Aubergine i granatäpplesås

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
aubergine (stor)	1 st
söt röd paprika	0,5 st
sötpeppar gul	0,5 st
lök (medium)	1 st
färsk tomat	1 st
färskpressad granatäpplejuice	150-200 ml
olivolja	2 msk
torr basilika	0,5 låda l
mejram	0,5 låda l
malad koriander	0,5 låda l
salt peppar	smak
lätt älskling	1-2 timmar l
feta (fetaost)	100 g

Tillagningsmetod

1. Pressa ut saften ur granatäpplet och blanda den med honung, kryddor och salt.
2. Skala och utsäda tomaten. Skär alla grönsaker i kuber av ungefär samma storlek. Stek lökarna tills de är transparenta och ta bort dem från pannan. Stek sedan paprika och aubergine separat på hög värme tills de är ljusguldbruna. Kombinera paprika, lök och aubergine och återgå till pannan. Tillsätt tomaten och låt sjuda allt på medelvärme i 2-3 minuter.
3. Häll i granatäpplesås, öka värmen och låt sjuda allt tills nästan all vätska kokar ner - det tar ungefär fem minuter.
4. Den färdiga skålen på en skål, sprid ostbitarna ovanpå och strö över granatäpplefrön. Servera varm.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter

Notera

Sådana äggplantor kan tjäna som sidrätter och serveras som en varm sallad. De förbereder sig mycket, mycket enkelt och snabbt. Och det viktigaste är utsökt ... Prova, jag rekommenderar det starkt.
Koka med kärlek och god aptit!