Ammchiki pajer

Och jag har 1 \ 2 "Yammchikov". Gott !!!!!!

Jag gjorde dem!
Tja, jag pratar inte så mycket om smaken: VAR AWESOME - mjuk, välsmakande, svept bort på en gång.
Om tekniken: nu är jag också en pajsågare. Jag kände mig som en samurai under tillagningsprocessen. Oväntat (för mig) ett enkelt och originellt sätt att göra pajer. Stelochka, bravo
Visst uppstod ett missförstånd: Jag fyllde kokt lever med lök, rå lever var cirka 500 g + 3 lök (1 rå och 2 stekt i olja). Mer än hälften av fyllningen återstod (jag gjorde en hel del av degen, som i receptet; jag lade lite fyllning så att ingenting skulle läcka ut, även om den ändå kom ut överallt). Hur lyckades du pressa så mycket fyllning i så mycket deg? och du har ingenting någonstans ... Kanske gör jag något fel?

[Anyutochka]

Anyutochka , Jag är väldigt glad att skärningen av pajerna lyckades!
God hälsa!

Om fyllningen.
1. Jag lagar 1 kg kött för fyllningen, naturligtvis kokas det ner och resultatet blir inte så mycket. Levern, som det verkar för mig, är mer voluminös och öm, malet kött visade sig vara flytande och rann ut. Jag blandar vanligtvis levern med potatismos och allt blir bra.
2. Kanske rullade degen inte ut tillräckligt tunt, det visade sig vara en mindre rektangel, fyllningen kunde passa mindre.
3. Fyll malet kött med en rulle på ca 3 cm i diameter.

[Stern]

Mer än hälften av fyllningen återstod (jag gjorde en hel del av degen, som i receptet; jag lade lite fyllning så att ingenting skulle läcka ut, även om den ändå kom ut överallt).

Jag gjorde samma sak !! Tydligen skrämde hon mig så Sternatt pajerna kommer att spricka, att jag lägger mindre än normen !!!

[Anyutochka]

Anyutochka , Jag är väldigt glad att skärningen av pajerna lyckades!
God hälsa!

Om fyllningen.
1. Jag lagar 1 kg kött för fyllningen, naturligtvis kokas det ner och resultatet blir inte så mycket. Levern, som det verkar för mig, är mer voluminös och öm, malet kött visade sig vara flytande och rann ut. Jag blandar vanligtvis levern med potatismos och allt blir bra.
2. Kanske rullade degen inte ut tillräckligt tunt, det visade sig vara en mindre rektangel, fyllningen kunde passa mindre.
3. Fyll malet kött med en rulle på ca 3 cm i diameter.

Den malet levern visade sig vara tunn och med all önskan kan du inte lägga den med en diameter på 3 cm. Jag ska prova olika fyllningar, för degen är jättebra och jag gillade att vara en samurai.
Och resten av malet kött visade sig vara en utmärkt leverkaka.

Och det här är pajer som heter efter ditt namn - "hål" - med pumpa. Sov gott! Det här är min dotsya så att gå ner i vikt "po". Först pajerna och sedan grönsakerna.

Min "amchiki"
🔗
Tacka!

Strn, och jag kom med en rapport. Tyvärr finns det inget foto, för jag bestämde mig för att spela det säkert (kommer det att fungera, kommer det inte att fungera? Kommer det att gilla det, kommer det inte att bli överväldigat?) Och gör det till 1/2 portion. Det var mitt ödesdigra misstag - de flög iväg som frön och därför fanns det inget att ta en bild (sanningen är att du inte behöver klicka i en stor familj ...). Någon kallade dem korrekt i denna tråd, "frön". Kort sagt, utsökt O-Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!! : nyam: Och det tar inte lång tid att laga dem. Jag knådade degen i HP (nu är det inte ett kungligt jobb att knåda degen med händerna, om det finns en smart maskin), limmade den snabbt på, allt passade på otinarket och in i ugnen.
Men jag har en materiell fråga. Seren, säg mig, snälla, borde pajerna vara som puffar, eller rullade jag degen mycket tunt och vrid den tätt? Enligt alla tidigare beskrivningar verkade det som om andra visade sig vara "munkar". Avlägsna mina tvivel, pliz.

[Kamusik]

Kamusik, gjorde dessa pajer upprepade gånger - puffar

Här är jag med rapporten om "Yamchiki"! Receptet är bara super! Jag är inte särskilt vänlig med jästbakst, men dessa har gått rätt. Och också en liten händelse: Jag var så ivrig att inte avvika från receptet att det redan i processen att skära pajerna plötsligt gick upp för mig - och jag glömde att hamra i ägget !!! Det var redan varmt. Jag sprang till datorn, nej - det finns inte i receptet.
Fyllning: kokt kött, rullat genom en köttkvarn med tillsats av kokt ägg och spenat. Min man äter inte lök, i princip var jag tvungen att kompromissa.

Tack så mycket för receptet! Här är ett foto.

Alena69, underbara pajer!

För hälsan och tack för rapporten!

Tack för receptet !!!

Jag bakade pajer med kål (kokt, kryddat med smör och ägg), kålen klipptes inte så fint som den borde ha varit. När "såg" korvarna klämdes kanten dessutom. Och trots hålen ramlade fyllningen ändå inte ut.
Jag fick 2 bakplåtar med pajer (33 och 31 bitar), dessutom 4 pajer i en liten stekpanna.

Efter bakning smordes ytan med smör.



Vi gillade det väldigt mycket !!! Min son och jag, även min lilla dotter, gillade det (och hon är så noga!).

Vi ska baka lite mer, och med kött är det obligatoriskt !!!
Tack!!!

Bird Sirin, underbara kakor!
Lycka till och tack för rapporten!

Tja, tack !!! Jag bakade idag - andra gången och en dubbel portion ... Första gången jag gjorde det med nötkött, och idag - fyllning av lever, hjärta, lök, örter och tillsatt kokt nötkötthjärna ...
Och för barnbarnet lindade de korven i deg ...
Mycket välsmakande och snabbt, speciellt om någon hjälper. Jag "sågade" med en silikonspatel, jag kunde inte göra det med min hand ... Och ändå, vissa var med hål på sidan, men fyllningen kom inte ut, jag lämnade medvetet ett par för testning. Första gången sa de att det var väldigt lite ... I dag sa mamma, efter att ha tappat fem stycken: "Ja, verkligen ... Jag tänkte lämna den sjätte ... Men jag kommer inte ... Ät det."
Ät det.

Matroskina Pussy, god hälsa för dig och tack för tipset!

Bilden finns på min mans telefon ... I morgon ska jag försöka släcka den. Men, dessa, shteryamiki är en provokation !!! De är som frön - yum, yum, yum, mamma ...
Här, om, intressant, mina observationer ...
Den första satsen - skridskor hårdare, men - deg - lager, eller något, sedan - ju tunnare du åker, desto bättre blir resultatet. Endast om du överdriver det med mjöl blir resultatet tätare deg, men utsökt ....
Jag rullade fyllningen med en rulle och över hela skiktet, som en rulle. Smaken är likadant, jättebra, designen är annorlunda ... Jag har, och - kuddar och godis med inslagna kanter, och - bara - rullar ... Mycket välsmakande ...
Och närvaron av kokta hjärnor gick bara till fyllningsgodset

Hjärnor är alltid en sak, även kokta!

[Stern]

Stern, tack så mycket för receptet, så enkelt och snabbt! Jag gjorde dem verkligen lite större, annars förstår inte mina män mig Hjälp dig själv, mina pajer med kött och ris

Alisjon, hälsa och tack för rapporten och godis!

Stella! Jag har inte gjort dem på länge, jag kommer nog att laga dem

Lycka till, Natasha, och god aptit!

åh, jag gjorde dessa pajer .. Uppriktigt sagt förväntade jag mig INTE SÅTT resultat. Jag är glad att jag gjorde det med kött och sedan med potatis. Och jag gjorde en päronrulle av den här degen (jag glömde att ta en bild av den). Allt är super välsmakande ..

För att pajerna ska klibba fast är det nödvändigt att såga med handflatans kant i två riktningar: först fram och tillbaka och när du känner den hårda ytan på bordet - höger och vänster, separerar pajen. Dessutom behöver du inte stänga närbilden.

[Stelochka]

Stelochka, som "mamma" ammchikov, jag drar dig ett stort tack från mig själv (jag älskar att såga ammchiki, verkligen, verkligen, för mig är det bara ett barns underhållning) och från mina ätare !!!

Stelochka, Jag kan inte vänta! Din ammchiki är något gudomligt, varje gång jag lagar dem är hela min familj i ojämn extas !!!



Som fyllning köttpate med äpple !!! Vem har inte provat det än, jag rekommenderar det !!!

[Stern]

Stern, ett mycket intressant recept!
Jag fascineras bara av kören av beundrande röster!
Därför måste du laga mat
Det är sant att min man inte äter bakverk alls (bara bröd), annars skulle han visa upp))
För barnen ...

Jag var också mycket intresserad av skärningsalternativet, katten. föreslog LLika:

Här är mina pajer! Mjukt och luftigt.

De ser bara super ut!

Jag minns det här fotot. Vi har ett annat recept och denna princip används där, nu hittar jag det och lägger upp det här.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143738.0

[Gott nytt år till alla!]

Ja, det ser väldigt trevligt ut!
varför ger du inte en direktlänk? länkar till ämnen på webbplatsen är inte förbjudna, eller hur?

Gott nytt år till alla!

Hee-hee, men jag vet fortfarande inte hur och jag studerar inte ännu.

Klar! ))
Det är inte läskigt!
Gott nytt år!

Hee-hee, men jag vet fortfarande inte hur och jag studerar inte ännu.

Gaby, ja, jag blev förvånad .. Det finns ingen anledning att studera här .. Du trycker bara på ikonen med världen (bredvid bilden står, i andra raden finns den fjärde ...

Här är mina pajer! Mycket välsmakande, även om jag gjorde det i en mager version.
Jag bytte ut mjölk med vatten (jul fastan).
Fiske-laxfyllning, telapia, stekt lök, kryddor.
Jag smorde toppen med starka söta teblad.
När de svalnade blev de ännu bättre.
Krispigt ...



Dotter hjälpte 15 år. Jag var mycket nöjd med att jag lärde mig en så intressant metod för att dekorera pajer!
Tack Stella!

Flickor, någon form av skräck med Radical och med Internet i allmänhet !!!
knappt infogad i denna form!

Foto från telefonen, så kvaliteten är inte den bästa ...

[Stella]

Stella, tack för receptet. Det här är nu min mans favoritkakor.

marinell, hälsa och tack för tipset!

Och jag, som vanligt, i släparna, folket har redan förberett och tillagat dessa underbara pajer och först nyligen upptäckt dem för mig själv, flickor-pojkar, som ännu inte har vågat laga dem, jag rekommenderar starkt

NIZA, god hälsa, min kära och tack för rapporten!

Jag var väldigt intresserad av ditt recept och ännu mer av "formning" av pajer i form av korv (jag skulle aldrig ha trott att du kan göra flera pajer samtidigt - tack för idén.

Jag anpassade dem med ett cheburek-hjul för att skära och blinda ... Först trycker jag lite med kanten på min handflata och jag skär det med ett hjul. Och kanterna är limmade upp - en kudde erhålls. Bara de äts mycket snabbt ...

Idag bakade jag "ammchiki" för andra gången. Så smaskigt!
🔗 🔗
Första gången fyllningen inte räckte var jag rädd att pajerna inte skulle sprängas. Den här gången blev jag djärvare - allt fungerade bra, hela och kanterna var helt blinda. Och hon klippte den redan djärvt och beslutsamt ... Den här gången fanns det ingen mjölk till hands, jag var tvungen att ersätta den med vassle, men enligt min mening är det inte så stor skillnad. Nästa gång gör jag godis fyllda med keso.
Sеrn, ett enormt tack för receptet. Nu kommer jag varje gång att minnas både dig och din mormor med ett vänligt ord.

För din hälsa, Natasha och tack för rapporten!

[Stern,]

Stern, tack så mycket för receptet, det är så enkelt och så gott, jag drog receptet till mig själv

För din hälsa, Alesya och tack för tipset!

[Stelochka]

Stelochka, tack så mycket för receptet. Här är vår rapport och en inbjudan till kväll (nästan natt) te.

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Barnet sa bara: Kan jag få mer, kan jag få mer?

Jag gjorde allt exakt enligt receptet, den enda avvikelsen var att lägga till lite ris i malet kött. Otroligt nog visade det sig precis som på ditt foto. Jag gillade verkligen testet. Från dess struktur, modellering ... allt, allt.

Tanya, jag är väldigt nöjd!

Hälsa för hela din familj och tack för rapporten!

Tacka! Alla kräver en fortsättning på poängen !!

Stelochka, fortsättning på banketten. Jag älskar ditt recept väldigt mycket. Hon gjorde pajer och rullade. Jag lägger en pumpa i en rulle: jag stekte lökarna på en rast. olja + avlopp. Smör. Riven pumpa där. Har släckt. Jag tillsatte lite salt, ingefära, vanilj, kanel och socker. Det blev väldigt gott.

🔗 🔗

🔗 🔗

Jag tog det till bokmärkena. Frestande ... tack

[Babushka]

Jag tog det till bokmärkena. Frestande ... tack

Babushka, rekommenderas starkt!

Ett mycket intressant recept ... Jag vill laga det, berätta för mig, kan du ersätta mjölk med vatten i ditt degrecept? (Jag kan inte ha det)

På den sista sidan skrev de att de under inlägget ersatte mjölk med vatten.
Och jag har redan lagt ugnen i ugnen med kål