Bröd blandat med frön, linfrön och sesamfrön

[Helena]

Behöver du på något sätt pressa dem i brödets yta?

Helenanaturligtvis måste du trycka in när du rullar bröd i dem.

[Helena]

Helenanaturligtvis måste du trycka in när du rullar bröd i dem.

Tacka! Jag läser igenom beskrivningen på sidan 1, den beskrivs fortfarande i detalj och jag ställer fortfarande frågor
Så snart jag hittar rågmjöl (något har försvunnit i vårt område) kommer jag att baka det och rapportera tillbaka.

[Helena]

Helena, lycka till !!!

Läckert bröd! Nu är detta mitt favoritbröd, MEN det finns ett stort problem, jag bakar i en gjutjärngryta, eftersom det inte längre finns någon rund form och det helt enkelt är omöjligt att dra ut det från kitteln utan skada. Klibbar fast. Första gången jag trodde att det berodde på att kondensationen var stark i ugnen och det fanns lite vatten på ytan under korrekturen. MEN den här gången timmade hon bara vid rumstemperatur, oljade formen rikligt och tinade den i formen. I allmänhet vet jag inte vad jag ska göra. Kan inte tas bort och det är det.

[Bosco]

Bosco, glad att du gillar bröd !!!

Kan inte tas bort och det är det.

Alternativen är:
1. Försök att smörja järnet med non-stick fett. Recept HÄR.
2. Ordna i en korg och vänd sedan på papper och överför den till gjutjärn.

Läckert bröd! Nu är detta mitt favoritbröd, MEN det finns ett stort problem, jag bakar i en gjutjärngryta, eftersom det inte längre finns någon rund form och det helt enkelt är omöjligt att dra ut det från kitteln utan skada. Klibbar fast. Första gången jag trodde att det berodde på att kondensationen var stark i ugnen och det fanns lite vatten på ytan under korrekturen. MEN den här gången timmade hon bara vid rumstemperatur, oljade formen rikligt och tinade den i formen. I allmänhet vet jag inte vad jag ska göra. Kan inte tas bort och det är det.

God dag! Jag bakar också i gjutjärn. Jag gör detta: Jag tar bakpapper, smörjer det lite med olivolja, lägger det i en form, där jag delar ut brödet och lägger brödet på det själv. Efter korrektur överför jag brödet direkt i detta papper till en het järngryta och bakar. När brödet är klart tar du bort papperet mycket enkelt, men exakt oljat. Först smörjde hon inte in det och slet sönder papperet i smärre bitar länge och ibland lämnade hon till och med en del på brödet (vem som helst som behövde det tog hon bort det), eftersom det tog mycket tid för att riva av den. Och nu smörjer jag med olja - och inga problem!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, du har antagligen inte papper av hög kvalitet om du måste smörja det. Jag köpte också en ett par gånger, jag var tvungen att riva av x / bageriprodukter från den med "kött". Nu köper jag en rutig och allt flyger av sig själv, och när jag en gång bakat pajerna och fyllningen flödade, trodde jag att pajen satt fast på papperet, och när jag började ta bort pajerna var till och med fyllningen bort från papperet och arket förblev nästan rent.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, du har antagligen inte papper av hög kvalitet om du måste smörja det. Jag köpte också en ett par gånger, jag var tvungen att riva av x / bageriprodukter från den med "kött". Nu köper jag en rutig och allt flyger av sig själv, och när jag en gång bakat pajerna och fyllningen flödade, trodde jag att pajen satt fast på papperet, och när jag började ta bort pajerna var till och med fyllningen bort från papperet och arket förblev nästan rent.

Kanske ... Vilken typ av papper har du? I vår mörker-kackerlacka finns det inget speciellt val (((Inget papper, inget mjöl

Trevligt Paclan-papper.

[Omela]

Omela, Ksyushka, tack för ett underbart bröd!




Men i sammanhanget ...



Vkusnooooo, bakat bra, ja med min hemlagade ister, det är en sång !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, glad att du gillade! Det blev så runt !!

Oksanchik, vi försökte anpassa detta bröd till det enklaste humlesurdeget här ... men det bakade utan form ...


Svalnar, jag försöker lägga ut skäret senare.

Tanya, att döma efter hålen på taket, det verkar för mig att han jäste dig. Varför bakas utan form? Degen är fortfarande vattnig för härdbröd.

[Omela]

Omela, så han stod i bara en och en halv timme, för att smaka finns det ingen känsla av att han hade jäst, brödet är helt enkelt fantastiskt. Och degen verkade tjock för mig, det var därför jag inte tog formen. I allmänhet bakar jag sällan bröd i formen.

Wow, vilken stark surdeg har du !! Jag är glad att jag gillade brödet! Jag måste också göra surdeg, annars under sommaren min kirdyknula.

Tatyana, jag har en fråga - finns det några förändringar förutom humlesurgen? Något annat med recept? Jag vill ha samma bröd bara med humlesurdeg.

[ninza]

Oksan, du har väckt mig för denna surdeg, och jag har redan lagt ett par vänner på den, de som inte vill baka med jäst. Det är väldigt enkelt och starkt, även om det fanns några problem, men jag övervann dem :)
ninza, Nina, väldigt liten. I degen: 1,5 msk. skedar humlesurdeg, 230 g vatten, 100 g rågmjöl, 1 msk. l. Sahara. Vid knådning av degen tillsattes inte längre vätskan. Endast mjöl: 160 g vete och 100 g råg och salt mitt i satsen.
Jag gjorde en lob enligt receptet, lade till den i degen när jag knådade :)
Och jag blandar allt i Panasonic, på dumplings-programmet. ström i 10 minuter knådda, inte mer.

Nåväl, du rörde upp mig för denna surdeg

In-in, nu är det din tur att sparka mig.

[Omela]

Omelaoch vad har du övergivit? Jäven är inte nyckfull, frågar inte efter mat, bröd visar sig snabbt. Humle är svårt att köpa. Vi har redan kringgått alla apotek, anslutna släktingar och vänner i regionerna på jakt efter humle, så att lagren inte tar slut :)

JA på sommaren att inte sura. Jag är på väg hela tiden. Och nu leeeeeeeen !!!!

Höger, höger, streck ut latskap och gör det enklaste surdeget. Hon behöver inte matas eller bevakas. Gjord och glömd fram till nästa brödbakning)))

Omela TACK FÖR BRÖDAN! Mycket välsmakande, bara taket var dåligt sönderrivet. ... Jag stod i tre timmar i ett korrekturrum, jag steg två gånger, kan du berätta vad jag gjorde fel?

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, bra bröd visade sig. Taket kunde ha sprängts på grund av den täta degen. Eller på grund av otillräcklig korrektur, men undergräver sedan från sidorna.

hej, vad tycker du, vi gjorde allt enligt receptet, korrekturen var i 2 timmar, surdeget var starkt, vi bakar Borodino på det hela tiden och allt stiger underbart ..., knåd med händerna och inte särskilt länge . Kan problemet vara otillräcklig knådning, trots allt finns det mycket vetemjöl, gluten måste utvecklas mer ...