Borodino-bröd - Moulinex

Malt i Moskva kan köpas och beställas här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Baka för hälsan

Berätta, snälla, min malt är lika tjock som melass, ska den spädas med vatten eller inte? Och sedan överallt skriver de för att ånga med vatten, men vilken malt inte anges.

Det verkar som om det inte är nödvändigt. Vi spänner inte ut honung eller melass med vatten. Detta betyder att systemet är detsamma här.
Torr malt bryggs med kokande vatten, därav namnet på typen av bryggt bröd. Bröd med bryggd malt mot torr malt varierar ganska lite.

Och en annan fråga, efter vilken tid behöver du lägga ut spelen för tre steg i HP? Jag försöker passa in (i brist på programmet "Borodino-bröd").

Jag lade in alla ingredienser i mjölet direkt. Egentligen finns det markkoriander och inget mer speciellt. Jag stänker inte hela koriander ovanpå (ingen gillar det), men om jag var tvungen att göra det skulle jag göra det precis innan jag bakade, förmodligen ...

Jag bakade min första Borodinsky. Det är en mardröm. Tegelsten, du kan döda den. Några täta. Jag tillbringade en halv dag på honom, men han stod inte upp mycket. Jag var upprörd.
Jag förstår inte vad jag gjorde fel.

Fred vare med er bagare!
Medvejonka - Tillbringade en halv dag på det
varför är det så
vad var algoritmen

[Medvejonka]

Medvejonka
Var inte upprörd , händer allt ... Försök att baka Borodinsky enligt redan beprövade recept. BORODINSKY FÖR LAT, här är ordet, hur mycket jag bakar det alltid ett utmärkt resultat! Jag rekommenderar också att du försöker DEN MEST BORODINSKY , underbart bröd!

Här, titta på vad jag får med dessa recept: TID,TVÅ,TRE

P.S.Jag glömde att fråga, bakade du "Borodinsky" enligt vilket recept?

Fred vare med er bagare!
Virka
Jag vill inte heller förtvivla
knådade på degen, väntade tills den steg och bakverk var ungefär en timme eller tio

[skugga]

knådade på degen, väntade tills den steg och bakverk var ungefär en timme eller tio

skugga
Här! Enligt detta schema bakar jag alla rågbröd (med ett rågmjölinnehåll på mer än 50%) och allt blir bra !!!

Mruklik, vad fungerade exakt inte? Skorpan är utsökt - den är redan halvfärdig!
Jag bakade enligt detta recept, men på råd från medlemmarna i forumet, inte på "Borodinsky" -programmet. I början, i läget "jästdeg", knådning i 25 minuter, sedan avstängning av programmet och knådning igen igen i 25 minuter. Och sedan slog jag på program 2 och fram till segern. Det rekommenderades också efter dessa två satser på 25 minuter. inkluderar "Borodinsky" -programmet, jag föredrog det andra. Efter den sista satsen för två program, av vana, stack jag näsan i kaminen för att dra ut omrörarna och fann en otroligt tät, sönderriven röra, som inte ens påminner om en bulle. Jag drog ut det med mina händer (som om det var av lera!) Och förblindade det i en slags tegelplattkaka - och in i ugnen. Limpen visade sig vara cirka 5 cm hög (bakad för 750 g, en stor hink) och utsökt. Jag är inte ett fan av "Borodinsky", men jag gillade min familj med surhet. Men smulan var, som folket säger, "tunn", på snittet blev den snabbt inaktuell.

Så jag fick exakt samma bröd. Men mycket välsmakande.

God dag, kära bagare!
Jag kan bara inte räkna ut hur man bakar Borodino-bröd i Moulinex OW600230 HP. Program nr 13 "Borodinobröd" verkar mycket kort för mig, bara 1:42, kommer du att få ett anständigt bröd under den här tiden!? Och receptet i boken är på något sätt förenklat eller något, utan steg. Berätta för mig algoritmen, det är för den här HP-modellen, jag vill verkligen ha Borodinsky. Och det var förgäves att jag fick ut malten.
P.S.en enorm begäran bara SKRIV i denna Temko, släng inte bara länkarna, för med en två månader gammal baby finns det ingen tid att vara snabb på forumet. Jag skulle ha möjlighet, jag är säker på att jag skulle ha grävt upp svaren på alla mina frågor. Tack på förhand för att du svarade

Jag väntade inte på svar, men jaha. Genom försök och fel uppnådde jag mitt mål. Här är han, min Borodinsky

Naturligtvis var det naturligtvis inte idealiskt, men det viktigaste steg (det här oroade mig mest) och det blev väldigt gott, ätit på bara två dagar av mig (jag åt precis så, utan allt kunde jag bara inte riva mig bort).

Ines, jag har samma brödtillverkare! Och Borodinskys recept är följaktligen detsamma! Nu ska jag baka fyra gånger! Väldigt gott! Bara jag bakar inte i en brödmakare, utan i en airfryer. Degen knådas av brödbakaren på "deg" -programmet - 1,25 timmar, då bildar jag 4 barer från hela normen, om jag ska behandla någon, äter vi inte så mycket! Testa sedan - 1 timme och baka i en airfryer (jag har en varmare) i 1 timme vid en temperatur av 235 grader, medium ventilation, medium grill. Det visar sig otroligt!

Hej, jag är ägaren till mullet 600230 allt blir bra förutom ett, Borodino-bröd bakas inte på något sätt, jag gör allt enligt receptet, det stiger bra, men så snart brödtillverkarens värmeelement vänder av, det faller två gånger och inuti finns det en rå röra, som visade sig Borodino, skriv vad och hur de gjorde det.

Hej, jag är ägaren till mullet 600230 allt blir bra förutom ett, Borodino-bröd bakas inte på något sätt, jag gör allt enligt receptet, det stiger bra, men så snart brödtillverkarens värmeelement vänder av, det faller två gånger och inuti finns det en rå röra, som visade sig Borodino, skriv vad och hur de gjorde det.

Två inlägg ovan - min Borodinsky. Jag gör detta. Ingredienserna är alla enligt receptet från boken, men ... Knåda på program nr 16 tills signalen, stäng av den och bevisa fortfarande från 30 minuter till 1 timme, sedan program nr 15 - 1 timme 10 minuter. Lycka till!

[Nimrod]

Nimrod, välkommen till vårt vänliga forum !!! Gå med i vårt roliga företag med bagare !!! Jag föreslår att jag ska vara vän med brödtillverkarna !!!

Vill du i grund och botten baka Borodinsky exakt enligt receptet från boken? IMHO, förstås, men receptet i boken har inget att göra med äkta Borodino-bröd ... Jag har bakat Borodino-bröd under lång tid enligt recept från vårt forum,BORODINSKY FÖR LAT från Gashi och DEN MEST BORODINSKY från v_v_su, resultatet upphör aldrig att behaga !!! Jag rekomenderar !!!

Jag provade också receptet från instruktionerna på råd från forumet - när han vill - så visar det sig. När du lagar mat i tre steg, som beskrivs i forumet - brödet steg inte ens - det visade sig vara en naturlig tegelsten, enligt receptet från instruktionerna - en mycket flytande deg visar sig - tillsatt mjöl - mycket tätt bröd.

och vem kommer att berätta för dig - varför behöver du ett bakpulver?

Och här, min "Borodinsky" Jag gjorde allt strängt enligt receptet i en brödtillverkare. Alla är mycket nöjda med resultatet. På snittet:

[Merri]

Och här, min "Borodinsky" Jag gjorde allt strängt enligt receptet i en brödtillverkare. Alla är mycket nöjda med resultatet.

Idag bakade jag Borodinsky enligt ett recept från en bok, utan att ändra någonting i ingrediensernas sammansättning. Jag valde mittskorpan. När signalen för slutet av bakningen gnisslade höll jag den i 30 minuter i ugnen (som rekommenderas i instruktionerna) och drog sedan brödet ur behållaren. Den övre skorpan i mitten var knäckt, men det störde mig inte (jag såg på bilderna i den här tråden många har ett knäckt tak av bröd), utsikten är vacker. Viktigast av allt gillade jag inte det faktum att det var tydligt att brödet ovanifrån inte bakades till slutet (jag klämde av brödet längs denna spricka). Här är det i sammanhanget:

Jag var tvungen att sätta på bakning i ytterligare 30 minuter. Varför hände det, förstår jag inte? Merri, har du samma x / ugn som min: höll du bröd i brödmakaren i 30 minuter med locket stängt efter bakning, eller vad?

Återigen bakade hon Borodino-bröd, bara efter knådning lade jag en brödform (med deg) i en x / ugn. Det visade sig okej, bröd bakades.

Berätta för mig hur man fixar det - skorpan på sidorna visar sig vara väldigt stekt men svart. Även om jag lägger en lätt skorpa. Brödtillverkare mulinex ow5023

[Merri]

Merri, har du samma x / ugn som min: höll du bröd i brödmakaren i 30 minuter med locket stängt efter bakning, eller vad?

... Maria, jag tar ut brödet direkt efter slutet av programmet, det bakar bra.

... Maria, jag tar ut brödet direkt efter slutet av programmet, det bakar bra.

Irina, tack för att du svarade. Jag har anpassat mig för att överföra till en brödpanna, den är smalare och den bakar bra i den. Jag försöker igen i en hink från en x / ugn på maskinen - den kan bakas ...

Irina, tack för att du svarade. Jag har anpassat mig för att överföra till en brödpanna, den är smalare och den bakar bra i den. Jag försöker igen i en hink från en x / ugn på maskinen - den kan bakas ...

Maria, måste bakas om du gör det strikt enligt boken, som min.

Maria, måste bakas om du gör det strikt enligt boken, som min.

Jag har också en bok och jag gjorde allt enligt receptet från boken för Mulinex 5024. Men brödet visade sig vara något fuktigt inuti, men bakade bra på toppen och du kan se att det inte var bakat. Och nästa gång jag bakade samma bröd i en brödform, men också i en x / ugn och bakade väl, helt. Jag kommer naturligtvis att prova receptet för intressets skull. Nu finns det så många recept, jag vill prova allt. Dessutom, om du anser att vi äter bröd i små portioner ... Och vi älskar rågbröd.