Cake "Curd-strawberry tale" - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Tårta "Curd and strawberry tale"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För kexet:
Ägg - 5 stycken
Socker-100 gr.
Mjöl-100 gr.
1.tsp vanillin
1 tsk bakpulver
En nypa salt
För ostkakan:
Ägg-4 st.
Sockerpulver-150 gr.
Philadelphiaost - 2 förpackningar om 200 gram
Kräm 30 - 38% - 300 ml
Keso 2 förpackningar (pasta)
Stärkelse-40 gr.
För fyllning:
Krämig mascarponeost 500 g
Förpackning keso 250 gr.
Pulveriserat socker 100 g.
Konserverade persikor 5 halvor.
Att blötlägga kexet:
Konserverad persikajuice - 100 ml
Vatten - 50 ml
Socker 50 gr
Amaretto sirap - 2 msk. l
Cognac - 50 gr
Citron juice

Tillagningsmetod

Tillaga en kex:
Dela äggen i vita och äggulor. Slå de vita med en nypa salt i ett starkt skum så att topparna står. Blanda äggulor med vanilj, citronskal, tillsätt pulveriserat socker och vispa tills det är vitt.
Blanda mjöl med bakpulver och sikt allt genom en sil.
Värm ugnen tillsammans med ett bakplåt till 200 C.
Tillsätt 2/3 av de vispade vita till de vispade äggulorna.
Tillsätt mjöl och rör om försiktigt tills det är jämnt från botten till toppen så att proteinerna inte sätter sig. I slutet rör du resterande 1/3 av proteinerna lika försiktigt.
Baka tills det är ömt i 30-35 minuter, kontrollera beredskapen med en tandpetare, om den inte klibbar, är du redo.
Låt det färdiga kexet svalna, skär i 2 delar.
Impregnering av matlagning:
Värm persikajuicen i en kastrull, tillsätt vatten, socker, sirap, rör om kraftigt, tillsätt konjak och citronsaft, koka i 2 minuter, ta bort från värmen, svalna och blöt kakkakorna rikligt. Inte sparar impregnering, kexet som en svamp absorberar allt med en smäll! Lägg kakorna i kylen i en halvtimme.
Matlagning ostkaka:
Vispa ägg med florsocker tills det är tjockt skum. (vi skiljer inte de vita från äggulorna, annars kommer ostkakan att spricka under tillagningen).
Vispa grädden tillsammans med stärkelsen tills den är fast.
Blanda Philadelphiaost med keso med äggblandning och grädde. Låt stå i kylen i 25-30 minuter.
Vi bakar i 1 timme vid en temperatur på 160 grader. Kyl tills det svalnar helt.
Matlagning av fyllningen:
Blanda gräddeost med ostmassa med en mixer, tillsätt pulveriserat socker och tärnade persikor och blanda försiktigt.
Sedan sätter vi ihop allt, jag samlar allt i en kexform, jag tar inte ut den färdiga ostkakan från formen, sprider fyllningen rikligt ovanpå ostkakan, planar den över hela ytan, täck den med en kex lite , så att allt är jämnt. Det andra lagret är detsamma, fyllningen och den andra kexkakan. Vi krossar det lite och lägger allt i kylskåpet över natten ... i minst 6 timmar.
Tiden har gått, vi tar hela saken ur formen; det är bättre att använda den form från vilken botten tas bort, vilket är mycket bekvämt. Vi tar vår tårta ur formen, den visar sig vara stor och tung, och sedan börjar alla ha sin egen uppfattning om skönhet, vi dekorerar den som älskar och kan. Jag gjorde det här: Jag hade lite keso och mascarpone cream cheese, jag blandade allt och belagde kakan på alla sidor och ovanpå med denna kräm.
Efter det gjorde jag en krusidull runt kakan med samma ostkräm.
Och affären med att dekorera med frukt kom:
Den här gången dekorerade jag nästan hela kakan med jordgubbar, kakan visade sig vara vacker, solig, första maj.
Sidovy:
I sammanhanget:
Kakan är 4,6 kg, formens diameter är 28 cm och i den färdiga formen någonstans 30 och kakans höjd är 15 cm.