Chebureks "amatör"

Chebureks "amatör"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Potatisbuljong (vatten)	250 ml
Kall vodka	2 bord. skedar
Vegetabilisk olja	2 bord. skedar
Socker	1 te skeden
Salt	1 te skeden
Mjöl (glas 250 ml)	3 glas
Köttfärs:
Blandat köttfärs (50:50 fläsk, nötkött)	500 g
Stor lök	3 bitar
Tomatjuice (välsmakande, tjock, isig)	200 ml
Salt, peppar efter smak

Tillagningsmetod

• Jag knådade degen i en matberedare med en krok, du kan naturligtvis knåda den i HP. Degen är ganska brant, men under "viloprocessen" blir den plast, rullar ut anmärkningsvärt, håller sig inte vid kavlen, kräver ingen flammning.
• Vik den färdiga degen i plastfolie och lägg den i kylen i ett par timmar (jag hade den i 4 timmar).
• Hacka lök i små kuber, blanda med köttfärs, krydda, tillsätt juice, blanda malet noggrant. Som ett resultat visar det sig att malet kött är väldigt mjukt, det sprids väl över degen med en sked.
• Degen är tunn, men inte förrän transparent (!) Rulla ut i en cirkel på storleken på en stekpanna där du tänker steka bakverk.
• Eftersom jag åt chebureksna "med lukten av kött" hemma på den centrala marknaden, staplar jag malet kött hjärtligt.
• 
• Täck malet med den andra halvan av degen och tryck försiktigt kanterna med fingret medan du "pressar ut" luften. Klipp av överflödig deg och nyp igen ordentligt. Vi sprider de färdiga pajerna så att de inte klibbar, på en silikonmatta eller på plastfolie.
• 
• Det är det, nu värmer vi vegetabilisk olja i en stekpanna och steker kakorna på medelvärme.
• 
• Det är bekvämt att vända med en bred paddel. Använd inte tång (!), Du kan skada degen!
• Lägg de färdiga pajerna på pappershanddukar så att glaset har överflödig olja.
• 
• Varning! Stänk varm röd juice!
• 
• Jag stekte bakverk i två dagar. Jag lade köttfärsen i en vakuumlåda och slängde in degen i plastfolie. Allt bevaras perfekt i kylen.

Liknande recept

Chebureks (Natusik)

Chebureks "För den älskade" (Mila007)

Chebureks "Krim" (Freken Bock)

Säg mig, och vodka i degen, vad ger.?
I köttet. juice, vad ger och var du kan köpa en tjock volym. juice.
Och även om du steker Chebureks behöver du det i riklig olja eller lite (till exempel som kotletter)
Ledsen för de många frågorna

Tatjanka_1,
vodka ger degen en flagnighet.

Om tomatjuice.
1. Det är inte avskuret från malet kött utan absorberas anmärkningsvärt av det. Detta ger den mycket eftertraktade saftigheten.
2. Utan att ändra smaken på malet kött, blir saften malet smakligare, rikare, om jag får säga det.
3. Jag köper juice på Kaufland.



Du behöver inte mycket olja, bara häll den så att den helt täcker pannans botten.

Säg mig, och vodka i degen, vad ger.?

Jag har aldrig, men jag hoppas att hon inte slår mig för att ha kommit in ..
Vodka ger den stekta (bakade) degens skarphet och ytan bubblar.

jag har aldrig

Jag också, men jag kommer att lägga till om köttfärs att när tomatjuice läggs till det, ändras smaken av malet kotlett till smaken av malet kött för kebab och cheburek. Stella föreslog också denna nyans för receptet på malet kött för vita, och sedan dess har jag använt det med tacksamhet

I hemlighet. Jag lägger också tomatsaft till malet kött för dumplings istället för vatten. Mormor undervisade. Och hon tillagade också dumplings i sås från steken ...

Jag "aldrig"
Frågor. Jag vet om deg att vodka expanderar annorlunda än vatten vid uppvärmning, så det är tillrådligt att lägga det till osyrad deg. En fråga om buljong eller vatten. Vilken temperatur ska de ha? Detta påverkar också degens struktur, eller har jag fel, är det samma sak i det här receptet?
Om tomatjuice. I det ursprungliga receptet är det inte klart var det är.Jag personligen bestämde mig för att de hade färdiga bakverk för att tvätta ner. Vi gör det alltid. Och bara i följande inlägg läste jag vad som behövdes för malet kött. På bilden ser flaskan mer ut som ketchup Och bitarna hänger karakteristiskt. så tjock ?! Kanske ersätta den sedan med tomatpuré? Jag har aldrig träffat en så tjock juice
Jag har en ledig dag imorgon, jag har redan körsbären från frysen för Cherry-aktien. Receptet verkade extremt intressant för mig och till och med 3 skopor med körsbär har legat sedan sommaren och väntat på deras öde. Endast med ben. Det är nödvändigt att rengöra Men jag hoppas på en utsökt tårta! Jag ska också laga färsk kompott.
Om jag gräver upp köttfärs i frysen och får klartecken för en motsvarande ersättning för tjock tomatjuice från, så steker jag bakverk, alla älskar oss, även i min dåliga prestation.
punkt, Gud rädda dina gyllene händer och vänliga hjärta. När allt kommer omkring är detta inte bara MAT, det här är en väl matad (vilket betyder en nöjd och snäll) make, detta är en ekonomisk budget, det här är frekventa besök av vänner "till ljuset" utan anledning! Tack, kära du!

Jag "aldrig"

Men du är en fantastisk Tortyzhka!

1. Eftersom jag hällde potatisbuljong i degen (och den lagras i min frys), hällde jag ny tinad, det vill säga kall. Vodka kommer också från kylskåpet.
2. Vanligtvis häller jag i juice från en påse (det står 100% tomatjuice). Och den här gången fanns det ingen juice, det fanns en flaska sauterade mosade tomater. Så detta är inte kritiskt. Jag skulle inte lägga pasta i malet kött.
Jag korrigerade det i receptet. Nu är det klart var du ska hälla saften.

Tårta, tack för dina vänliga ord, kära!

Hej, jag vill återuppliva Temka och steka sådana bakverk. Här är en fråga för 500 g köttfärs, hur många chebureks erhålls (ungefär), vem stekt berätta?

cirka 20 st

Och igår fastnade jag cheburechkas! Utsökt! Förresten, mycket erhålls från en del !!!

För din hälsa, Svetochka och tack för rapporten!

Ett intressant recept - röstade ... Tack för en så detaljerad "god" beskrivning

Jag gillade särskilt potatisbuljongen ...

Täck malet med den andra halvan av degen och tryck försiktigt kanterna med fingret medan du "pressar ut" luften. Klipp av överflödig deg och nyp igen ordentligt.

Tillåt din upplevelse.
Jag trycker på kanterna med fingrarna och ... skär av överflödig deg med kanten på ett aluminiumlock med skarpa kanter ... Rullande locket med tryck från en kant till en annan ...

Jag ska definitivt laga mat enligt ditt recept ...

Jag har inte provat det själv, men våra tatarer förbereder bakverk för sig själva i en "torr" stekpanna och smörj dem med smör efter att de har BAKAT.

Och ändå lägger jag tomatsaft till köttfärs när jag gör kålrullar och fyller paprika med kött.