Chiabata

Chiabata
Kategori: Jästbröd
Ingredienser
Vit italiensk
eller fransk nollmjöl 300 g
Vatten 200 ml
Socker 1 msk. l.
Olivolja 1 msk l.
Torrjäst 2,5 tsk
Tillagningsmetod

Jag bakar så här:
Allt i en hink med brödtillverkare. Vi lägger programmet på degen (ca 1 timme) (som på en pizza) och sedan på snabbbrödet (ca 2 timmar). Degen ska vara något tunnare än vanligt.

Du kan lägga till stekt lök, det visar sig utsökt.

Matlagningsprogram: (deg + snabbt program)
Notera
Visst inte en perfekt ciabatta, men inte dåligt alls.

Och om allt görs för hand först, varför inte baka i ugnen senare? I ugnen gör jag en underbar ciabatta.

Vänligen dela receptet.

Vänligen dela receptet.

Varsågod ! Han har varit här länge på forumet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 Och det finns ett annat recept på ciabatta https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

Och om du gör allt för hand först, varför inte baka i ugnen senare? I ugnen gör jag en underbar ciabatta.

Jag har inget emot att baka i ugnen, jag skulle ha gjort det för länge sedan, bara jag har ingen ugn och jag vill verkligen ha en riktig ciabat

Jag har inget emot att baka i ugnen alls, jag skulle ha gjort det för länge sedan, bara jag har ingen ugn och jag vill verkligen ha en riktig ciabat

Ack, så vitt jag vet finns det ingen sådan temperatur i en brödtillverkare som behövs för en ciabatta.

IMHO-Ciabatta kan inte bakas i en brödmaskin. När du bakar det krävs ett speciellt system - först en hög temperatur på 240 gram. Med en kort tid, sedan -220 ° C tills kokt. Därför bakar de i ugnen.
Men kanske någon annan kommer att berätta något för dig.

Kanske har detta redan diskuterats någonstans, men jag hittade det inte. Jag har en ugn med gasreglering, det är helt enkelt inte möjligt att minska värmen i den utan att först kyla ugnen till en lägre temperatur (annars stänger skyddssystemet helt enkelt av gasen). Jag stöter på detta problem varje gång ett recept föreslår att temperaturen sänks under bakningsprocessen. 20 grader är inte skrämmande än, men från 250 till 180 är praktiskt taget orealistiskt (sådana recept kom över). Kan någon veta hur man ska gå vidare?

Anastasia, tack så mycket, det är bara att forumet är väldigt stort och du inte kan hitta det du letar efter direkt.

Anastasia, tack så mycket, det är bara att forumet är väldigt stort och du inte kan hitta det du letar efter direkt.

Till din hälsa!

IMHO-Att baka en ciabatta i en brödmaskin fungerar inte. När du bakar det krävs ett speciellt system - först en hög temperatur på 240 gram. Med en kort tid, sedan -220 ° C tills kokt. Därför bakar de i ugnen.
Men kanske någon annan kommer att berätta något för dig.

Har jag ett recept på Moulinex? där ciabatta bakas direkt i HP.

vatten 180 ml
salt 1 tsk
psh. mjöl 250 gr
torrjäst 1 tsk
Läget "Italienskt bröd" och det är det. Bilden är väldigt vacker.

[Tigrusha]

Har jag ett recept på Moulinex? där ciabatta bakas direkt i HP.

Tigrusha
Jag bakade en ciabatta i HP, du kan titta på HÄR ... Enligt min familj visade det sig naturligtvis väldigt gott, men ... det är inte riktigt det där ciabatta ... eller snarare inte ciabatta alls ... både struktur och smak överensstämmer med kakan, bulle eller vad som helst, men inte ciabatta (IMHO).