Kenwood köksmaskin: arbetar med redskap

Lätt att använda med olika typer av produkter.

[Olga]

Olga, men kan du säga vilken? För mig är de samma by

Det spelar ingen roll hur du väljer. Till exempel har jag en grå för en konditor och en svart för alla andra rätter.

Aha Du väljer efter smak för söta produkter, till exempel ljus, för kryddig och sur - mörk.

[kattkvinna]

kattkvinna, säg mig, var köpte du plastsilen? Jag vill köpa ett 930 PL-munstycke, men jag kan inte hitta det någonstans, kanske på beställning.

[Ksenia]

Ksenia, Olga, vilka andra rätter stör du med ett flexibelt munstycke? Jag gjorde bara konfektyr, men för andra var det K-format.

[yana0505]

yana0505, på avito, tog för 2000r. I Moskva och därifrån skickade de det till mig. Jag är väldigt nöjd, jag är ständigt på jobbet. Jag har en KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, olika såser för kött, till exempel. Bechamel eller jag gjorde en massa lingon på en gång, några av dem frös i portioner senare. Med kalkon gillar jag det verkligen.

[kattkvinna]

kattkvinna, du har tur, jag granskade alla sajter och Avito finns ingenstans. Jag vill ha plasten. För 096-modellen kan du säkert beställa KAB 992 KL

Tillagd torsdag 22 september 2016 14:59

kseniya D, berätta om lingonberry sås, var kan jag se receptet?

[yana0505]

yana0505, och så på vår webbplats
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

för varje smak

[kseniya D]

kseniya Dtack, jag gick för att studera

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Jag använder det sällan i allmänhet - jag bakar lite, och för såser-sylt använde jag en speciell krok för induktion (jag glömde flexi). Jag älskar honom.

[Olga]

OlgaBechamel, du kan inte bli av med klumparna med den här kroken. Och så ja, om såserna föreslår närvaro av bitar av bär eller grönsaker, är det möjligt för dem. Och jag använder tvärtom väldigt sällan det.

[kollyuba]

kollyuba, Jag har. Super äpplen pressar.

[3do4ki]

3do4ki, passar ett helt äpple? Är kakan inte särskilt våt?

Då upptäckte jag plötsligt att jag har en matberedare. Twisted, twisted, remember.
Hur bra skivade han kål för borsjcht och fyllde i pajer! Skiva nummer 4.
Det fanns ett underskott, men i form av onödiga stubbar.
Vilket bra bete!

[kseniya D]

kseniya D, Belka13,
Flickor pratar du om vilken krok? Vi har två av dem år 096?

[marlanca]

marlanca, Jag menade inte en krok, men en sådan dubbel spjut-omrörare.
Hon har bara induktion för att röra det heta.

[Rituslya]

Rituslya, beröm, beröm mer. Kanske ändrar jag mig att sälja

Igår gnuggade jag ett rivjärn med låg hastighet på borsten. Hur bra hon bara gnuggade kålen och morötterna åt mig - kålen flyger inte ut av sig själv utan snurrar inuti trumman. Jag hoppade bättre ut ur köksrivaren.

[marlanca]

marlanca, Jag menade inte en krok, men en sådan dubbel spjut-omrörare.
Hon har bara induktion för att röra det heta.

Aaaaa, tack .... ...., det finns en sådan slangbella, men jag har aldrig använt den, jag kan inte ens tänka på vad den behövs för ...

[marlanca]

marlancarör om dumplingsna

[Galyun]

beröm, beröm mer.

ah, jag är fortfarande den som berömmer mig. Jag har många saker, men jag använder ingenting. Kom igen: snurra, snurra, skölj, torka ... Brrr!
Nej, men jag hatar att skära kål för hand. Det verkar som att kålhuvudet är litet, men det skakar redan. Och då-bam-bam och du är klar!
Eh, och jag har ingen låg hastighet. : girl_in_dreams: Kanske skulle det vara bättre för henne.

Tillagd söndag 25 september 2016 20:49

Galyun, med pasta är också bra!

[marlanca]

marlanca, det blandar sig utan att bryta eller piska.

Jag använde den i följande fall:
- gryta med kött
- vegetabilisk sauté
- olika beredningar - grönsaker i kuber för squashkaviar, sylt med stora bitar / halvor (plommon, aprikos)
- mascarpone (när du lägger till citron i den heta grädden behövs lätt omrörning där, på (3) och denna mixer - utmärkt)

Tills alla

I Miranda har vi en idégenerator och inget annat än makaros och klimpar kryper in i mitt huvud.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Tack tjejer för idéerna, sådan pasta har jag aldrig ens lagat mat där ...
Mina klimpar äter inte alls, såååå gör sällan manti, och sedan äter min man bara, av någon anledning uppfattar jag honom i allmänhet mer som ett kök. en skördare utan induktion ... även om jag den här veckan tillagade ketchup i den, gillade jag den så mycket ..., jag torkade allt på en sikt och lade omedelbart på den för att laga mat, bara jag flexi störde ...

Tillagd söndag 25 september 2016 21:05

Miranda,
Kan du berätta mer om mascarpone? Hur mår du? ....
Jag kom också ihåg att jag lagade kondenserad mjölk i den ...

[marlanca]

marlanca, åh, det här är det enklaste som kan vara.

Klassiskt italienskt recept:
1. Fettkräm 1l. värm upp till 70-80 grader (så att det inte kokar, men ytan blir upprörd).
2. Tillsätt saft från en halv citron (jag pressar den över en sil så att fröna inte fastnar) och rör om sååga tills allt tjocknar och du inte ser vassle (4-5 minuter).
3. Låt svalna och kasta som ostmassa genom ostduken eller lavsanpåsen.
4. När det är tömt, lägg det i kylskåpet. Innan du gör grädden är det bättre i 3-4 timmar i kylen.

Tidigare fanns det ingen procentdelning; italienarna tog helt enkelt tung grädde. Nu tros det att det är nödvändigt att ta 33-35%. Från en sådan fetthalt är produktionen från 1 liter. nästan 700gr. Men fettinnehållet i mascarpone är då 75% + -. Jag tar 20% grädde och sedan är effekten 1 liter. cirka 600 g, men också fettinnehåll 45% + -

Och med 33-35% och 20% blir det utsökt. I sin rena form är det en liten skillnad, snarare inte i smak, men i en krämig eftersmak, i tiramisu känner ingen skillnaden, för det finns fortfarande w + äggulor och antingen vispad grädde eller vispade vita.

[Miranda]

Miranda,
Miranda, tack så mycket ...
Jag lägger det i flikarna ...

[marlanca]

marlanca, vi har flera recept på forumet.
Till exempel. Därför gjorde jag inte ett recept.


Hemlagad mascarponeost (Administration)




Mascarpone från 35% grädde hemma (Lyulёk)



Det är bekvämt att göra med induktion, eftersom du inte följer, utan bara ställer in tid / temperatur och gör något sida vid sida parallellt.
Men också bara på spisen ca.

***
De flesta recept eller ingredienser kan göras hemma.
När allt kommer omkring uppfanns de när det inte fanns några stormarknader, eller till exempel definitionen av fettinnehållet i grädde etc. Samma tiramisu - och savoyardi och mascarpone gjordes för hand. Och att göra dem är billigare än att köpa. För att inte tala om trevligare särskilt med sådana assistenter som köket. bil.

Den moderna världen (de senaste hundra åren) har lagt till tekniska frågor - pasteurisering / sterilisering, konserveringsmedel, färgämnen etc. Eller metoder för beredning - sous vide, molekylär mat etc. Men det mesta av det nya kan göras hemma om så önskas.

När det gäller fettinnehållet i grädden använder jag 20% ​​inte bara för att det inte märks i grädden, men skillnaden i priset på en liter på 20% och en liter på 35% är stor. Och också för att all tung grädde från butiken med förtjockningsmedel är bra för vispning. Och jag har ingen personlig ko. Därför, om butikskräm inte är för mig att piska, tar jag 20%. Men om det finns en möjlighet att inte shoppa, så är naturligtvis fet att föredra.

[marlanca]

marlancahur tillagade du kondenserad mjölk? Jag vill också laga mat. Men jag älskar dig som saknar mjölkpulver.

[Miranda]

MirandaJa. utan tvekan, hemlagad är godare och billigare, men hur mycket att röra med allt detta. Det här är bara om du inte arbetar och kan baka savoyardi hemma, göra mascarpone osv. På en gång gjorde jag hemlagad keso, yoghurt, gräddost. Jag bakade surdeg och bryggde bröd varje vecka. Och sedan "bröt" hon - i helvete med honom, jag köper färdiga, men i slutet av veckan arbetar du inte som en svart man i ett bomullsfält. Bara ibland gör jag hemlagad gräddost när jag behöver en öm, hård och icke-sur kesoost i stora mängder (för ostkaka). Men jag använder starter och rennin tillsammans för att undvika överflödig syra.

[leostrog]

leostrog, Alla har det annorlunda. Och när det gäller tid och ansträngning. Känsla är också viktigt. Jag har alltid en känsla av att jag gör allt snabbt och inte bryr mig. På kvällen är jag högst en timme i köket. Jag spenderar mer tid på forumet än på matlagning.

Låt oss ta samma tiramisu.
- Savoyardi - deg i 10 minuter, ja, låt den vara 15. Plantera den, maximalt 25 minuter för allt krångel.Timern är inställd och gick för att göra mina egna saker eller mascarpone
- Gör mascarpone på kaminen eller i Kenwood - högst 15 minuter. Och när han lutar sig tillbaka står du inte bredvid honom.
- Du kan hämta den nästa dag. Kakorna svalnar, mascarponen svalnar. 15 minuter för att avsluta grädden och 15 minuter för att montera, även om jag kan göra det på 10.

Det finns alltid keso och yoghurt i huset. Jag gör med surdeg. Värm mjölken till önskad temperatur - 3 minuter, ta hänsyn till, klipp påsen och häll ut den. Häll ut en påse startkultur eller ett par matskedar av moderkulturen (den första startkulturen) och rör om - 1 minut. Häll i en skål med flera kokare, ställ in programmet över natten - ytterligare en minut. Totalt behöver jag 6 + - min på kvällen. Och på morgonen lägger jag yoghurt i burkar eller kastar keso, på kvällen lägger jag den i en skål.

Korv / skinka - förbered köttet och marinera - 10 minuter. Kesha slår honom i 10 + - minuter, jag gör något annat. Slå med en korvsspruta i 5 minuter. Lägg ännu mindre i skinkan Teskomovsky. Det kostar sig själv ett par dagar i kylskåpet (jag är med nitrit), sedan lägger jag det på spisen, timern för rätt tid är gratis.

Tja, etc.

För det gjorde alla dessa assistentenheter, inklusive diskmaskinen, för att göra det snabbt, baksidan från att förbereda brödet inte skadade, händerna försämrades inte etc.

Det är kul för mig att göra allt detta. Jag känner inte för att spendera mycket tid (eller så verkar det för mig). Jag känner inte att jag är i köket. Det är så jag uppfattar köket.

Men jag förstår dig. Min mamma har inte arbetat länge, nästan alltid hemma, inte ens med apparater, även utan, men hon tycker fortfarande inte om att laga mat, till och med kaffe är svårt för henne. Antingen brände det också ut, eller så finns det ingen glädje.

[kattkvinna]

kattkvinna, Berätta för mig att kenwood KAB 992 PL-modellen passar exakt 096? Jag hittade den här artikeln av modellen, men jag tvivlar på att exakt gallerna är gjorda av plast och vad som exakt kommer att passa.

vad exakt är plastgaller och vad exakt passar

Metallgaller finns överallt. Men skålen på vilken gitteren är placerad är plast och det finns aluminium. 992 plast. I allmänhet går de till kockserien, men tjejerna använder dem också på majoren. Skillnaden, förutom insättningsdjupet, är också tjockleken på torkarens stift, som sätts in i uttaget. Masha skrev om detta och har till och med ett foto i jämförelse.

[kseniya D]

kseniya DAv någon anledning trodde jag att gallren skulle vara av plast, jag ville använda den för att laga ost. Då borde jag ta 930, infödd i den här modellen.

Nej, stängerna är metall överallt.

Jag gjorde sylt med denna spjutkrok, från hallon och röda vinbär

Jag använder den här kroken för att göra sylt och tkemali.

[kattkvinna]

kattkvinna, Berätta för mig att kenwood KAB 992 PL-modellen passar exakt 096? Jag hittade den här artikeln av modellen, men jag tvivlar på att exakt gallerna är gjorda av plast och vad som exakt kommer att passa.

Jag har en klassisk 636. Silen passar. Gallerna är av metall och själva sikten är av plast.

Jag vet inte hur det är med vispen, men degkroken i den nya maskinen är bättre, bröddeget knådas bättre.

och degkroken i den nya maskinen är bättre,

Ja ... Maria för ett och ett halvt år sedan, enligt min mening, filmade en video om detta.

Flickor som har en ny mixer? Är det bättre än det gamla eller detsamma? Intresserad av gröna smoothies, hur smidiga är de?

degkroken i den nya maskinen är bättre

Ja ... Maria för ett och ett halvt år sedan, enligt min mening, filmade en video om detta.

Ja, bättre, inte ens bättre: och den andra alls! Om jag hade 020 Keshka skulle jag beställa kroken från 080/090

Ja, och jag filmade medvetet, jag älskar att spela in video med Kesha. video i recept

Vete-rågbröd med Seitenbachers surdeg (Masinen)

[Masinen]

Masinen, men vad är skillnaden, kan du förklara med ord? Eller kanske är det dags för mig att springa bakom kroken, jag bakar ofta bröd.

[Anita]

Anita, titta på videon, jag visade allt där i detalj. Du kommer själv att se hur han knådar degen.
Han krossar den så att säga, de fäller den, som om de knådar med händerna.
ja, gå till receptet och titta på videon)

[Masinen]

Masinen, ja, jag såg att han snett viks degen och 020 mutuzit mot väggarna.

[LisaNeAlisa]

Masinen, vad är skillnaden, kan du förklara med ord? Eller kanske är det dags för mig att springa bakom kroken, jag bakar ofta bröd.

LisaNeAlisa, Om du bakar bröd ofta, då en spiralkrok KW711659 köpa. Tyskarna kallar det "Profi Teighaken Major för KM 020 023 Titanium". Jag tror "proffs" för att han knådar som ett proffs. Jag deltog i ett gemensamt köp, pengar i förväg, väntade en månad och fick det igår, det kostade mig 27 euro (detta är med leverans). Jag tittade också på videon Masinen och tog eld. Igår knådade jag 1,5 kg mjöldeg av 1: a klass och cz (50/50), knådade enligt en helt annan princip, min egen krok knådade också bra, det finns inget att säga, men jag gillade den här mer, jag såg ut som fascinerad av hans arbete.
Jag gick inte till tjänsten idag, specialen är bara på fredag.

Jag vet inte hur det är med vispen, men degkroken i den nya maskinen är bättre, bröddeget knådas bättre.

Ja, kroken är bra. Även om jag inte kan jämföra var det inga andra.
Utåt ser processen annorlunda ut, förmodligen också resultatet.

Förmodligen kommer en dag att tiden kommer att sluta meditera trollbunden, men för närvarande beundrar jag varje gång

Det är också intressant med vispen, de skriver mycket om olika stavar här, men jag tycker att detta är subjektivt. Eftersom vispade vita eller hela ägg som ett resultat, verkar det för mig, inte skilja sig, i processen också.

Jag deltog i ett gemensamt köp

Flickor, och när det fortfarande finns ett gemensamt köp av munstycken, snälla, snälla, annars kommer jag att sakna allt igen.

[Miranda]

Flickor, och när det fortfarande finns ett gemensamt köp av munstycken, snälla, snälla, annars kommer jag att sakna allt igen.

Miranda, en tjej från Kiev köpte den för alla, processen pågick i två månader, jag anslöt i mitten.

Förmodligen kommer en dag att tiden kommer att sluta meditera trollbunden, men för närvarande beundrar jag varje gång

Nu kan jag inte ta bort ögonen)))

Jag tror "proffs" för att han knådar som ett proffs.

Som jag förstår kallas "pro" för "imitation av Bosch"?)) Mycket likartad i stil, även om föreställningen är annorlunda.

[Bijou]

Som jag förstår kallas "pro" för "imitation av Bosch"?)) Mycket likartad i stil, även om föreställningen är annorlunda.

Bijou, det är väldigt lika, bara dimensionerna är mindre, på kroken från knådarna för minibakerier (5 kg mjöl), men där roterar också skålen. En gång på internet såg jag en gammal Kenwood och han knådade degen med en liknande krok, bara nu finns det ett brett blad i slutet av kroken, men sedan huggs det helt enkelt av. Så detta är inte en sådan nyhet för företaget.