Vete-rågbröd "Bagel med lök" (ugn)

[Jag mätte salt och socker med vanliga mätskedar, inte från CP.]

Vete-rågbröd "Bagel med lök" (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	350 g
Skalat rågmjöl	220 g
Varmvatten	150 ml
Varm mjölk	200 ml
Salt	2 tsk
Socker	1 msk. l.
Olivolja	2 msk. l.
Pressad jäst	18 g
Lök (stor), finhackad	1 ST.

Tillagningsmetod

• Degen kokades i "Basic" -läget "Finhackad lök, stek i olivolja och tillsätt till degen på en signal. Efter den senaste knådningen drog jag ut degen, bildade en stor bagel, smord med olivolja och ströde ovanpå med mjöl. Jag gjorde flera grunda styck. Korrektur-1 "timme Bakning i ugnen vid 190 g - 40-45 minuter.
  
• 
  
• Jag mätte salt och socker med vanliga mätskedar, inte från CP.
  
• 
  
• 
  

Notera

Mycket doftande knäckt bröd! Min har redan "dömt" hälften av munken!

Tyvärr överför bilden inte den verkliga storleken på detta bröd, i själva verket är det inte stort, det är enormt! Jag fick ett helt bakplåt från ugnen!

Virka, men hur minskar man delen?

[shuska]

shuska
Räkna bara brödet till en mindre storlek! Vilken storlek bröd vill du få? Om det inte fungerar kan jag hjälpa dig att beräkna ...

Krosh, om det är lätt, räkna, snälla, en mindre storlek. Vi äter lite bröd, men vi vill baka. Och vidare. Tror du att jäst kan ersättas med fransk surdeg?

[shuska]

shuska
Om du konsumerar väldigt lite bröd kan du helt enkelt halvera portionen, men om halvdelen verkar väldigt liten för dig, så här:

Varm mjölk - 140 ml.
Varmt vatten - 105 ml.
Vetemjöl-250 gr.
Skalat rågmjöl-160 gr.
Pressad jäst-13 gr.
Olivolja - 1,5 msk. l.
Lök (stor) finhackad - ungefär hälften eller något mer
Salt - 1,5 tsk
Socker-0,7 msk. l.

Men om surdeget, tyvärr, jag kommer inte att säga ... Jag är en fullständig lekman i dem ...

Krosh, berätta, snälla, angående jäst ... I receptet för brödtillverkaren, förhållandet mellan torrt och pressat 1: 3, är det relevant i ditt recept? det vill säga ta 6 gram torrjäst ???
Tack på förhand för ditt svar .... Jag vill verkligen baka en sådan bulle och experimentera med fyllningar ...

Virkning är på semester, så låt mig svara.
Förhållandet mellan torrt och pressat 1: 3 är relevant i alla recept.

Smula! Jag är tacksam för din munk! Jag gjorde hälften av normen för testning. Till och med min man, som bara äter vitt bröd, sa utsökt!
Jag ska baka mer, redan mer.

[Irina_hel]

Irina_hel
Åh, hur trevligt att höra att du gillade det! Tack för ditt betyg! Även min älskar den här "munken", förresten, det är dags för mig att skämma bort dem hemma, tack för påminnelsen!

Jag vill prova denna bagel med lök, men jag vill inte röra med ugnen.
Krosh, är det möjligt att baka det i en brödtillverkare? i så fall vilket program att baka på?

[Masya]

Masya
Jag bakade. Även två gånger. Ett underbart lökbröd erhålls. Första gången jag bakade på "Huvudsakligen" läge, andra gången "Franska"... Resultatet i båda fallen nöjd!

Jag var säker på att jag lade in den här tråden bilder av ett bröd bakat enligt detta recept i HP ... tydligen ville jag, men jag rapporterade inte det ... Jag kommer att försöka leta efter dem i min plats, om jag har inte tagit bort det ännu, jag kommer att lägga upp det. Annars lovar jag att korrigera mig själv, så snart jag bakar detta bröd i KhP kommer jag omedelbart att föra resultatet hit.

jättebra, jag sprang för att laga mat, imorgon rapporterar jag!

ja, här är vad jag fick:

Jag tog den mindre versionen, beräknad av Krosh, och ändrade den lite för mig själv:

Varm mjölk - 140 ml.
Varmt vatten - inte 105 ml, men 120 ml (för.tillsatt torrlök, så jag bestämde mig för att hälla mer vatten)
Vetemjöl-250 gr.
Skalat rågmjöl-160 gr.
Pressad jäst-13 gr., och jag tog 1,5 tsk. torrjäst
Olivolja - 1,5 msk. l.
Lök (stor) finhackad - ungefär hälften eller något mer, Jag har 3,5 st. l. torra lök
Salt - 1,5 tsk
Socker-0,7 msk. l.

Jag bakade i en Panasonic SD-257 brödtillverkare på "Basic" -programmet, storlek M, medium skorpa, satte en spatel för rågbröd. Brödet blev utsökt, bakat, men rörde sig lite åt sidan.
Nästa gång jag köper pressad jäst och steker lök, för att inte avvika från receptet, kan det visa sig vara luftigt, som Virka på bilden, annars har jag ett tätare bröd.
Krosh, tack för receptet

Innochka, kära, tack så mycket för det underbara brödet !!!
Jag gillade alla - min man, jag, grannar utmattade av lukten!
Istället för vatten, vassle + ett par matskedar yoghurtsås (två matskedar kvar från grönsaksgrytan på turkiska, kasta inte bort den)

Och jag, som alltid, kommer att bli förvirrad av något ...
Olivolja 2 msk l. i receptet - går det till degen eller att steka lökarna?

[Virka]

Virka, Jag bakade också en bagel, inte riktigt, naturligtvis visade sig bageln. Degen sprids över hela bakplåten. Det visade sig vara en stor aromatisk-krispig hästsko. Läcker utsökt! Tack för receptet!

🔗

Och jag, som alltid, kommer att bli förvirrad av något ...
Olivolja 2 msk l. i receptet - går det till degen eller att steka lökarna?

poiuytrewq
För att steka lök, och sedan i degen, tillsammans med lök!

Stern-ushka
Milda-chka
Mina gyllene tjejer, god hälsa för dig och dina nära och kära! Jag är väldigt glad att receptet på detta bröd kom till din smak!

Särskilt tack för recensionerna och fantastiska bilder !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
För att steka lök, och sedan i degen, tillsammans med lök!

Tacka! Bokmärk det.

hej, här är min bagel med lök, god aptit till alla !!! laga en sådan bagel så kommer du inte att ångra dig.


Tack till författaren för receptet var lukten under bakning obeskrivlig. min man trodde att jag bakade pajer med lök och kål, jag gillade verkligen brödet !!!!!

Jag gjorde en liten bagel, nästa gång ska jag göra en full portion, jag tror att ännu bättre kommer degen att öka och bageln blir mer imponerande !!!

och här i sammanhanget:

[Mycket liten!]

Mycket liten! Jag gav dig ett stort gäng tack. Nu bakar jag ditt bröd mycket ofta, familjen älskade det varmt. En gång försökte jag baka den i en brödmaskin - taket föll och i ugnen finns alltid ett utmärkt resultat

🔗

Något som jag saktar ner helt och "main" i Mulinex är vilka (n) och kan du berätta när det är sista satsen? Ledsen för sådana frågor, jag lär mig fortfarande.

Tillagd måndag 19 september 2016 18:26

Jag bestämde mig för att detta är det åttonde programmet, som redan stod (inte utan händelse) vid den sista korrekturen innan jag bakade. Det kommer att bli en vanlig avlång limpa, en vanlig kringla ville inte träna), degen verkar vara väldigt trevlig, men den höll fast vid mina händer mycket, jag ströde med mjöl (jag tog nog 20 gram) och ändå Jag klarade det inte förrän mina händer var oljade med smör och bestämde mig för att låta det vara en limpa, det viktigaste är att det är gott. I allmänhet fanns det en frestelse att lämna i HP och baka där. Låt oss se vad som händer (jag kan förstöra allt). Låt det fungera, annars finns det inget bröd hemma och jag vill inte åka till affären).

Tillagd måndag 19 september 2016 20:14

Brödet visade sig vara underbart, vackert och gott. Jag vet inte hur man ska vänta alls och fem minuter har inte gått sedan jag klippte den efter ugnen. Men hur svårt det är att publicera foton på vår webbplats, dessa danser med tamburiner avskräcker alla önskningar ..
Mitt första bröd från ugnen ..

Tillagd tisdag 20 september 2016 01:20

Från frustrationen över att fotot inte kunde infogas glömde jag till och med att tacka. Tack så mycket för det underbara, läckra brödet !!

Jag gjorde det här underbara brödet, doften var ofattbar, jag rekommenderar alla att laga det. Jag bakade den på en sten, det var inga svårigheter, även om jag tillsatte lite mer vatten så verkade det som att degen var lite torr, det beror kanske på mjölet. Tack till Inna för receptet.