Franskt bröd i en brödtillverkare

Jag har redan skrivit om detta, men jag kommer att upprepa en gång: mycket gott bröd på det franska programmet i Panasonic erhålls om du i huvudreceptet från instruktionerna ersätter 40 g mjöl med semolina. Detta verkar vara ett litet substitut, vilket förbättrar brödet kraftigt. Du kan göra utan konstgjorda förbättringar.

Franskt bröd bakat i ugnen enligt Panasonic-receptet (utan socker), men för 500 g mjöl. Degen steg mycket bra och var väldigt mjuk när du arbetade. Korrektur i en speciell korg, bakning i ugnen. Brödet har stigit bra i volym, skärningarna är skilda, skorpan är krispig, smulan är fluffig och luftig. Jag gillar receptet väldigt mycket.

Vitt på en skorpa är mjöl







I ugnen är brödet riktigt smakfullt och smakligare!

[moby]

moby, visade stiligt bröd

Det är synd att gömma sådant i recepternas djup - låt oss designa det med ditt eget tema, det blir väldigt bra!

Admin, tack för den trevliga recensionen, men det skulle vara fel att ladda upp mina bakverk med ett nytt recept: ett recept som Lika's
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, bara omvandlas till 500 g mjöl och kokas inte i en brödmaskin utan i ugnen. Kommer kopiering att fungera?

Hej allihopa!
Häromdagen bakade jag också franskt bröd från recept till Daewoo-brödmaskinen. Istället för vatten tillsatte jag den oproducerade yoghurten och gryn. Det blev utsökt!

[Nata01]

Nata01
Du har ett mycket vackert bröd. Jag lägger ofta kvar kvar yoghurt i mitt bröd, men jag rör alltid med vatten, då blir skorpan tunnare.

[Nata01]

Nata01
Du har ett mycket vackert bröd. Jag lägger ofta kvar kvar yoghurt i mitt bröd, men jag rör alltid med vatten, då blir skorpan tunnare.

Tack för rådet!

Här är den första punkteringen. Vi köpte en Panasonic 2502. Vanligt bröd, en muffin bakades med en smäll (recept från instruktionerna). Vi försökte den franska ugnen. Pepparkakamannen är flytande, håller fast vid händerna. Tillsatt mjöl tills det är elastiskt
Receptet har varit här många gånger
Vatten-280 ml
Vetemjöl-400 g
Salt-1 tsk
Pulvermjölk - 1,5 msk. l
Smör-1 msk. l
Jäst-1 tsk torr

Nu ökar det, jag är rädd att ens titta in, bli besviken.
Vad borde vara en kolobok, som i manualen här på forumet: "Om du rör vid koloboken med fingrarna (detta måste göras många gånger under knådning), ska den vara elastisk, fjädrande och inte klibba eller hålla fast vid fingrarna . Tveka inte att sätta fingrarna i skopan med utsträckta fingrar och krama koloboken med dem ordentligt för att förstå dess mjukhet, degens konsistens "?

Här är den första punkteringen. Vi köpte en Panasonic 2502. Vanligt bröd, en muffin bakades med en smäll (recept från instruktionerna). Vi försökte den franska ugnen. Pepparkakamannen är flytande, håller fast vid händerna. Tillsatt mjöl tills det är elastiskt
Receptet har varit här många gånger
Vatten-280 ml
Vetemjöl-400 g
Salt-1 tsk
Pulvermjölk - 1,5 msk. l
Smör-1 msk. l
Jäst-1 tsk torr

Nu ökar det, jag är rädd att ens titta in, bli besviken.
Vad borde vara en kolobok, som i manualen här på forumet: "Om du rör vid koloboken med fingrarna (detta måste göras många gånger under knådning), ska den vara elastisk, fjädrande och inte klibba eller hålla fast vid fingrarna . Tveka inte att sätta fingrarna i skopan. Med utsträckta fingrar och krama koloboken med dem ordentligt för att förstå dess mjukhet, degens konsistens "?

Allt fungerade. Hon tillsatte mjöl, hennes man är redan 628 g. åt! Tack till forumet för handböcker, foton.

ta min förstfödde - den första FRANSKA är ojämförlig !!! (recept från instruktionerna för Pannasonik 2501).Här läste jag det och var upprörd - verkligen är skorpan krispig de första timmarna, och sedan blir den mjuk? Endast bakade, hittills crunches som inget annat bröd !!!!!

När jag läste detta ämne kom jag över orden, skrivna för många år sedan, "Ingen har lyckats på franska utan smör och socker", och hetta strider om äktheten hos franska brödrecept, förmodligen är den ursprungliga franska just det - utan smör och socker. Sedan dess har ingen skrivit om detta alternativ, och på 13: e dödades ämnet helt.
Det blev intressant för mig!
Och du vet, det visade sig - inget komplicerat! Tja, kanske, ett litet äventyr med mängden vatten - det verkar för mig att jag har mycket hög luftfuktighet hemma, och mjölet tog i det, jag var tvungen att experimentera med vatten. Så om någon upprepar, gör med ett öga på det, kan du behöva ta 10-20 gram mer vatten.
Brödtillverkaren Panasonic 2511, franska läge (det är i 6 timmar). Detta läge innebär inte olika storlekar, och receptet från instruktionerna är utformat för 400 g mjöl, men det verkar faktiskt bra från 500 g, så jag ger båda alternativen. Jag väger salt och jäst i gram, volymen i skedar räknas bara ungefär. Jag använder pressad jäst, räknas igen för torrjäst.

Mjöl - 400/500 g.
Vatten - 250/300 ml.
Jäst - 8/10 g (pressad) eller 1,25 / 1,5 tsk. (torr)
Salt - 8/10 g. Eller 1,25 / 1,5 tsk.

Jag mäter upp vatten vid en temperatur på cirka 30 grader i ett mätglas, krossar och rör om jästen i det, häller mjöl och salt i hinken, rör om det igen och häller vattnet med jäst i hinken. Jag sätter på programmet, efter 6 timmar får jag en intressant bit bröd.
Timern fungerar också.

Hålla med!
Jag bakar ofta franskt bröd i Panas, exakt utan socker och smör enligt receptet från boken. Allt fungerar