Kycklingbröst i en kryddig nötskrämsås

[Kycklingbröst i en kryddig nötskrämsås]

En kollega berättade receptet på seminariet. Det enda jag ändrade var att ersätta kokosmjölken med grädde och vin. Jag förväntade mig aldrig att det skulle vara så utsökt! Jag älskar det absolut! Och om du också tänker på att bara 20 minuter av fallet ... receptet är värt att leta efter och köpa sådana kryddor i en indisk eller asiatisk kryddbutik.
I Moskva är detta definitivt där, eftersom jag räknade namnet från ett paket med Lika.
Naturligtvis kommer jag att skriva vad som ingår i kompositionen, men som de förklarade för mig handlar det om proportionerna. Så jag listar: koriander, kummin, jamaicansk peppar, muskot, peppar, kardemumma, kryddnejlika, fänkål, lagerblad.

Kycklingbröst i en kryddig nötskrämsås

500-600 gr kycklingbröst
1 bord. en sked vegetabilisk olja
3-4 vitlöksklyftor
en fingerborgsstycke färsk ingefära
1 hög tesked "Garam masala"
3 msk mandlar, malda till mjöl
200 ml flytande (drickande) grädde (fettinnehåll spelar ingen roll)
200 ml torrt vitt vin
salt, peppar efter smak

Skär kycklingbröstet i kuber cirka 1,5 x 1,5 cm. Stek i en torr stekpanna tills vätskan har avdunstat och gyllenbrun. Lägg i en skål.
Skala ingefära och vitlök, hugga så liten som möjligt. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt ingefära och vitlök, värm upp, tillsätt "Karam masala" och mandel, värm, rör om ibland. Häll i grädde och vin, koka, krydda efter smak med salt och peppar, lägg köttet i såsen, låt sjuda i ca 10 minuter. Täck över och låt det brygga tills riset är kokt (såsen blir mycket tjockare tack vare nötterna). Allt!
Lukt, smak, färg - det är något!

[Sternochka]

Sternochka, vi har denna blandning i indiska kryddor! Väldigt trevligt
Förresten märkte jag, när jag lagade mat enligt marockanska recept i tajin, att smaken är mycket mer intressant när kött-kycklingfisk inte rullas i kryddor utan en nypa kastas i pannan i uppvärmd olja, som i din kycklingrecept

Förresten märkte jag, när jag lagade mat enligt marockanska recept i tajin, att smaken är mycket mer intressant när kött-kycklingfisk inte rullas i kryddor utan en nypa kastas i pannan i uppvärmd olja,

ja, ja, i min bok om indiskt kök, precis så, på ryska i vitt och det står i början av varje recept, om kryddor i varmt smör!

Flickor, och jag lägger ofta kryddor i en stekpanna i vegetabilisk olja, och färgen är annorlunda och lukten!

[Stern]

Stern, föreställ dig, och häromdagen gjorde jag dina kycklingbröst enligt ditt recept, men bara i kokosmjölk (det är nu lätt att köpa det från oss) ... Jag lade till ananasbitar (istället för mandel) enligt receptet, och allt annat är som du beskriver ... Prova detta recept med kokosmjölk! När du lägger till bröst blir det tjockt, som mjölksås ... Jag gjorde det för första gången och var rädd för denna kombination - kyckling, kokosnöt. mjölk, ananas, vitlök, curry, ingefära, men ... det visade sig vara något otroligt gott, smälter i munnen, perfektion av smak! Barnen krossade på båda kinderna, och jag var rädd att de inte skulle ta det i munnen och i allmänhet upptäckte jag bara kokosmjölk med detta recept för mig själv !!! Ja, det viktigaste är ingen krångel, allt förbereds mycket snabbt!

Och jag upprepade "Kycklingbröst i en kryddig nötkrämsås" Alla lyckades ta en bild. TACK !!!!