Stagnationsfält

Ryzha är ett limpa-recept som såldes i butiker under sovjetiska tider för 25 kopeck. och smulan var alltid tät, men med en porös smul är den inte längre en limpa.

ja!
Åh, den här stackars ungdomen i dag !!! Hur mycket de har oåterkalleligt missat och kommer aldrig att smaka den sovjetiska. Och hur man nu med ord förmedlar smaken av den dåvarande nuvarande och inte bara limpa ....... eeeeeh hur många intressanta saker fanns i den gastronomiska planen! Tja ... vi har lyckats med tekniska innovationer nu, men med mat - vart ska vi?

ja!
Åh, den här stackars ungdomen i dag !!! Hur mycket de har oåterkalleligt missat och kommer aldrig att smaka den sovjetiska.

Kom hit - vi kommer ihåg det tillsammans
Tillbaka till XXX ... Minns ALLT !!!!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0

Åh, den här stackars ungdomen i dag !!! Hur mycket de har oåterkalleligt missat och kommer aldrig att smaka den sovjetiska.

Tack för "ungdomen". Jag lyckades smaka på allt sovjetiskt. Men smaken på limporna, fast vid 22 kopeck, höll inte så mycket i mitt minne, kanske för att jag alltid åt lite bröd. Och ändå behövs mindre mjöl, HP kolobok rörde mycket hårt, det verkar för mig att kolobok borde vara mer elastisk (förresten, många människor i detta ämne tillsatte vätska).

Diskutera inte - du behöver exakt så mycket mjöl som degen behöver för bästa brödresultat. Alla har det på sitt sätt.
Det finns inga hårda standarder. Det finns en Kolobok-regel

Och här är mina bröd, ett mirakel, inte bröd! Vi bakar varannan dag, i vårt hus som ett minibageri för bröd!

Och degen är verkligen fantastisk! Jag sätter på den i två veckor varje dag, den första veckan gjorde jag bara bröd, nu gör jag fortfarande runda bullar till middag ...



här är min bar!

"Baby" ett och ett halvt kilo ...

Jag letade efter ett recept här, ett vanligt vetehärd runt bröd och hittade inte (kanske såg jag dåligt ut), så jag gjorde det av den här degen. : nyam: detta är vad som kom ut:

Och ett mycket vackert bröd visade sig

Var inte rädd för recept, var inte rädd för att experimentera - allt kommer att ordna sig

Trevlig-s-s-th !!! Lång levande experiment !!!!

Receptet är underbart, även för en oerfaren bagare är familjen glad att ens ta en bild, tack så mycket. Bakad med färsk jäst utan att avvika från receptet.

Baka och äta för din hälsa !!!

Mycket bra bröd, långt, vackert och, viktigast av allt, ja, MYCKET gott.
Tack för det underbara receptet, bakat i HP.

Tack för receptet.
Här visade sig en bebis.
🔗
🔗
Jag lägger avsiktligt lådor bredvid den. GOTT!!!

Vilket vackert visade sig, rosigt överallt

Baka för hälsan

Shikaar limpa !!!

Admin, jag kommer aldrig tröttna på att tacka dig!

Jag gjorde samma sak med lite munkavle - ett par matskedar mjölkpulver och ett par ägg förstörde inte vattens smak, hällde 300 ml per 500 gram mjöl

Hej allihopa, men min limpa fungerade inte, jag gjorde allt enligt receptet, bara inte bakat i ugnen men i xn kom vanligt bröd ut :). Vad är fel? Jag vill verkligen baka baren själv :)

Men det här är verkligen vanligt smörbröd. Det är limpa som fortfarande är ugnsbakade varor. Ytterligare en gjutning (och detta är viktigt!), Ytterligare en korrektur, en annan temperaturregim.

Det vill säga, jag måste knåda degen i hk och baka i ugnen? Hur lång är korrekturtiden?

Det vill säga, jag måste knåda degen i hk och baka i ugnen? Hur lång är korrekturtiden då?

Vi knådade degen och lät den stå för första gången i x \ n på degläget under en tid av 1.40 (någon sådan).
Sedan tar vi ut degen, knådar, formar limpen och lägger den på den andra provningen tills degens volym fördubblas och bakar sedan.
Själva degen visar hur lång tid det tar att stå, tiden är inte en indikator.

Om det inte finns något degläge, knåda i grundläget (grundläggande), sedan den första tätheten i en skål tills den fördubblas, knåda på bordet, forma, den andra täta tills den fördubblas och baka.

Botten är också subtil - degen för bröden bör vara brantare än för bröd, annars kommer degen i brödet på eldstaden inte att behålla sin form och kommer att suddas ut.

Framgång

Tack, jag gick på besök igen.

Igår bakade jag bröden. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Tack för receptet !!!!
Det enda - jag har dem "randig-tiger" visade sig ... äggulan uppförde sig fel. De kom ut så roliga. De föll inte - sådana randiga flodhästar, doften var utsökt ... tänkte min man. att någon form av gryta ... och när jag tog dem ur ugnen ...
Vad annat än ägg kan du försöka smörja? ... På sommaren såg jag av misstag ett program om ett bageri .. bröd gjorde bara ... så de doppas i varmt vatten där ...? Och smörj inte ... hur är det!? Vem har några tankar i den här riktningen?

Igår bakade jag bröden. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Tack för receptet !!!!
Det enda - jag har dem "randig-tiger" visade sig ... äggulan uppförde sig fel. De kom ut så roliga. De föll inte - sådana randiga flodhästar, doften var utsökt ... tänkte min man. att någon form av gryta ... och när jag drog ut dem ur ugnen ...
Vad annat än ägg kan du försöka smörja? ... På sommaren såg jag av misstag ett program om ett bageri .. bröd gjorde bara ... så de doppas i varmt vatten där ...? Och smörj inte ... hur är det!? Vem har några tankar i den här riktningen?

För strössel / rakborstar för deg och bröd, se här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Så att till exempel brödet inte är randigt skär jag en limpa innan jag bakar och smörjer omedelbart med ett vispat ägg, inklusive färdiga styckningar

tacka!!! Jag gick för att läsa teorin. del!

[Teen_tinka]

Teen_tinka, Jag gillar inte att smörja bakverk med ett ägg. Jag gillar inte den här äggskorpan. I ett år eller ett och ett halvt år har jag smörjt det med mjölk eller jäst bakad mjölk (eller ingenting, om utseendet inte lider av detta). Skorpan är annorlunda men också vacker.

[lina]

lina tacka. Jag smurade alltid allt med ett ägg ... och här ... vågehvalen .... gamla vanor måste ändras - för att utveckla nya (även om jag inte har bakat bröd förut ...)

Lola tack för receptet. Jag bakade din bar idag, gjorde mina förändringar, istället för vatten tog jag en potatisbuljong, tillsatte 50 gr riven ost (osten var gran padano). Flickor är riktigt läckra. Aromen och smaken är ojämförlig.

Bra recept! Igår bakade jag för första gången, det var mitt första bröd i ugnen. Jag gjorde allt enligt receptet och vi fick sådana garvade barer.

Den första limpa äts på 15 minuter, från den andra till morgonen återstod bara en liten skorpa. Idag gjorde jag det igen, bara jag minskade vattnet något och själva limpa formades bättre. Resultatet är en sådan skönhet
.
Och smaken är bara fantastisk !!!

Stora barer visade sig, BRAVO! Du kan inte ens säga att första gången en sådan skönhet visade sig

Tack. Själv förväntade sig inte att det skulle visa sig. En arbetskollega sa att limpan är densamma som den var, nu gör de inte sådan. ... Nu funderar jag på hur man gör en senapsbröd.

Berätta för mig, snälla, kan du lägga russin och vanillin i denna limpa? Höjer degen eller behöver du lite mer jäst?

min limpa))) 42 cm .. tillsatt 20 gram majsmjöl ..

[Olka O.]

Olka O. , ohhhh
Det här är en jätte! Det här är vårt sätt att svänga! Krasava!

[Lola]

LolaNär min dotter behandlade sina vänner på smörgåsar med detta bröd i skolan, sa en av tjejerna att hon bara hade smakat SÅTT bröd i Paris. Hur !!!
som i de bästa husen, kan man säga!

Berätta, snälla, kan du lägga russin och vanillin i denna limpa? Höjer degen eller behöver du lite mer jäst?

Det verkar för mig att vanillin och russin skulle vara mer lämpliga för ett annat recept där smördeg används. Denna limpa innehåller bröddeg ...

[Olka O.]

Olka O. , ohhhh
Det här är en jätte! Det här är vårt sätt att svänga! Krasava!

.. gjorde det i allmänhet enligt receptet .. det var nödvändigt att bilda två))

Baserat på detta recept gör jag små bullar med en diameter på 8 cm (som gamla bullar för 3 kopeck). Allt fungerar, bara de är väldigt torra. Hur kan fukt uppnås i bullar?

Baserat på detta recept gör jag små bullar med en diameter på 8 cm (som gamla bullar för 3 kopeck). Allt fungerar, bara de är väldigt torra. Hur kan fukt uppnås i bullar?

Detta är bröddeg, och det borde vara så här.
Kanske för mjuka bullar måste du välja en mjukare deg i konsistens eller en mer rik deg med tillsats av lite mjölk, smör, ägg.
Och baka bullar inte så länge som bröd

Tacka. Jag ska försöka tillsätta mer vätska under helgen. Då avslutar jag prenumerationen.
När jag hoppar av får jag inte mer än 5 minuter.

Jag gjorde allt enligt receptet, ändrade ingenting. Så utsökt han är

[ilich]

ilich, vilken typ av skönheter du har visat, superbarer
Och hur trevligt det är för dig när du får bröd, som om jag bakar det själv

Bra bröd för dig

[Administration]

Administration, tack för tipset, dessa läckra skönheter, men med hemlagat smör förstör inte ens korven

Jag kunde inte motstå, jag sköt en video.

[ilich]

ilich, tack för nöjet, såg med ett leende

Tja, allt är viktigt! Och det viktigaste är att du inte är rädd för att arbeta med degen, du krossar den med sådan kraft - det är bara bra för det

Jag kan inte veta vad som händer härnäst, men din pojkvän kommer definitivt snart att baka hemlagat bröd själv - BRAVO!

[ilich]

ilich videoklass !! Bra gjort

Jag ville ha ett vanligt vitt bröd, men samma som tidigare. Jag kom ihåg att jag såg det här receptet. Jag bestämde mig för att baka i KhP och ställa in den för att baka på morgonen. När jag somnade, hällde den i en hink, kom jag ihåg att jag hade glömt skulderbladet, jag var tvungen att skruva in den. Jag var orolig för att jag skulle se på morgonen, särskilt efter kommentarerna att det inte fanns tillräckligt med vatten (jag hällde 260 som anges i receptet). Och på morgonen blev jag bedövad. )

Här är ett sådant vapen visat. )



Och det här är en skärare (min man skär det varmt)

Hej alla!
Jag läser detta ämne för den andra dagen och slutligen bestämde jag mig .... Jag fyllde i alla ingredienser i x \ n och ställde in "deg" -läget i tid till 2.20 ... stämmer det ???

Just nu. Håll koll på bullen när du knådar, mjuk och elastisk, eftersom du måste forma limpa och baka den på eldstaden.

Dough-programmet inkluderar knådning och en korrektur.

Om du har några frågor - skriv

Mitt "deg" -läge varar 1 timme och 30 minuter. Ibland gapar jag och kan hålla det där i 15-20 minuter. Det verkar för mig att 2, 5 timmar kan vara lite för mycket, men jag vet inte de tekniska egenskaperna hos din spis - kanske en del av tiden tas av temperaturutjämning eller någon annan process. Så det är troligt att ditt program har allt beaktat och beräknats.