Nymalt bröd

Idag tog jag hem detta lilla mirakel av tysk nationalitet med sten kvarnar

Han tog ett kilo vete och malte det. Jag blev väldigt förvånad över att se ett sådant högmalt kli i mjöl och lägga det i den här enheten


Jag höll den där i 20 minuter vid 60 grader för att gå upp
sedan 30 minuter vid 180 grader och 30 minuter vid 220 grader
Och Hurray lyckades äntligen! Efter beslaget såg brödet ut så här

Skär här

Slutsatsen är att jag har använt en kvarn med metallkvarnstenar i 2 år, och för första gången här malade jag den på sten. Metall visar sig vara olämpligt för stensulor. Brödet här visar sig vara frodigt - mer än tre gånger ökat i volym, vilket inte kunde fungera med järnkvarnstenar. Jag pratar inte om smak - dag från natt.

Wow! Jag har använt en kvarn med kvarnstenar i metall länge och visste inte om existensen av sten ...
Om pomp och smak köper jag korn för bakning från proffsen
Jag råder alla att mala sig själva, smaken av bröd är väldigt annorlunda