Vete-rågstänger "Favorit" i ugnen

Vete-rågstänger "Favorit" i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl, premiumkvalitet	100 g
fullkornsmjöl	350 g
skalat rågmjöl	50 g
vatten	220 ml
färsk jäst	10 g
salt-	12 g

Tillagningsmetod

• 1. Deg: 100 g mjöl, 100 ml vatten och 2 g jäst, lägg degen. Jäsningstid - 2 timmar vid T 28-30 grader.
• 2. Tillsätt de återstående ingredienserna till den färdiga degen och knåda degen (jag knådade med en mixer i 10 minuter på medelhastighet). Låt stiga i 1,5 timmar i en skål oljad med vegetabilisk olja.
• 3. Forma två bröd och låt dem bevisa i en timme.
• 4. Baka de första 5 minuterna med ånga (T 230), sänk sedan temperaturen och låt den vara öm.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

God aptit och utsökt bröd!

Liknande recept

Barer "Filippovskie" (Omela)

Provencalska barer (vernisag)

Fyllda barer (skinka, ost, torkade tomater) (självmord)

Ja, ja, jag tycker att det inte är mindre gott än ditt hemlagade bröd, som fortfarande är vår favorit i vår familj. När jag bakar det går min man då och då, skär av en bit och tuggar så, "utsökt", säger han.
Fråga: går mjöl i första klass istället för grovt mjöl (som vi inte har)?

Det kommer att göra ganska bra!

Jag bakade den igår! Tillverkad i en rund limpa. Utsökt! Tacka! Om någon kommer att göra mjöl från första klass ska det vara mindre än enligt receptet. Igår dunkade jag på en gång och tillsatte sedan lite vatten. Det kommer att finnas vetenskap för mig - att inte hälla allt mjöl på en gång.

Kan du laga detta recept helt: knåda och baka i en brödmakare? måste något ändras i receptet? tacka!

[Oksanka_Kov,]

Oksanka_Kov, dessa stänger bakas bäst i ugnen.
P.S. Jag ber om ursäkt för svaret.

Snälla, säg mig ...) Är det möjligt att ersätta grovt mjöl med fullkorn?

[Tanechka]

kan grovt mjöl ersättas med helvete mjöl?

Tanechka, :

Grovmjöl - fullkornsmjöl.

grovt mjöl inkluderar:

tapetmjöl (96% av mjölutbytet av deras råvaror)
fullkornsmjöl. (100% mjölutbyte