Aubergine "band"

[Aubergine "band"]

Aubergine "band"

2 medelstora äggplantor
4 medelstora tomater
4 vitlöksklyftor
100 g Edamost
salt, peppar, örter, smakämnen

Skär äggplantorna på längden och skär dem sedan i "band" med en grönsaksskalare på den smala sidan. Salt och lägg åt sidan för att extrahera juice.
Töm saften ordentligt.
Värm 3 msk i en stor stekpanna. matskedar vegetabilisk olja (de som vill kan lägga till 200 gram bacon och steka lätt), steka äggplantorna tills de är mjuka och mörka.
Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, skär i kuber. Lägg i pannan, koka, tillsätt mycket finhackad vitlök, låt sjuda. Krydda efter smak, tillsätt finriven ost, rör om, tillsätt förkokt spagetti, rör om.
Tack vare "Edam" fick vi en funky svampkrämig smak.
Istället för spagetti kan du använda kokt ris, det blir inte mindre gott.

[Stella,]

Aubergine "band" är den mest utsökta italienska pasta på några minuter



Stella,

Åh, hur vackert och gott!)))