Vetebröd "First-rate" (brödtillverkare)

Vetebröd "First-rate" (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst	1 tsk
Vetemjöl 1 klass	350 gram
Vetemjöl av högsta kvalitet	50 gram
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	1,5 msk. l.
Vatten	260 ml

Tillagningsmetod

• Jag ville baka bröd som liknar fabriksbröd, och det är vad som hände
• Jag tog som ett recept från boken för x / p Panasonic "Ordinarie vitt bröd" och förändrades något

Tid för förberedelser:

4 timmar

Notera

Detta är mitt första oberoende recept, så snälla, uttryck dina kommentarer.

Personligen har jag inga kommentarer. Brödet är vackert, värt! Jag skulle också baka en så här, men vi säljer inte mjöl av första klass, vilket är synd. Hur trivdes du med det? liknar fabriken?

Personligen har jag inga kommentarer. Brödet är vackert, värt! Jag skulle också baka en så här, men vi säljer inte mjöl av första klass, vilket är synd. Hur trivdes du med det? liknar fabriken?

Brödet liknar fabriksbrödet, jag gillade det verkligen, utsökt med en krispig skorpa, bara solrosolja behöver förmodligen minskas, till exempel 1-1,5 msk. Jag lägger en lätt skorpa, men det här är inte för alla.

[mozes61]

mozes61
Mycket vackert bröd !!!
Och för vilket syfte lämnade du 50 gr. vetemjöl av högsta kvalitet? Varför inte ersätta den med första klass? Nu bakar jag alla bröd (ja, förutom kanske smör, och även då inte alla) på mjöl av första eller andra klass, brödet är utmärkt!

[mozes61]

mozes61
Mycket vackert bröd !!!
Och för vilket syfte lämnade du 50 gr. vetemjöl av högsta kvalitet? Varför inte ersätta den med första klass? Nu bakar jag alla bröd (ja, förutom kanske smör, och även då inte alla) på mjöl av första eller andra klass, brödet är utmärkt!

Jag lade till högkvalitativt mjöl för experimentets skull, det blev bra bröd, nu bakar jag det i klass 1, allt fungerar också bra men jag försökte baka snabbt bröd, enligt Elena Bos recept, med gryn, det blev ut så illa, klibbig smul, inte bakad, förmodligen

[mozes61]

Jag lade till premiummjöl för experimentets skull

mozes61
Ahh, då ser jag ...

Men jag försökte baka snabbt bröd, enligt Elena Bos recept, med gryn, det visade sig så illa, smulan är klibbig, inte bakad, förmodligen

Vad är du? Och jag har "Snabbt" bröd från Elena Bo det blir jättebra ... Jag bakade det på både förstklassigt och andraklassigt mjöl, resultatet är alltid tilltalande!

Idag bakade jag "förstklassig", bara istället för vatten använde jag potatisbuljong, brödet steg bra och det visade sig vara lika gott

🔗

Idag bakade jag bröd med levande jäst istället för torrt, brödet visade sig vara mycket godare, jag rekommenderar alla!
Jäst 8 gram, bara smulat till botten av formen, och sedan enligt receptet.

Idag bakade jag bröd med levande jäst istället för torrt, brödet visade sig vara mycket godare, jag rekommenderar alla!
Jäst 8 gram, bara smulat till botten av formen, och sedan enligt receptet.

Jag håller helt med dig. Jag bytte till levande jäst för länge sedan. Och en bra deg är också gjord med risbuljong.

Jag håller helt med dig. Jag bytte till levande jäst för länge sedan. Och en bra deg är också gjord med risbuljong.

Jag försökte det på potatis, men inte på ris ännu, jag ska försöka. Och när det gäller brödreceptet, som ett resultat av experiment med olika mängder mjöl, nådde jag följande förhållande: 1 klass mjöl - 250 gram, premiummjöl - 150 gram, 8 gram levande jäst, som ett resultat, underbart bröd !

[mozes61]

mozes61
Mycket vackert bröd !!!
Och för vilket syfte lämnade du 50 gr.vetemjöl av högsta kvalitet? Varför inte ersätta den med första klass? Nu bakar jag alla bröd (ja, förutom kanske smör, och även då inte alla) på mjöl av första eller andra klass, brödet är utmärkt!

Men jag kan inte bröd på 2 klass mjöl !!! Varför? Jag har provat det tre gånger. Resultatet är ett - en utsökt tegelsten. Pepparkakamannen är normal, men under korrekturen flyter allt. Hjälp.

Hur mycket av vad lägger du och hur mäter du alla ingredienser?

Hur mycket av vad lägger du och hur mäter du alla ingredienser?

Jag bakade italienska från Admin. Jag väger allt på vågen. Jag läste allt om bullen. Innan det bakade jag på premiummjöl, allt gick bra. Hon bakade andra bröd med kli och Hercules. Men brödet från andra klass gick inte.

Försök att baka det enklaste brödet med mjöl av 2 klass

Försök att baka det enklaste brödet med mjöl av 2 klass

Tack. Jag kommer fortfarande att försöka.

Jag försökte två gånger baka bröd från första klassens mjöl. Ingenting lyckades. Passade inte, skorpan var torr, brödet var tungt. Första gången jag gjorde det på torra höghastighets Lvivs, andra gången på den levande skivan, enligt min mening kallas de. Jag försökte det på vatten och på serum. Det finns inga problem alls med mjöl av högsta kvalitet. Förmodligen samma sak, anledningen är mjölkvaliteten. Jag kommer att försöka blanda den med högsta betyg nästa gång.

Jag försökte två gånger baka bröd från första klassens mjöl. Ingenting lyckades. Passade inte, skorpan var torr, brödet var tungt. Första gången jag gjorde det på torra höghastighets Lvivs, andra gången på den levande skivan, enligt min mening kallas de. Jag försökte det på vatten och på serum. Det finns inga problem alls med mjöl av högsta kvalitet. Förmodligen samma sak, anledningen är mjölkvaliteten. Jag kommer att försöka blanda den med högsta betyg nästa gång.

Försök att inte följa författarens recept på mjöl och vätska HÅRTT! Gör en mjuk deg, men inte tunn! Titta på detta ämne och försök fånga degens konsistens med dina ögon. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Klass 1 och 2 mjöl betraktas som tunga mjöl och kräver mer flytande än vetemjöl! Nästa gång tillsätt lite mer vatten i degen vid knådning, 1-3 msk. l. faktiskt mjukhet

Jag försökte två gånger baka bröd från första klassens mjöl. Ingenting lyckades. Passade inte, skorpan var torr, brödet var tungt. Första gången jag gjorde det på torra höghastighets Lvivs, andra gången på den levande skivan, enligt min mening kallas de. Jag försökte det på vatten och på serum. Det finns inga problem alls med mjöl av högsta kvalitet. Förmodligen samma sak, anledningen är mjölkvaliteten. Jag kommer att försöka blanda den med högsta betyg nästa gång.

Du har rätt, det handlar om mjöl. Detta är ett lågt glutenmjöl. Jag stötte en gång på en och tog till och med en hel väska. Även degen på klimpar kan inte göras normal av den, den flyter. Då hjälpte min svärmor mig: hon tog detta mjöl till byn och sa att hon skulle gå på pannkakor. Här verkar det som om jag bara sparar tillsats av panifarin eller torr gluten. Försök att lägga lite till premiummjölet, men du kan inte tänka dig något annat.

Det visade sig vara ett vackert bröd, smidigt och rött!
Jag bakar ibland bröd från mjöl från första klass Uvelka (jag kom över en mycket bra) och brödet med det visar sig vara så parfymerat och gott.
Jag tar också händerna på detta recept! Tack !!!

Tack för receptet! Jag bakade den idag. Jag ville ha ett annat bröd, men det fanns inget premiummjöl i skåpet. Jag började snabbt leta efter ett recept med mjöl i första klass. Jag hittade din och blev inte besviken. Från förändringar: allt mjöl - bara första klass (400 gr.). Det tog inte 260 utan 300 ml vätskor. Jag lade till cirka 3 msk. l. mjöl för att inte smörja bulle. Tja, på egen hand lade jag till 6 msk. l. solrosfrön (inte stekt). Tja, min man och jag älskar frön ... Brödet är utsökt. Mjuk, crusty skorpa, men krispig! Brödet är perfekt skivat. Nu ska jag inte vara rädd för att bara baka från första klassens mjöl. Mjöl användes av Belyaevskaya (Altai Territory). Detta mjöl innehåller mycket protein. Pepparkakaman - klassiskt vete. Min ugn är Redmond 1910.



Jag hade inte tid att ta en bild av hela rullen. Medan hon lade barnen i sängen "vässade" min man lite mindre än hälften. Klockan är halv elva på natten !!!















Ledsen för kvaliteten på fotot. Belysningen i köket är inte viktig, men utanför fönstret är det redan kolsvart ...

Tack för receptet, först nu måste vi läsa om ämnet med jambs, bunen är väldigt tung, det finns mycket mjöl, jag lade till vatten. Det verkade som att jag tittade in senare när det var en stigning och bara bestämde mig för att krossa det, det var en vacker rund och jag tittade in i det bakade taket på ena sidan och sprängde ...

Du behöver inte ändra någonting i receptet - det här är författarens recept och från bilden kan du se att utseendet är bra.

Du måste övervaka mjöl-vätskebalansen under knådning, det är mycket möjligt att ditt mjöl var av en annan kvalitet, torrare - därav visade sig degen vara brant. Det räcker att justera det med vätska, degen ska vara mjuk (men inte flytande)

[Administration]

Administration, ja, jag har redan läst i ämnet om taket, troligtvis har jag lagt till lite mer vatten :-( .. Jag hade mjöl länge och hemma kokade batterierna, luftfuktigheten är låg.

Utmärkt bröd, ganska långt, lätt smulat, skorpan är tunn och krispig)))