Kallrökt makrill hemma

[Kallrökt makrill (torr metod)]

Vi tar ditt ord för det och väntar på receptet.

På begäran av amatörer, en ny version av hemlagad rökt fisk:

Kallrökt makrill (torr metod)

Människor, berätta, snälla, hur mycket teblad använder du och hur mycket häller du i knipan?

[laga mat]

laga mat i receptet 1 liter vatten, så byt ut det med en liter te

[laga mat]

laga mat i receptet 1 liter vatten, så byt ut det med en liter te

Mashenka, tack så mycket!!!

Jag förväntade mig att det skulle vara utsökt, men så !!!!
Nu spelar jag en hel fest, annars gjorde jag en för ett försök !!!

Tack så mycket!!!

I själva verket finns det ingen rodnad i fisken, min telefon är så dum

Det är samma ... Plus-tecken tillåter inte leverans tidigare än en timme senare

[Moster Besya]

Och just nu tinade jag makrillen, men jag tyckte inte om dess uttryck på munstycket (ja, det verkade inte vara perfekt för saltning). Var tvungen att laga mat
bakad makrill med svamp. Det är också utsökt, men jag vill ha min rökt uuuu ...

Så att din skål med fisk, Moster Besya, som !

I förgårs, vid lunch, övertalade min man och jag en fisk i två ansikten med en potatis! Det var uppriktigt !!!
Och igår tog jag redan ut den andra från saltlaken ... Jag skäms, men en bit av den förblev jag ska hämta ett par till ur frysen ...

Och igår tog jag redan ut den andra från saltlaken ... Jag skäms, men en bit av den var kvar

Jag gjorde två saker på andra sättet
De är borta! Och av någon anledning skäms jag inte! Här!

[Luysia]

Luysia Vilken av oss är sadist?

[Luysia]

Luysia Vilken av oss är sadist?

Och av någon anledning skäms jag inte! Här!

Och det finns inget att röra sig om!

[Luysia]

Luysia Vilken av oss är sadist?

Laga mat med oss, laga som oss, laga bättre än oss!

Flickor, läs hela grenen, gjorde "kallrökt" makrill, extraordinär läckerhet. Jag tar mitt tack nu. Men idag beställde jag en hälleflundra, jag sitter och tänker, kan du också göra en kallrökt hälleflundra? Ingen gjorde det, kan någon tänka på detta?

[Basja]

Jag är glad att jag gillade fisken!

Basja, Jag har aldrig lagat hälleflundra så. Därför finns det inga speciella tankar.

Om inte jag gjorde det då (torrsaltning)... Det blir inte en hel fisk, utan en filé, varför ska han bli våt i saltlaken. Och du kan umgås i gasbind.

[Luysia]

Luysia, så det gjorde jag inte, jag ska försöka sanningen, "torka". Tacka.

Tack så mycket Luysia för receptet på en sådan fisk. Jag har redan gjort det ett par gånger, och min mamma beställde något och gjorde henne TACK

och med hemlagat Borodino-bröd

[Irina1607]

och med hemlagat Borodino-bröd

Irina1607, skönhet, men i detta stilleben, som om något saknas för ett fullständigt surr!

[Luysia]

🔗

Luysia detta?

Även om jag inte tänkte på det här alternativet direkt

Ja, jag lärde mig detta av min man (med vilken du leder, med det och).

[Luysia]

Luysia
Tack så mycket för receptet !!!!
Jag vill inte ens jämföra sådan skönhet med en butik!

[Luysia]

Luysia
Bra .... nej, tack så mycket för fiskreceptet. Jag gjorde det strikt enligt receptet, inte ett steg åt sidan. Tja, vad kan jag säga ... Jag kan inte längre visa det, för fisken i mängden två stycken (ja, väldigt vacker sådan) skar och hänsynslöst på bordet före middagen, ja, för att försöka. ett resultat berördes inte middagen, men det finns INGENTING kvar av fisken. I processen var jag snarast på arbetarnas begäran tvungen att laga potatis i deras uniformer i en tryckkokare
Jag springer snabbt till din profil med ett plustecken i mina händer och drömmer om ett nytt parti av så smaskigt.

[tanya123, Andreevna,]

tanya123, Andreevna, till din hälsa!

Tack så mycket för receptet !!! Jag har gjort det mer än en gång. Bara .... Jag saltade inte makrill (vi har det 40 hryvnianer) utan en sill (15 hryvnian 1 kg.). Det smaskiga är extraordinärt. Alla söner och svärdotter är mycket glada. De ber om mer. Åh, gå sönder !!!!!!!!

[Ninulya,]

Ninulya, mata dina svärföräldrar och söner för hälsan (de är alltid små pojkar för oss).

Sill, det är utsökt, men jag råder dig att laga makrill, det är enkelt ....

Och vår makrill är billigare när mycket av det tas till snabbköpet och kampanjer är också organiserade i fiskbutiken på marknaden (du behöver bara få den när den säljs från en öppen låda, och inte när den redan har har laddats i bulk i frysen).

Luysia!
Tack så mycket för receptet! Det visar sig oh-oh-oh-mycket välsmakande! Jag försökte göra det i fören. skal och svart te, allt blir bra! För att placera vertikalt i burken skär jag av huvuden och svansarna och börjar nedräkningen.
Jag tar inte bilder, det finns tillräckligt med dem här. Jag bekräftar: det ser vackert ut!

[Arka,]

Arka, till din hälsa!

Något jag inte har saltat makrill på länge ... Snart blir de unga potatisarna billigare, gurkor, tomater ... Koka potatisen, skär en sallad och plus makrill, det är ett minimum av tillagningstid, men hur läcker ...

Och här är min fisk, och skumbrievich torkar ut.
URL =

[ludok01]

ludok01, namnbror!

Vilken fisk, rent guld!

Är det här en lodda?

Luysia, det här är inte en lodda. Jag minns inte namnet, det är långt,

Luysia, det här är inte en lodda. Jag minns inte namnet, det är långt,

Om du kommer ihåg, så skriv, en mycket vacker fisk kom ut!

Luysia, den här fisken heter Smelt

Och här är min skumbrievichURL =[/ Url

[ludok01,]

Det är synd att vi inte har smält ...

ludok01, makrill är också söt!

[Luysia]

Luysia , Jag saltar enligt ditt recept. Jag har redan bryggt skalet, nu springer jag till marknaden för flytande rök. Igår gav jag min man ett uppdrag att leta efter Fozzie, så de tittade på honom med stora ögon, med undertext ... du skulle ha bett om brända tändstickor
Som jag förstår är fisken inte rensad utan gallen? Kanske lämna? Och sedan skrev tjejerna att de blödde kraftigt.

[2. Töm fisken och skölj noggrant. (Jag tog också bort gälarna.)]

Som jag förstår är fisken inte rensad utan gallen? Kanske lämna? Och sedan skrev tjejerna att de blödde kraftigt.

...
Tillagningsmetod

1. Skölj skalet med vatten, tillsätt en liter vatten. Tillsätt salt, socker, koka och koka i 20-25 minuter. (Jag kokade skalet, lämnade det över natten, silade det på morgonen och tillsatte salt och socker.)

2. Töm fisken och skölj noggrant. (Jag tog också bort gälarna.)

3. Tillsätt flytande rök till den ansträngda saltlösningen.
....

Jag plockar ut gälarna för alla fall. Jag köper också flytande rök i en bås på marknaden, jag har aldrig sett det i vår butik.

När jag förbereder fisk försöker jag ta bort både tarmar och gälar, så att det inte blir någon oavsiktlig bitterhet, och ändå kan alla slags byaki förekomma i dem.

Blötlägg allt, bom vänta på resultatet. Flytande rök tog samma som på ditt foto. Han verkade så kantig för mig. Tillade bara 4 msk. l (60 ml, typ av) eller tillsätt mer?
Fisken måste flyttas till en mer lämplig form, så nu luktade alla händer av rök.

Blötlägg allt, bom vänta på resultatet. Flytande rök tog samma som på ditt foto. Han verkade så kantig för mig. Tillade bara 4 msk. l (60 ml, typ av) eller tillsätt mer?
Fisken måste flyttas till en mer lämplig form, så nu luktade alla händer av rök.

Lämna det så, det kommer fortfarande att vara gott.

Och nästa gång, bestäm själv hur mycket flytande rök du behöver hälla, mindre eller mer.

Så ... fisken är bara underbar !!! Vänner uppskattade det perfekt!
Jag kommer att marinera nästa del. Du kan lägga ner hälften av röken lugnt. Från honom, och så slår doften av sömnen. Jag tänker på att försöka ersätta skalet med teblad så att färgen blir gyllene, annars skulle den på något sätt bli fläckig.

[RybkA]

RybkA Idag saltade jag en sådan fisk och den finns i teblad. Vi kommer att prova det om två dagar.

Luysia, och du enormt tack för receptet.

[RybkA,]

Så ... fisken är bara underbar !!! Vänner uppskattade det perfekt!
Jag kommer att marinera nästa del. Du kan lägga ner hälften av röken lugnt. Från honom, och så slår doften av sömnen. Jag tänker på att försöka ersätta skalet med teblad så att färgen blir gyllene, annars skulle den på något sätt bli fläckig.

RybkA, Jag är glad att mina vänner gillade fisken.

Om fisken inte verkade gyllene nog kan du lägga mer skal på nästa gång.

Och det är väldigt bra att inte bara koka det, utan att lämna buljongen att fylla tillsammans med skalet över natten.

Och jag själv har inte provat det med te.

[Luysia]

Och jag skulle bara salta en ny portion och sedan delades en av de två fiskarna i två delar (det är så skrupelfria säljare döljer sina varor)
Luysia , vad tror du, för att starta upp den trasiga fisken för saltning? Eller är slaktkroppens integritet fortfarande viktig?

[RybkA]

RybkA, från den trasiga gör den här Fisk paj

Så gott! Bara läskigt!

[Luysia]

Luysia det är jag med ett annat "tack" !!!!

Jag genomförde ett experiment: Jag saltade 2 portioner i en saltlösning! Den första visade sig vara brunrökt och den andra var helt enkelt salt, med en lätt rökig arom! Men läckerheten är otrolig !!!
Slutsats: fisken tar upp färgen och lukten, så att du kan använda saltlake en andra gång, du behöver bara lägga till lite dis

Jag vill också dela med mig av mina observationer ... Jag hade den sista saltningen i tio dagar säkert, ja, jag trodde att jag översaltade allt! Men nej, fisken blev ännu godare, helt saltad till kotchki, det fanns inga inslag av rå rödaktig fisk nära åsen. Och det smakar bara bättre! Därför kan du säkert salta två eller tre portioner samtidigt och förvara längre än två dagar. Annars är det lat för mig att laga cibulummarinaden, lukten är inte bra ...

[RybkA]

RybkA in-in saltar jag också 3 fiskar på en gång (de passar bara i en 2-liters ölflaska) och den sista äts en vecka senare från saltning, eller till och med senare ... och så är det mycket gott

Gjorde 2 fiskar i en 2 liters flaska. Fisken var tjock och lång och kom knappt in i flaskan. Som ett "färgämne" var te, starkt blad (efter styrka - teblad). Marinerad i 4 dagar. Allt saltades till benet. Men.

1. Av någon anledning målades inte fisken, det fanns ingen "företags" gyllene nyans.
2. För min smak (förresten, klumpigt och ganska partiskt) är det inte särskilt salt, eftersom det inte är saltat, butiken är lite saltare.

Männen åt och renade, så tack!

[Postoronnim_V,]

Postoronnim_V, när man använder te istället för lökskal bär företaget inte ansvaret för fiskens färg!

Och nästa gång kan du lägga till mer salt (efter smak).

Eller prova detta recept på makrill. Kallrökt makrill (torr metod). Hon tar in så mycket salt som behövs.

[Luysia,]

Luysia, uppenbarligen beror mycket på te. En gång märkte jag att tepåsar färgar disken mycket mer. Lev ett sekel, lär dig ett sekel, gör en idiot ...
Jag ska göra det med skalet. Torr metod, naturligtvis, frestande, men det finns ingenstans att hänga fisken ...
Fisken vägde mer än 1 kg totalt. De åt och märkte inte på något sätt ... Män inledde en konversation med vodka "salt, salt sådan fisk. Bättre i fat, vi öppnar ett företag."