Kenwood köksmaskin: arbetar med redskap

[IrishkaB]

IrishkaB, Jag köpte i Tyskland. Det finns också i Ukraina.
Och jag har inte sett här, men du kan ringa och fråga tjänsten, kanske har de små saker och de kommer att sälja dig.
Hur smälte du det? Hade du en vit?
Vit är bara spatel, och svart är för höga temperaturer.

Vit spatel - AW20010011
Svart spatel - AW20010012
Uppsättning av vit + svart - AW20010013
Degskrapa - KW712876

Men det är olönsamt att köpa denna bagatell utomlands, om du inte köper något annat, annars kommer de gyllene spatlarna ut på grund av leverans.

[IrishkaB]

IrishkaB, Jag ser här: 🔗men priset är omänskligt plus frakt. Om något annat skulle behövas ...
Jag smälte också min något: Jag förhindrade gelén på kaminen, 5 sekunder - och hej.
Det fanns en andra - den fästes på juicepressen, jag släppte den bakom spisen, jag förstår inte hur jag drar ut den på något sätt.
Jag använder vanliga silikonspatlar i olika former och en som har smält lite.

[NatalyaB]

NatalyaB, ja, priset är omänskligt, särskilt för den vita.
Det är vettigt att köpa svart, men det är också begränsat av temperaturen. Det smälter inte i en induktionsmaskin, troligen ja i en stekpanna, det finns ingen önskan att experimentera

Den infödda är bekväm genom att den har alla böjningar under skålen och matberedaren, det är bekvämt att rengöra den. Men det är fullt möjligt att ersätta det med alla andra.

Jag kommer inte ihåg vad som störde, men något började brinna i pannan, men det fanns inget att störa, så jag tog den första som kom över, jag saknar henne så mycket

var vit, vad du än säger, ungefär tusen kommer att komma ut på samma sätt

[IrishkaB]

IrishkaB, galenskap för ett sådant pris att ta.
Det är lättare att gå till ämnet för det gemensamma företaget och falla i svansen på någon i paketet.

Och jag skulle fortfarande ringa kontoret. service på måndag (vet inte hur de är på helger). De har verkligen många små saker som ligger runt - lock etc. Och håller med.

Och jag hade ingen vit spatel

[Upptåg]

Upptåg, varför behöver du det?
Induktion kompletteras med svart, inte induktion - vilken bil är vit, vilken är svart. Det vill säga, varje bil har en spatel, ingen är förolämpad.

Vitt är något tunnare och till och med något transparent i slutet och smälter i induktionsmaskiner. När jag tänkte lägga svart eller vitt + svart i paketet (bara svart ca 4 euro och en dubbel uppsättning kostade cirka 6 euro) tog jag fortfarande svart, för förr eller senare skulle jag ta 100% fel och skulle smälta vitt av ta tag i den inte ser ut.

[Miranda]

Miranda, och var köpte du den i Tyskland? med leverans till Ryska federationen?

[IrishkaB]

IrishkaB, Jag har inte hittat servicecenter med leverans till Ryska federationen.
Jag har en tysk vän, han köpte olika saker i olika butiker och skickade dem alla i ett paket, privat.

Fick det, tack för svaret

[IrishkaB]

IrishkaB, det finns mellanhänder, men antingen dyra eller tveksamma recensioner.
Det finns ett ämne med joint venture, kan du fråga där.

Titta vad jag staplade tillsammans med Keshenka, bara skratta inte)))
Svampkaka "Strawberry in love" # 19

[Upptåg]

Upptåg, Jag är inte rolig, jag är avundsjuk!
Så bra

Så jag är avundsjuk också

[Upptåg]

Upptåg, och du gjorde ett vattenbad för en kex i Kesh, eller hur?

Tjejer, jag är nöjd, men det finns en jamb på en jamb och så mycket behövs nu ...

och du gjorde ett vattenbad för en kex i Kesh, eller hur?

Nej, jag bakade allt i ugnen som Angelas. Det är bara väldigt bekvämt med 2 skålar och en kex av någon form av vaniljsås chtoli.

[Upptåg]

Upptåg, du behöver alltid så mycket
För velour, köp en bit, för moussekakor, större former, en kakaspinner, ett gallerstativ för glasyr, skålar, silar, burkar ... Aldrig slut på inköp

Nej, jag bakade allt i ugnen som Angelas.

Jag frågade om ett vattenbad.
Använde du induktion eller på spisen?

Häll 30 gram socker och salt i en skänk. Tillsätt smör och häll i mjölk.
Sätt i eld. Lös upp sockret och lös upp smöret under omrörning. Avlägsna från värme.

Häll gräddfil i en kastrull, tillsätt socker, släpp ett ägg och tillsätt mjöl. Blanda allt ordentligt och sätt på det. Koka upp och koka tills den är tjock.

Detta?
Jag försöker göra sådana steg på induktion, plus flexi eller en visp. Ett vattenbad är 60-75 grader, beroende på vad jag gör.

Jag försöker göra sådana steg på induktion, plus flexi eller en visp. Ett vattenbad är 60-75 grader, beroende på exakt vad jag gör

Alla är i Keshka, vilken typ av kastrull är du. Jag gjorde det enligt principen du skrev om choux-bakverk.
Hon satte allt detta på 85 grader och satte på flexi, ca 3-5 minuter, tillsatte sedan mjöl, rörde om, tillsatte 2 delar mjöl, blandade, stängde av induktionen, väntade cirka 65 grader (mycket snabbt under omrörning) och började att introducera äggulorna. Och jag bakade det här kexet två gånger för att min form är bred och det visade sig bara två kakor, och så andra gången det blev ännu snabbare och resultatet blev bättre, kexet är mjukare, mer magnifikt, vackrare.

[Upptåg]

Upptåg, det är därför jag älskar induktion, att det inte finns vattenbad och omrörning nära kaminen. Jag klä Flexy före mjölet, annars är det vått av ångan och mjölet klibbar fast vid det.

Det här är ett intressant bomullskex, jag ska definitivt prova det. I en järnskål - alla med uppvärmning och i en plast - slå de vita. Inte länge och inte svårt. Utan den andra skålen slog jag först de vita, skiftade, tvättade skålen och sedan huvuddegen med uppvärmning.

Grädde också - i gräddfil med gräddfil, i plastolja.

Jag skulle också ha ett jordgubbslager i Kesh, för induktion med kaffe och andra sylt är bra vänner.

[Miranda]

MirandaJa, det visade sig vara väldigt bekvämt, chouxdeget har blivit enkelt, fantastiska ostbullar erhålls enligt Omelkas recept.

Jag gjorde nästan allt för den här kakan i Kesh, och kexet och både krämer och konfekt - det var i allmänhet super bekvämt, allt utom glasyren, jag var redan väldigt trött eftersom jag föreställde mig att tvätta allt igen för ett halvt glas glasyr och gjorde en skål med glas i en liten panna + på toppen

[Upptåg]

Upptåg, Dessa?

Ostbullar (Omela)

30-50gr. Jag värmer också choklad på spisen
Det skulle vara ett munstycke - en mini-skål!

Du klarar dig bra! Om det finns induktion måste du använda den till fullo.
Och från vattenbadet på spisen, tvätta och tvätta.

Det här är frågan om induktion behövs.
Det mesta av det jag gör nu skulle inte ens vara lämpligt att prova utan induktion. Och med henne är det enkelt, och spänningen är speciell, och det mest intressanta, och viktigast av allt, det finns ingen känsla - här står jag vid kaminen, jag lagar mat för alla, jag är trött, allt och allt torterade mig .

Tjejer, bra gjort! Och jag mår inte bra idag. Jag ville prova kokande fondant i Kesh, som ett resultat fick vi fondantbaserad kozinaki. Det är bra, åtminstone slängde jag inte ut sockret. Mina slutsatser är - förutom det faktum att jag själv behöver lite mer sinne (jag gick för långt med en citron, här kände jag lukten på baksätet), jag behöver snabbt en beröringsfri termometer och en andra induktionskål. Jag har en termometer, batterierna är slut. Och jag får gradvis koppen.

IrishkaB nu skrapan för Kenwood KW677621 livsmedelsprocessorer finns i RidZip 300r

[Miranda]

Miranda, Ja, dessa är väldigt coola.

Ja, det skulle vara trevligt att komma med en miniskål för den här huvuden med möjlighet till ånga eller vattenbad

Induktion är super bekvämt, jag gjorde pizza här, så jag lagade en så fantastisk sås medan jag gjorde degen, ja, jag lagade inte den utan lagade cachen :)

[zvezda]

Jag såg Smack med Rosenbaum (så jag skrev in en sökmotor), så där är det mycket tydligt vad som händer

zvezda, enligt min mening, vad de fick liknar mycket vad jag har på fatet till höger, om så är fallet, så är detta skiva nr 2. Till vänster finns skiva nr 1, men den är väldigt tunn och transparent.

God dag! Kan någon komma över frågan om 37575-skålen från Cooking Chef 6.7 passar Titanium XL. Och sedan köpte jag 7111, och hon till 4,7. Jag skulle vilja ha mer.

[orio]

orio, knappast någon ställde en sådan fråga.
Det är omöjligt att passa det stora i det lilla.

[natt_furia]

enligt min mening liknar de mycket vad jag har på fatet till höger

natt_furia, tack för tydligheten, ja, till höger är närmare sanningen. Och hur gillar du sugrör på det största rivjärnet?

[Peter Push]

Peter Push, Jag gjorde aldrig sugrör på ett grovt rivjärn, vanligtvis gnuggar jag det med kortsidan på soppan. När jag redan lanserade munstycket vid PMM idag, trodde jag att det var möjligt att justera lite samtidigt på en stor, men en god tanke kommer efter)))

Tjejer, jag har redan frågat någonstans i ämnena, men hittills utan svar - du är kex med uppvärmning på vad T gör du? När jag gör det vid 85 grader piskas allt bra, bakat, men längst ner i skålen finns det som en svetsad deg. Vispen måste kanske justeras lägre, eller är T-läget lägre (jag slog det på något sätt till 48-50)? Hur är det med dig?

[LydiaVera]

LydiaVera, Jag går med i din fråga. Kanske svarar någon

[VRad]

VRad, händer det med dig också? Och satsa på 85 också?
Kanske medan jag byter munstycken från en visp till en souffle, har degen i en varm skål tid att ta tag i underifrån.

Jag slog inte ägg vid 85, bara vid 40-45, men jag läste, det verkar hos Miranda, om en så hög temperatur. Så jag undrar bara vad det gör (förutom att skydda mot salmonellos).
Och en lätt brännskada längst ner händer mig med flexi när jag förbereder grädde, såser. Jag sänker den lägre och lägre, men den brinner fortfarande.
Men jag är nybörjare. Innan Kenwood tillagade jag inget sådant av latskap.

[VRad]

VRad, du är förvirrande, jag slår inte ägg över 65 år. Beror på kvantiteten, jag kan lägga 55, om 2 ägg. Vissa andra processer i vattenbadet kan och 85 beror på produkt och kvantitet.

Och när äggen är mitt, stänger jag av värmen och slår mer.

Har du sett detta recept? där slog Masha vid 40 och slog sedan 50.

Charlotte "uppvärmd" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Men äggulorna, utan proteiner, slog jag 90 grader, på något sätt först, enligt detta recept, som jag började göra, gör jag det där det behövs.

🔗

Placera det flexibla vispfästet och ångskyddet i köksmaskinens skål. Tillsätt äggulorna och hälften av sockret i skålen. Ställ in temperaturen på 90^{handla om}C och tiden är 3 minuter med hjälp av en timer. Vrid maskinen till hastighet 2.
Stäng av värmen och fortsätt vispa tills temperaturen sjunker till 50^{handla om}C. Tillsätt vaniljextrakt och Mascarpone-ost i äggula-massan, rör om tills den är jämn med låg hastighet.

[Miranda]

Miranda, förstående. Ägg är inte högre än 65, och vissa äggulor har en högre temperatur. Nu följer jag din länk.
Jag känner till maskinreceptet. Efter det började hon slå de uppvärmda äggen.
tacka
P. S. Och ingenting brinner längst ner? Eller är uppvärmningstiden för kort i det här fallet?

[Miranda]

Tjejer, jag har redan frågat någonstans i ämnena, men hittills utan svar - din uppvärmda kex på vad T gör du? När jag gör det vid 85 grader piskas allt och bakas bra, men längst ner i skålen finns det som en svetsad deg. Vispen måste kanske justeras lägre, eller är T satt lägre (jag slog den på något sätt till 48-50)? Hur är det med dig?

45 - ett genomgående utmärkt resultat! (från)
tack till Chuchelka för vetenskapen !!!


Klassisk tårta (kex och grädde) (Fågelskrämma)

Det mesta av det jag gör nu skulle inte ens vara lämpligt att prova utan induktion.

just nu - ja!
och tidsintervallet från det att du fattar ett beslut till matlagningens början har också minskat, modet har ökat, eftersom det ... "Ta det och gör det!" (från)

MirandaTydligen tror författarna till tiramisu-receptet att Salmonella lever i äggula ... och varför pastöriserar de de nuvarande äggulorna?

Och ingenting brinner längst ner? Eller är uppvärmningstiden för kort i det här fallet?

Brinner inte.
65 - när det finns mer än 4 ägg, så att hela volymen värms upp. Och när 2, sedan 55 + - (096 finns det inga exakta grader, det finns ett annat steg)

Kanske är det sant, det finns tillräckligt med tid.
Ja, och jag stänger av den och slår den i ytterligare 2-3 minuter när temperaturen sjunker.Jag vet inte varför, kanske läser jag den där, eller på grund av äggulorna, där det är nödvändigt att kyla den. Eller på grund av marängen, där de senaste 4-5 minuterna med temperaturen avstängd. Men det skjöts upp.

Men jag förstår fortfarande inte riktigt, vilka grader ställer vi in ​​- det här är temperaturen på vad? Blandning i skålen eller vad? Och om 85 grader vid induktion ger effekten av ett vattenbad, varför är det då nödvändigt att slå vid lägre T? Jag piskade på mindre också, jag märkte inte riktigt skillnaden. Jag känner mig mycket med induktion som, förlåt, en blind katt. Jag pekar här och där, jag vill förstå kärnan i vad som händer, men antingen finns det lite sinne, eller så studerade jag inte fysik bra. Och var ska man läsa? Här, som en jämförelse, var jag liten, gjorde jästdej strikt enligt recept. Och nu gör jag det från vad som ligger kvar i huset, vilka recept finns där. Tja, jag förstod typ kärnan, recept behövs inte i många fall. Och här är jag i en bedövning.
Och salmonella, ja, bor i äggula, jag läste om detta mer än en gång.
Det handlar om det faktum att du måste stänga av värmen i förväg, tänkte jag, men gjorde inte det. Det visar sig att du måste göra det.

[öga]

ögamen inget roligt, Salmonella lever mellan skalet och filmen och kan komma in i någon del av ägget. Mammas vän blev sjuk just på grund av den råa äggula i grädden. Eftersom det separerade det vita från äggulan, berörde det filmen och skalet.

Det visar sig att du måste göra det.

Inte det faktum att det är direkt NÖDVÄNDIGT.
Jag gör detta så att temperaturen sjunker under 50 medan den piskar, för allt har redan bryggts. Och tillsätt sedan andra ingredienser så kan de kokas.

[Miranda]

Miranda, och plötsligt ett faktum, är det nödvändigt att kontrollera. När allt kommer omkring när jag byter munstycken är blandningen still och botten är ännu varmare. Ingenstans har britterna ett vetenskapligt arbete om ämnet induktion Kenwood? Här kommer det att dra en hel avhandling.
När vi återvänder till det uppvärmda kexet verkar det enligt tekniken att de slår honom i badet tills temperaturen i blandningen når 45 grader, sedan slår de honom utan bad och blandningen svalnar vid denna tidpunkt. Och vad visar vi på resultattavlan? vad är denna temperatur? Jag måste snarast köpa batterier för en beröringsfri termometer.

[öga]

öga, men inget roligt, salmonella lever mellan skalet och filmen och kan komma in i någon del av ägget. Mammas vän blev sjuk just på grund av den råa äggula i grädden. Eftersom det separerade det vita från äggulan, berörde det filmen och skalet.

Miranda, nej, jag värmer också ekorrarna, så jag blev förvånad över en så selektiv attityd till äggulorna.

LydiaVera, Jag gav en klickbar länk till Chuchelka-receptet ovan, det finns ett uppvärmt kex, efter att ha provat det en gång, jag bakar det bara på det här sättet, vi satte det till 45 grader.

[öga]

ögaJag tvivlar inte på att detta är ett underbart recept, jag kommer definitivt att baka det. Jag insåg att de flesta tjejer satte T på 45 grader. Men var kom vattenbadets analoga figur 85 ifrån då? Kanske kommer några av Kenwood-älskarna av den manliga halvan att ansluta, min hjärna drar inte. Det kommer att finnas en termometer, jag mäter T i båda versionerna.
Jag rusade på Internet, induktion värmer upp metallen från vilken disken är gjorda, eller snarare, botten på disken. Detta innebär att den inställda temperaturen på displayen anger temperaturen på skålens botten. Hur styr man graden av uppvärmning av mat i skålen? Det visar sig att om du inte använder färdiga program behöver du en termometer.

Hur styr man graden av uppvärmning av mat i skålen?

Jag frågade också om detta. Inte hur man kontrollerar, men hur annorlunda det är. Ingen svarade heller. Men nyligen kom jag över ett inlägg av Olga VB, där hon skriver att temperaturen på produkterna i skålen är lägre än den uppsatta.
Men även utan termometer är det uppenbart att temperaturen kan nå den inställda med långvarig uppvärmning, särskilt under locket. Och när du till exempel förbereder ost i slutskedet kommer den förmodligen att vara lägre.
Det blir jättebra om du köper batterier och skickar dina mätningar.
Och jag läste om imiteringen av ett vattenbad någonstans (kanske till och med det i receptboken, jag kommer inte ihåg) att det är nödvändigt att ställa in 90-95 *.

[VRad]

VRad, ja, om vi lagar vaniljsås i en skål behöver vi inte riktigt T. Och om vi lagar sirap till grädde eller läppstift måste vi definitivt känna till temperaturen för att kontrollera processen. Tja, om du inte vill stöta på bollar. Och här igen, kex.Fram till 45 måste vi (om du följer tekniken) värma exakt äggen i skålen. Och vi, visar det sig, lägger åtminstone 45, till och med 85, och vad vi får vid utgången vet vi verkligen inte. Det visar sig vara en kex och bra. Men förmodligen skulle det vara ännu bättre att observera tekniken.

[LydiaVera]

LydiaVera, naturligtvis har du rätt. Men jag är inte säker på att även med en termometer i Kenwood kan du följa tekniken, som när du lagar korv. Helt enkelt för att de roterande munstyckena inte låter dig hålla koll på temperaturen.
Å andra sidan, när du kokar sirap kan du ställa in temperaturen och vara säker på att den inte stiger högre. Men detta är mitt teoretiska resonemang. Kanske kommer erfarna kockar att tala ut.
Som en oerfaren nybörjare svävar jag ibland över helt irrelevanta frågor.

[VRad]

VRad, här är jag. Och det händer också för mig att jag ställer in T och sedan, under uppvärmningsprocessen, trycker jag på check och där visas T flera grader högre än den inställda.

[VRad]

VRad, LydiaVeraJag kan uttrycka mina iakttagelser. Jag tillagade korv i KM 096. När jag höjde t gradvis var halvtimme: 50, 60, 70 grader, var t-avläsningarna på maskinen mer än termometeravläsningarna (som jag ständigt stöt i vattnet från sidan till en möjlig djup) med 7-8 grader, och i den andra en gång när jag ställde t 65 klockan 3, var ungefär hälften av tiden t vattnet mindre, och sedan var det lika med maskinens avläsningar. Det är så jag fick det.