Fylld peppar i sötsursås

[Fylld peppar i sötsursås.]

Det skulle inte ha dykt upp mig att ställa ut ett sådant vanligt och välkänt recept, om jag inte hade behandlats med fyllda paprika, kokta ... bara i vatten på en fest. Och även om gräddfil serverades med peppar, gjorde det inte det smakligare.

Fylld peppar i sötsursås.

Klipp av "kepsar" från sötpeppar, ta bort frön och inre vita delar. Lägg peppar i en kastrull och häll kokande vatten över den.

Förbered malet kött.

500 gr köttfärs (fläsk, nötkött)
1 stor lök
2-3 vitlöksklyftor
1 medelstor potatis
1 morot
3 matskedar gryn
torra eller färska örter
salt, peppar, kryddor efter smak
Riv grönsaker på ett fint rivjärn, blanda med kött, krydda, blanda väl eller passera genom en mixer.
Töm vattnet från peppar och fyll med malet kött.

För såsen:
2 stora lökar
1 stor morot
pepparlock
2 bord. matskedar tomatpuré
100 gr gräddfil
2 vitlöksklyftor
Persilja och dill

Lök (skuren i tärningar), morötter (riv på ett grovt rivjärn), stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt tärnad paprikakåpa, 2 msk. skedar (fulla, hjärtligt) av tomatpuré och simma tills oljan blir röd. Tillsätt cirka 100 gram gräddfil. Lägg ut allt tillsammans. Häll i lite (!) Varmt vatten, låt det koka och sätt såsen efter smak - tillsätt en tesked socker (om tomaten och gräddfil var sur, kan du behöva mer), salt och peppar.

Häll lite kokande vatten på botten av grytan, lägg den beredda paprikan i grytan, lägg grönsakerna från såsen på pepparen med en sked, häll vätskan i grytan, koka upp och låt sjuda på låg värme under locket i 40 minuter. Tillsätt hackad vitlök och hackade örter i cirka fem minuter tills de är klara.

Vi älskar fyllda paprika, men vi åt dem inte. Jag lagar vanligtvis inte paprika innan fyllning. Jag lagar mat med en fyllning: gräddfil, tomat och lite vatten. under stygningen erhålls en sås. Vi måste också prova din version. Stern, tack.

Jag lagar också slaktkroppar i vatten (eller buljong om det finns), och jag lägger inte till något malet kött utom lök och jag äter det med gräddfil så mycket mer än de alternativ med pommes frites som jag någonsin har smakat ren köttsmak men eftersom jag inte har träffat inte en enda smaklöst recept, måste du göra och prova

Och jag blancherar alltid peppar ... Det blir så mjukare ...

... och mer smidigt, lättare att placera i pannan

[tatulja12]

tatulja12, Jag lagar inte peppar innan jag fyller på malet kött! Jag häller bara kokande vatten över det, blancherar det. Vår ukrainska peppar är ofta bitter, och efter blanchering försvinner bitterheten, peppar blir mjukare, det är bekvämare att arbeta vidare med den.
Jag har ett annat coolt recept på fylld peppar (jag lagar peppar ofta, för min man är besatt av det, en favoriträtt). Jag lägger upp det senare.