övre inte kan sättas på när du bakar, berätta för mig.