Svarta svampar, grisar och andra liknande hemsaltning

[Nu kan jag inte titta på dem]

Bekant känsla! I början av gurksäsongen äter jag också gurkor. Mannen gör dem fantastiska med salt. Nu kan jag inte titta på dem.

Luda, titta noga när du äter, du kan äta hela hinken på jakt, det blir inte bra att äta

Ja, den andra burken står tyst, till och med stör

Ja, Tanya, förstås! Jag kommer att följa måttet! Oroa dig inte!
Tack igen, Tanya! Tack så mycket !

[Tanyusha]

Tanyusha, Jag rapporterar om svamp. Provet avlägsnades. De svalte nästan tungan! Mannen ger dig ett stort TACK! Och jag blir verkligen inte trött på att tacka dig! Hon lade svampen i en emaljburk och lade dem under ett lätt tryck i skafferiet. Det är coolt där, som ute.
Idag saltade jag ett nytt parti svampar - en hink boletus boletus, boletus och boletus. Vi väntar nu på att svamparna ska salta dem. Så på vintern kommer vi att vara med salta (jag avundar mig själv).

[Lyudok]

Lyudok, till din hälsa! Ät och gläd dig med svampar mitt på vintern, då är de de läckeraste. Du kommer att sortera svamparna i din tallrik och komma ihåg var och hur de samlade dem och vilken typ av svamp de fick - smålig!
Hej man och god aptit! Han har fortfarande en hink med svampar, eller till och med ett par, för betning. Nu kommer du att vara girig för att beta svampar: lite, lite, lite, du behöver fortfarande ...

[Tanya]

Tanya, Jag förmedlade hälsningar till min man, önskar en god aptit - också, ja, och - en order från dig att plocka upp svamp. Han lovade att göra det. Men redan med honungsvamp. Och inte en hink, men för nu kommer skogen att ge.
Så vi blev båda fasta på salta svampar. Och med girighet, jag mår bra ... Observerat! Det verkar som om det redan finns svampar. Men när jag ser att människor med hinkar går in i skogen frågar jag min man om han också vill ta en promenad?
Din man böjer dig, Tanechka, skickar sina bästa hälsningar och en stor, stor TACK för att du lärde mig detta recept ..

[Tanya]

Tanya, Rapporterar jag hälften. Svampen stod i tre dagar, idag lade jag dem i en burk. Lukten är mycket bra. Utåt också mycket ingenting))

Den andra delen av rapporten kommer efter att svamparna mognar i kylskåpet och vi kommer att prova dem)))

[Solbränna]

Solbränna, och att det finns så få svampar? Var gick resten? Jag kommer att vänta på intryck, mycket intressant

Och här regnar det, det luktar inte som svamp. Min dotter verkar gå till dacha för helgen, jag hoppas på honungsvamparna, om jag kan samla någonting. Och jag har torkade vita!

Tan, så jag hade väldigt få saffranmjölkkepsar))
Men jag har torkade vita, till fikon, och det finns många torkade pickles och asp-svampar, sex kilo, förmodligen mer)) Och det finns också torkad boletus.

Men jag har torkade vita, till fikonet, och det finns många torkade pickles och asp-svampar, kanske sex kilo, kanske mer)) Och det finns också torkad boletus.

Gud, när kommer allt detta att ätas? En sådan mängd torkade svampar

Gud, när kommer allt detta att ätas?

Tanya, jag har var jag ska ge)))

[Tanya, Tanechka, Tanyusha !!!]

Tanya, Tanechka, Tanyusha !!! Receptet är otroligt bra !!! Jag har aldrig kunnat göra läckra inlagda svampar i mitt liv. Här, utan problem, utan stress och trist vård, ideala saltade svampar!))) Tanya, tack så mycket för att du delar dina kunskaper och kunskaper så generöst!)))
Jag satte ett plustecken, jag tryckte på det på fel plats, det visade sig något obegripligt))) Jag skriver av på glädje från svampar!))) Jag går till svampforumet, slänger en länk.

[Tanyusha]

Tanyusha, till din hälsa! Gör dina nära och kära glada och ge dem som gåvor

Ditt plustecken uppskattades TACK !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, ett prov av svampen togs för länge sedan, men då hade jag inte tid att fotografera - kameran laddades. Nu fyller jag detta gap. Idag fanns det svamp till lunch. Full glädje! Jag ångrar en sak - jag lärde mig om detta recept för sent. Ett hopp är att det fortfarande kommer att finnas svamp, eftersom de lovar värme.
Tack, Tanya, än en gång för detta recept, fantastiskt i dess läckerhet och enkelhet!
och det här är ett foto av mina svampar:

[Lyudok]

Lyudok, till hälsa för dig och din familj, äta med gusto!
Och du kan gå efter fler svampar medan de fortfarande finns, mycket varmt väder förväntas till helgen

Och jag saltade bara, de jäser - zhdemssss

Och du kan gå efter fler svampar medan de fortfarande finns, mycket varmt väder förväntas till helgen

Jag hoppas verkligen att det fortfarande finns svampar. Vi måste gå! Om det finns svamp, torkar jag inte, bara salt enligt ditt recept!

[Administration]

Administration, Tatyana, jag kommer aldrig se färska svampar! De växer helt enkelt inte med oss, kanske några svampar, men för att sälja dem till marknaden finns det inga dåliga. Tanya, kan du salta de frysta?

Jag kommer aldrig att se färska svampar

Ilona, ​​det finns svamp i ditt område, 200 kilometer bort, men det finns det. Svampplockare från vårt forum Mushroom World, bosatta i Taganrog, samlar svamp i Kundryuchka och poppel och strimmigt grönt te och ryadovki. Fråga om du vill.

[Administration]

Administration, Tatyana, jag kommer aldrig se färska svampar! De växer helt enkelt inte med oss, kanske några svampar, men för att sälja dem till marknaden finns det inga dåliga. Tanya, kan du salta de frysta?

Jag tror att de kan bli salta från frysta.
Antingen tar vi de redan kokta packade svamparna från frysen, eller så tar vi glass och gör deras bearbetning och beredning med kokning - då saltar vi enligt schemat i detta ämne.
Nikusya, du måste försöka, du kan göra en liten del till en början

[Irina]

Irina, Tack för din feedback. ... Vi måste gå till dig. I svampvärlden kanske jag berättar för mina vänner att de verkligen ska resa!

Jag måste gå till dig I svampvärlden

Ilona, ​​kom in, vi är alla glada. Det finns din region i Donskoy-filialen.

[Administration]

Administration, Tatyanka, jag bestämde mig också för att jag skulle försöka göra lite. Jag köpte smör och honungsagar av glassar och färska svampar. Jag ska berätta vad som händer. Jag går till ditt ämne "Förbereda svampar för frysning" för att laga rätt.

[Tanyusha]

Tanyusha, Jag kommer alltid ihåg dig med ett vänligt ord, när jag än en gång öppnar den omhuldade hinken med svamp som du lärde mig att göra! Lite återstod, men vi åt dem hjärtligt. Den här veckan skrev jag upp ett enkelt recept Sallad med potatis och saltade svampar ... I receptet gav jag en länk till ditt recept med stor tacksamhet. Jag väntar på nästa säsong för att salta fler svampar, för då var det lite sent på dagen jag började salta svampar så. Jag säger igen att receptet är ädelt! Tack för att du inte gick förbi svamptemat förbi min ånger om oförmågan att salta svampar.

[Lyudok]

Lyudok, till din hälsa!
Det är trevligt att veta att varje svampsäsong kommer ihåg mig med ett vänligt ord

Bra och välsmakande svamp för dig

Det är trevligt att veta att varje svampsäsong kommer ihåg mig med ett vänligt ord

Tanya, jag skrev inte något av glädje! För mig är Bread Maker och du oskiljaktiga. Så jag kommer ihåg dig med ett vänligt ord inte bara under svampsäsongen. Jag lärde mig att baka bröd tack vare dina koloboks och annan bakteknik. Och svamp är en trevlig och välsmakande bonus till vårt bröd.

[Lyudok]

Lyudok, allt är bra! Tack för de goda vänliga orden, berömde mig helt

Tanyusha,

[Administration]

Frågan är alltid hur man ska bevara saltade svampar. Antingen mörknar de uppifrån eller så täcks de av en mjölksyrafilm.
Jag saltar mycket svamp under svampåret. Och om inte mycket svamp, det finns tre hinkar.
Salt som de lärde mig i byn enligt deras recept. Och sedan stänger jag dem i halvlitersburkar eller mindre. Så det måste äta på en gång och förblev inte.
Bankerna måste vara beredda. Skölj med natron eller senap. Sterilisera.
Förbered vitlök.
2-4 vitlöksklyftor i en 0,5 liters burk.Beror på kryddnejlikaens storlek.
Tvätta och torka vitlök.
Vi behöver fortfarande en buljong från porcini-svamp, där vi kommer att smälta våra redan saltade svampar. Om det inte finns någon buljong från porcini-svampar, kommer vi att använda kokt saltat vatten.
Saltad, eftersom svampar omedelbart avger salt om de tvättas och blir milda.
Du behöver 9% bordsvinäger

Så. Alla förberedda. Börja.
Från skopan dränerar jag all saltlake där svamparna jäses, jag slänger ut dill.
Jag lägger svamp i en mätburk och lägger till buljong eller vatten + en nypa salt. lite vätska. Bara så att det inte blir bränt.
Koka under konstant omrörning i 15 minuter från kokpunkten.
Lägg vitlöksklyftorna i hälften längst ner i burken och flytta svampen. Häll 1 tsk ovanpå svampen. 9% ättika och vrid burken.
Vända. Kyl ner det. Vi lägger dem i lådor och tar dem till staden.
Jag har sådana svampar lagrade hemma, utan kylskåp och balkong för att inte ha en.

Administration, ledsen att jag är i ditt ämne med råd. Men kanske någon kommer till nytta med den här metoden för att bevara saltade svampar.

[Administration]

Administration, Tatnyusha, ta rapporten! Allt fungerade! Allt är väldigt gott! Svamparna visade sig vara kolsyrade! Och hur doftande de är, de betades inte i närheten (för mig personligen). I butiken kostar de inte vanliga pengar, 400 rubel. för en halv liters burk, sällan köpt, för det nu ........... och låt mig springa !!! Tack så mycket för din vetenskap och ditt stöd.

[Tanya]

Jag lydde inte Tanya, torkade inte greenerna för marinaden ... men du kunde ha saltade frysta svampar ... Min man, minst en gång i veckan, var noga med att påminna oss om att vi i år kommer att samla allt som är saltat)) Vi gjorde inte inte samla en rad i vårt liv, svarta svampar tog inte)))
Tanya,

För att vara ärlig lämnade jag rent av misstag dill med pinnar, men det fanns ingen pepparrot. Så nästa sommar en hel hög på land, är det bättre att distribuera till pidruzhkami och sedan vara kvar utan svamp.

[Administration]

Administration, Tatnyusha, ta rapporten! Allt fungerade! Allt är väldigt gott! Svamparna visade sig vara kolsyrade! Och hur doftande de är, de betades inte i närheten (för mig personligen). I butiken kostar de inte vanliga pengar, 400 rubel. för en halv liters burk, sällan köpt, för det nu ........... och låt mig springa !!! Tack så mycket för din vetenskap och ditt stöd.

Ilona, snygga svampar! De frågar direkt till utställningen, en till en BRAVO!
Nu vet du att frysta svampar kan saltas enligt alla regler

Och glöm inte att torka marinadblandningen på vintern, det hjälper mycket - du kan salta gurkor med tomater och andra grönsaker att jaga och svamp

Flickor, lycka till allihopa!

Tanyusha, inte förrän hösten, men fram till våren för att leva - Jag har ett bra recept i mitt förråd, sedan förra sommaren kommer jag att försöka, efter att ha lidit genom lidande, om problemet kommer


Grönsaker, pepparrot, vitlök för konservering, torkad (Administration)

Tanyusha, ja, nu kommer jag verkligen att skörda (vid dacha, jävla hur ogräset växer!). Tan, vilken typ av recept? Tanyusha, snälla sparka efter publiceringen, så att du inte saknar något användbart, va?

inte till hösten utan till våren för att leva

vad, kommer vi att salta linjerna?)))

OOOOOOOOOOOO Jag kan definitivt inte få det!

[Solbränna]

vad, saltar vi linjerna?)))

Solbränna, så vitt jag vet är raderna inte saltade och de äter inte alls. Eller finns det ett recept? Viskar - jag ska hantera dem också

[Administration]

Administration, Tan, du erbjöd dig att vänta på våren)), och på vårlinjerna och morellerna)) Så jag blev förvånad ... kommer vi verkligen salta dem
Faktum är att svampar, även om de är av den fjärde kategorin, är ätliga. De måste kokas två gånger. Min son älskar dem mycket mer än vita, och så vidare säger han att de inte är feta))

Och redan före linjerna, i slutet av april, dyker HOA upp i ekskogarna - svavelgul tinder-svamp. Inte heller för salt, men kotletter, paté, pajfyllning och kryddiga koreanska är gjorda med den.

[Flickor]

Flickor, här är förbryllat över problemet
Jag skrev ner det - jag kommer att söka efter Old på dessa svampar. Jag gick och tittade på böckerna

Inte heller för salt, men kotletter, paté, pajfyllning och kryddiga koreanska är gjorda med den.

Jag lagade mat ett par gånger kotletter med husägare

Irina, jag vågar försäkra dig om att linjerna visas inför HOA

[Administration]

Administration, Tanya, Kan smör saltas på detta sätt?

[Administration]

Administration, Tanya, Kan smör saltas på detta sätt?

Jag svarar dig inte ... Jag har inte svamp än, men jag vill

Solbränna, du kan också salta smöret. Jag saltade hela den blandade brodden, inklusive bult - jag gillar
Det enda är salt. Du måste justera den till din smak mer eller mindre per gram

[Solbränna]

Solbränna, och vi har fortfarande inget smör))) Men kanske kommer de att göra det)) Min man torkade alla mina hjärnor med dessa svampar. Förra året åt jag svamp efter biten och sa att det nu inte finns några inlagda, bara saltade och det är enligt ditt recept, kort sagt, vi åt verkligen inte svampar som var bättre än svamp. Och jag åt inte heller dessa))) fick inte det)) ja, kanske en svamp ... Men hela vintern lyssnade jag på berättelser, hur läcker det är. Och efter att vi hittat ett par smörolja i år är det absolut nödvändigt att ta reda på om de kan betas)))

Mannen är dock en gourmet! Känner smaken i smaken
Salter, salter, då får du alla ömma ord, som den bästa hemmafru som vet hur man saltar smör

[Tanya]

Tanya, sätt bara asp-svamparna i salt)) Jag kan inte föreställa mig vad som händer, men oavsett resultatet kommer jag definitivt att rapportera tillbaka)))

[Tanya]

Tanya, sätt bara asp-svamparna i salt)) Jag kan inte föreställa mig vad som händer, men oavsett resultatet kommer jag definitivt att rapportera tillbaka)))

HANDLA OM! Den första gick!
Tanya, allt kommer att bli bra, jag saltade olika svampar, inklusive asp-svampar. Endast mängden salt för olika svampar kan skilja sig per gram, men detta kan endast verifieras av din egen smak.

Rapport)) Aspen svamp är saltad. Saltad under lång tid är svampen naturligtvis specifik, mycket tät. Det fanns en svamp - jag åt den, mycket välsmakande. Och på lördag saltades kantarellerna, de är redan färdiga. Mannen försökte till och med det. Han gillar det även utan tankning)) Jag kommer att vänta tills de står i kylskåpet, de kommer oholos)

Det blev ganska mycket.

Här vet du hur man retar svampar Och vad kommer du att be mig att göra? Att beundra din?
Och gör bara, UNG MAN! Sådana förnödenheter gick in på vintern

behöver snarast råd om saltning

Är det möjligt att omedelbart lägga svamp i burkar och inte överföra dem?
om du inte använder ett avkok, hur man häller svamp i en burk

kommer att salta första gången i mitt liv)))

Tanya, se här recept på konserverad svamp i burkar:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Tatyana]

Tatyana, Jag gillar den lokala metoden, så beskrivs den i den här tråden, jag vill bara salta mjölksvampar)))

och frys en del enligt ditt recept också, jag har redan studerat mattan. del)))