Kålrullar med savokål

[Kålrullar med savokål]

Kålrullar med savokål

Nyligen har jag gjort kålrullar inte med vitkål utan med Savoy.

Savoykål är mycket lättare att ta isär i löv, du behöver inte laga mat, bara blanchera i några minuter. Kålrullar behöver inte stekas. Savoikål är mycket ömare än vitkål och smakar bättre i kålrullar.

Demontera huvudet på Savoy-kål i löv. Lägg bladen i en kastrull och häll kokande vatten i 5 minuter och lägg sedan bladen i ett durkslag för att tömma vattnet.

Förbered malet kött.

500 gr köttfärs (fläsk, nötkött)
1 stor lök
2-3 vitlöksklyftor
1 morot
3 matskedar gryn
torra eller färska örter
salt, peppar, kryddor efter smak
Riv grönsaker, blanda med kött, krydda, blanda väl eller passera genom en mixer.

Klipp av förtjockningen från bladen. Lägg en matsked malet kött på varje lakan och linda.

För såsen:
2 stora lökar
1 stor morot
1 paprika (valfritt)
2 bord. matskedar tomatpuré
100 gr gräddfil
2 vitlöksklyftor
Persilja och dill

Lök (skuren i tärningar), morötter (riv på ett grovt rivjärn), stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt tärnad peppar, 2 msk. matskedar (full, hjärtligt) tomatpuré och simma tills oljan blir röd. Tillsätt cirka 100 gram gräddfil. Lägg ut allt tillsammans. Häll i lite (!) Varmt vatten, låt det koka och sätt såsen efter smak, tillsätt en tesked socker (om tomaten och gräddfil var sur, kan du behöva mer), salt och peppar.

Häll lite kokande vatten på botten av kitteln, lägg de beredda kålrullarna, sked grönsaker från såsen på varje lager kålrullar, häll vätska i kitteln, koka upp och låt sjuda över låg värme under lock i 40 minuter . Cirka fem minuter tills du är klar, tillsätt hackad vitlök och hackade örter.

: nyam: i min familj äter inte alla fyllda kål, men de gillar kålmjukan och enligt min mening smakligare