Stagnationsfält

Admin, hur glad är jag att ha dig i kontakt ....
Måste jag nu vänta på att tiden 2.20 löper ut eller måste jag få degen tidigare?
P.S. Jag har x / p Panasonic 257

lenucha, skriv in modellen för kaminen och bostadsorten i din profil, det blir lättare att hjälpa dig.

Jag hade också en fråga i tid. Degen i din X / n, titta på egenskaperna i instruktionerna.

Normalt innehåller degläget knådning och 1 korrektur, och vid en tidpunkt av cirka 1.30-1.40.

innan hade jag skrivit allt och modellen för kaminen och staden, men nu av någon anledning inte
så ser bunen ut till slutet av "deg" -programmet finns det fortfarande 1,15

Har du redan haft en deglyftning? vad finns i programmet? hur många bevis?
Varför tuggas degen så?

Återställ din profil

det fanns bara en korrektur, sedan började omröraren arbeta igen, tydligen är detta "obmin"?

Och vad hände då? Är degen för den andra korrekturen borta?
I så fall kommer du nu att baka i en brödtillverkare! Degen måste delas två gånger! Efter bevisningen, sätt på Baking och baka brödet.

Varför? Är det inte möjligt efter den andra korrekturen att bilda en bar och baka i ugnen?


det är vad det är nu ... 30 minuter kvar till slutet

Eftersom vetemjölsdegen jäses bara två gånger !!!!
Vidare är degen redan gammal, och den kan krypa under bakning, inte behålla sin form, doften av stillastående deg kan uppstå.

Men detta är redan efter din smak

Har du sett det sista fotot, där det är 30 minuter kvar till slutet? se hur tror du att degen är? kan jag fortfarande arbeta med honom eller inte?

[lenucha]

lenucha, du ger mig olika information hela tiden, och jag vet inte i vilket stadium av knådning / bakning du är.

Och du kan inte ge mig modellen för brödmaskinen, cyklerna i testläget - och det här är mycket viktigt för att hjälpa dig.

ja, jag skrev allt och kaminens modell ...
Panasonic 257, degläget är programmerat för 2h20min ... det är 25-50min utjämning. temperatur, 15-30 min sats, 1.10-1.30 stigning .. = 2h20min

i allmänhet utan att vänta på ett svar ... Jag tog ut degen, knådde den, delade den i två delar, försökte forma den till stänger och lade den på provning i 30 minuter ...

Nu är allt klart, x / p Panasonic med utjämning av temperaturerna, vi drar den här gången från det allmänna programmet och vi får nettotiden för knådning och 1 korrektur

Sedan gjorde de det rätt, formade och den andra korrekturen och bakade sedan 180 * i ugnen!

Lycka till!

uff! lugnade ner, tack! om det fungerar bra visar jag bilderna
processen pågår ... från små barer i ugnen finns två enorma BATONER ... !!!

[Stagnationsfält]

HURRA! HURRA! HURRA!
allt fungerade

Stagnationsfält
LoLa, tack för det intressanta, prisvärda, underbara receptet: girl_claping: Och brödet är väldigt gott, riktigt, finporerat (vilket är vad jag ville ha) och ser verkligen ut som det glömda limpa för 25 kopeck... Hela min familj bekräftar detta !!!
Och ett stort tack till Admin för tips och support.

Det är bra, det första steget har tagits

Kom ihåg våra nattliga samtal och gå! gå till ugnen!
Nu förstår du varför många bakar bröd i ugnen.

Det visade sig bra i ugnen, men tidskrävande, och det finns alltid inte tillräckligt med tid. Naturligtvis kommer jag att baka sådant bröd, men förmodligen inte ofta.
Jag laddade ner allt i x / p och är gratis ...
När jag bakar "svart" bröd i bomull visar det sig att vara poröst och vitt har alltid stora porer, men hur kan jag baka vitt bröd i bomull mer tätt? Kan du säga?

hur man bakar vitt i C / n tätare? Kan du säga?

Tillsätt mindre vatten / vätska och använd endast ljummet vatten för blandning

Jag läste alla fantastiska recensioner om detta bröd och bestämde mig för att prova det. Resultatet är inte särskilt bra.

Förra gången, antingen hände det mig, eller så gick stjärnorna inte bra. Nu är staplarna utmärkta, allt räckte: mjölk och mjöl.

[Ryzha]

Ryzha, i dag verkligen, stjärnorna är på din sida Vackra barer, super

Tack för det underbara receptet.

Här är min bar idag:

Jag gjorde allt som i receptet .... ersatte nästan jästen med levande, vatten - med mjölk + vatten 50/50. Och sedan själva processen. Tack vare Marishka från Good Cook-webbplatsen lärde hon mig detta: Längst ner på brödmaskinen, mjöl och smulta sedan jästen. Mal jäst med mjöl. I ett av hörnen djupare, salt och smör i bitar, mjöl på toppen. Tillsätt sedan socker och häll i varm vätska. Blanda mjölet med socker, vätska och jäst som fångas i det övre lagret av mjöl med en silikonspatel (ta bara det översta lagret, inte till botten). Denna typ av deg kommer att vara. Slå på brödmakaren på grundprogrammet, degen är 2 timmar och 20 minuter i Panasonic. Medan temperaturen utjämnas börjar degen komma till liv. Jag gillade verkligen den här metoden, den är inte alls förvirrande, nu bakar jag också bröd i en brödtillverkare, jag rekommenderar alla att prova, det är väldigt bekvämt.

Hej alla. Jag har redan lite erfarenhet av bakning och har till och med ett par egna recept på sajten. Och jag ska berätta att bröden bara är fantastiska. Jag kommer inte ens leta efter något annat. Allt fungerade första gången. Helvete i HP. Jag gillade smaken, men andra gången bestämde jag mig för att baka i ugnen. Ändå är en limpa en limpa. Det är fortfarande godare. Gjorde och bara "riflade". Då gillade jag "Pigtail with Poppy". Nu stannade jag vid "Camomile". Bra. Tack för receptet. Jag gör degen i HP. Jag delar upp i två delar. Sedan tar jag ut det och formar det. Korrektur min 40-50, smörj, strö över och i ugnen vid 180 gr. och min vid 25-30. Jag tar ut det. oljad och min njuta. Barn är särskilt förtjusta i.

Och idag bakade jag en rulle från den här degen

Ett mycket framgångsrikt recept, smak och lukt som en riktig limpa. Äkta jäst och salt i 1,5 tsk. lägg resten på receptet. Jag bakade bröd för första gången, så naturligtvis måste du arbeta på formuläret.
🔗 🔗

Här är mina två skönheter:

Min gas gjorde det. ugn!!!
Receptet är riktigt bra !!!

Att döma efter snittet på smulan gjorde ugnen verkligen det.
Någon avslutade trots allt

Grattis

[Administration]

Ja, Administration, Jag "hoppade" framför ugnen! Och inte förgäves !!!
Tacka!

... och min ..... tack !!!

[ghost2010]

ghost2010, vackert! Baka för hälsan

Tack så mycket för receptet
Det här är mina barer.

Naturligtvis behöver vi fortfarande arbeta med formuläret, men det här är mitt första bröd bakat i ugnen.

Underbar! Utsökt! Och bara! Tack så mycket För femte eller fjärde gången har jag bakat detta bröd, den här gången två stora limpor av ett kilo mjöl.







Vem har inte provat det ännu, var noga med att baka - det här är något! Glömd smak och glädje.

[Marus]

Marus, vilka underbara de visade sig, SUPER!

Hur smaka? Olika från att baka i en brödmaskin? Intressant åsikt att ta reda på

Tack så mycket, Tatyana, det är så trevligt Brödet är väldigt gott, speciellt när du äter det första dagen. Naturligtvis försämras det inte senare, vi har tillräckligt med en sådan limpa i en vecka, men vi kan enkelt hantera en ny halv i taget.
Men jag vet inte om en brödtillverkare, jag har ingen, jag knådar allt bröd med händerna och bakar det i ugnen

Jag skulle rekommendera alla att försöka göra detta bröd, förutom att det är gott, är degen också mycket trevlig, mjuk, smidig, måttligt tät. Och bakelukten är fantastisk. Bara jag lägger lite mer socker och salt, jag gillar det mer.

Baka bröd och mer! Och lägg upp dina recept på forumet!

Människor, hur får du så underbara bröd? Här är min så kallade "limpa".
🔗 🔗
Skorpan är också mycket torr (((((Varför smög det ut så mycket ???)

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Jag är verkligen ingen expert alls, men jag har redan lyckats förstå skillnaden i mjöl - det är väldigt annorlunda.Och hur uppförde han sig under korrekturen? Har du lagt honom i spisen som redan är utbredd eller inte? Det verkade för mig att smulan är våt på bilden. Och smulan i sig ser konstig ut för ett sådant recept, degen ser ut som den är rik. Visste du att du inte misstog någonstans när den vägdes?
Bli inte avskräckt, allt kommer definitivt att ordna dig, nu kommer en av de erfarna bagarna och kommer definitivt att berätta för dig.
För att skorpan ska vara korrekt lägger jag en gjutjärnspanna med kokande vatten i ugnen i början av bakningen, och jag häller den också ur sprayflaskan. Jag justerar temperaturen manuellt. Och längst ner i ugnen har jag ett bakplåt med salt så att det inte brinner (mirakel började med min ugn, så jag anpassar mig). Och när jag tar ut brödet smörjer jag det med lite smör och täcker det med en handduk - skorpan blir korrekt.

Människor, hur får du så underbara bröd? Här är min så kallade "limpa".
🔗 🔗
Skorpan är också mycket torr (((((Varför smög det ut så mycket ???)

1. du måste göra rätt formning av limpa. Mer information hittar du här "mjölkbröd" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Degen kan vara mjuk och ska vara mjuk, men den måste vara ordentligt insvept och tätad i sömmen.

1. spåra korrekt korrektur av limpa, se ämnet på länken ovan. Om degen är för lång sprids brödet under brödet, det blir lågt.

Prova - det är inte svårt!

Korrekturen var jättebra! Det gick bra. blandades i HP. Vid den sista satsen tog jag ut den från HP och knådade den manuellt och "rullade upp den" (tydligen inte rätt !!!) till en limpa. gjorde omedelbart nedskärningar och lade dem i ugnen för att höjas. Först började jag stiga uppåt och sprida ut lite i bredd och sedan platta ut helt ... När jag bakade, stod jag först upp och sedan åsnan. Smulan är inte våt alls! Mycket bakad. Jag kunde inte misstas med beräkningarna, eftersom jag vägde allt via e-post. skalor.
Tack för råd, för länken !!! Mycket behöver fortfarande läras) mer än en limpa måste stekas innan brödsmulor)))

Här, tydligen enligt din beskrivning, har degen slutat! Därför gick det i olika riktningar!

Låt inte degen höjas mer än 2 gånger! Även när limpa redan har bildats.

I allmänhet läs om mjölkbrödet, allt står där

Som alltid: Jag ville ha det bästa (att få upp mer), men det visade sig som alltid))) Tack igen!

Och här är mina barer. Jag gjorde en halv portion. Deg i HP, bakad i ugnen. Jag bakar alltid bröd enligt detta recept. De är mycket välsmakande !!!!

Tack till författaren !!!

Jag gillar dem också mycket)))

Igår gjorde jag det också, en halv portion. Hon blandade degen i KhP, bakade den i ugnen, om än i en form för bröd. Det visade sig doftande bröd Idag smakade jag min favorit - en puckelrygg, ja, det blev väldigt gott !!!!!!!!!

Och jag lade det bara i HP. Jag lägger 2,5 msk. l. vallmo. Jag väntar på det som kommer ut. Jag vill fråga: där i receptet är toppen smord med äggula. Och om HP också behöver smörjas. Kommer inte denna äggula att brinna om jag rör vid hinken och smetar lite? Eller är det möjligt att inte smörja?

Det är bäst att smörja när du drar ut det direkt, medan det fortfarande är varmt.

Det är bäst att smörja när du drar ut det direkt, medan det fortfarande är varmt.

Det är äggula eller solros. olja? Eller båda i tur och ordning?

Jag vill fråga: där i receptet är toppen smord med äggula. Och om HP också behöver smörjas. Kommer inte denna äggula att brinna om jag rör vid hinken och smetar lite? Eller är det möjligt att inte smörja?

I HP kan du också smörja toppen med äggula, om allt görs försiktigt kommer inget att brinna. Du behöver inte smörja det, det är en fråga om smak. Jag försökte det här och det, på alla sätt fungerar det bra.

Det är äggula eller solros. olja? Eller båda i tur och ordning?

Smörj omedelbart efter bakning, endast med olja. Smörj med äggula innan du bakar.

Tack så mycket för receptet.

Recept från sida 1 i ämnet Stagnation Baton. Knåda i HP för 500 g mjöl. I olivolja, cirka 3 msk. skedar.
Jag rullade det i ett ovalt lager, rullade det till en rulle, sedan på ett bakplåt med pergament, gjorde omedelbart 3 skär med en skarp kniv strödd med mjöl, på cirka 30 minuter ökade degen två gånger, smorda den med söt vatten ( socker späds i en brygga) och i en varm ugn i cirka 15 minuter, minskar sedan värmen och ytterligare 20-25 minuter. Resultatet är en underbar garvad limpa. Har inte provat det ännu, det blir kallt.

Jag har en fråga.
Är det möjligt att göra ett sådant mirakel inte med jäst utan med surdeg?
Vem försökte baka en limpa med surdeg, berätta för mig. Hur stor är andelen jästersättning?
Surdegsrågbröd visar sig bra, men jag är rädd att göra en limpa.