Brödordbok
Aydov - Jugoslaviskt runt bröd av vete och bovetemjöl.
Aknan - Kazakskt plattbröd, strödd med sesamfrön eller hackad lök.
Amysh - Ossetiskt flatbröd av majsmjöl.
Aragats - Armeniskt rundvete plattbröd med tjocka kanter och en tunn mitt, degen knådas i mjölk.
Arnaut - Ukrainsk vetebulle.
Bagel - en ringformad judisk bulle gjord av vetemjöl. Degämnen kokas i kokande vatten innan de bakas.
Baguette - traditionell fransk långbröd. Den verkliga har nödvändigtvis 7 diagonala skåror.
Batong - avlångt vitt bröd.
Baursaki - Kazakiskt stekt bröd. Små bitar av oregelbundet formad vetedeg stekas i varm olja.
Bortsok - Mongoliskt flatbröd gjord av råg och vetemjöl på lammgris med yoghurt.
Bochu - Litauiskt bröd av vete och rågmjöl med kumminfrön.
Pretzel - Tyskt vetebröd i form av en kringla.
Brioche - Fransk bulle.
Bulka - så kallat vete bröd. Ordet kommer från den franska boule, som betyder "rund som en boll". Ursprungligen bakades vitt bröd i Ryssland endast av franska och tyska bagare.
Limpa - gjutet, vanligtvis svart bröd.
Verkornbrot - Tyskt jästfritt bröd tillverkat av fullkorn, korn, havre och solrosfrön.
Volovan - en högpuffkorg för sallader och patéer.
Kex - torra kex av osyrad deg, tidigare den så kallade torra platta kakan.
Gazpacho - Spanskt vitt bröd, som gav namnet till den berömda maträtten - kall grönsaksoppa, i vilken den smuler.
Gata - Armeniskt smörvete plattbröd.
Gijda - Uzbekiska och tadzjikiska vete plattbröd.
Gomi - Abkasisk hirsgröt, som fungerar som bröd.
Grekiska folket - Ukrainska barer gjorda av bovetemjöl.
Grillet - Franskt rostat bröd av fullkornsvete.
Gruau - Fransk stadsrulle med tillsats av mjölkpulver och malt.
Grekhemsky bröd -
Jabatta - Italienskt vetebröd med olika tillsatser: oliver, nötter och kryddor.
Juybori - Tadzjikisk vetekaka.
Gemle - Jugoslavisk avlång vete.
Ikmek - Tatariskt rågbröd.
Letar efter - Syrisk tunn vetekaka, ihålig inuti (liknar pitabröd).
Kawarpa - Kazaksk vetekaka, som påminner om ryska crumpets, stekt i het olja.
Cada - smörpuffbröd med en söt fyllning av mjöl och socker med smör.
Kaiser - Belgiskt runt bröd gjord av en blandning av vete och rågmjöl, strödd med vallmofrön.
Kalach - vetebröd, format som ett lås med båge.
Kalinnik - Ukrainskt vitt bröd, där en fjärdedel av mjölet är pulveriserade torra bär.
Limpa - stort runt bröd
Katyrma - omedelbart uzbekiskt vete plattbröd med lök eller lammknäckningar till degen.
Katlama - Uzbekisk smörkaka. I Tadzjikistan kallas det 'kalama', i Turkmenistan - 'gatlama'.
Katnauz - Armeniskt vete plattbröd.
Kömöch - små smörkakor på storleken på ett stort mynt, bakat i ask, som läggs i varm mjölk och smaksättas med smör.
Kolechel - Moldoviskt vetebröd.
Corneti - Jugoslaviska vetestänger upp till 5 cm långa.
krona - Franskt festligt vetebröd i form av en stor ring.
Pretzel - tvinnat vete bröd.Enligt legenden föll manna plötsligt från himlen på munkarna i ett av klostren, från vilka de bakade utsökt bröd och gav det formen av en åtta, som liknar händerna vikta i en bön av tack.
Croissant är en traditionell fransk smördegsprodukt som liknar vår bagel.
Cruton - en korg, skuren från vitt bröd och torkad i ugnen för att fylla med sallad eller bitar varm mat.
Kugloff - Jugoslaviskt format smörbröd av vetemjöl.
Kuclid- Estländska salta kumminbullar gjorda av vetemjöl.
Kulich - sött, mycket rikt vitt bröd, alltid med russin eller kanderad frukt, som enligt den ortodoxa traditionen är beredd till påsk.
Kulcha - Tadjikisk och uzbekisk rund vetekaka med förtjockade kanter och en fördjupning i mitten. Kumach är ett uzbekiskt plattbröd tillverkat av vetemjöl.
Kuponger - Georgiskt brett rektangulärt bröd av vetemjöl.
Pita - Armenisk tunn platt tårta gjord av vetemjöl som bakas på de uppvärmda väggarna i en speciell ugn - tonir. Traditionellt betraktad som en symbol för glädje och fred.
Lazzat - Tadzjikisk vetekaka.
Leipya - Finsk osyrat rågbröd tillverkat av fullkornsmjöl i form av kexplattor.
Kaka - En enkel rund bakad degprodukt, den äldsta formen av bröd.
Lochira - Uzbekiskt smörvete plattbröd med salt smak.
Madauri - Georgisk lavash av ovanlig form: rund och förtjockad i ena änden, tunn och spetsig mot den andra. Det bakar väldigt snabbt - på 3-4 minuter.
Matnakash - Armeniskt bröd i form av en tjock platt kaka gjord av vetemjöl. Innan du bakar smörjs degens yta med söta teblad.
Osyrat bröd (osyrat bröd) - osyrat judiskt bröd i form av tunna krispiga kakor.
Mesuplazenit - Lettiska korngryn stekt flatbröd.
Mochi - Japanskt runt glutinöst risbröd
Mrgvali - Georgiskt bröd.
Mchadi - Georgisk tortilla gjord av majsmjöl, bakad i en kastrull över kol.
Naan - Indisk vetetortilla med yoghurt i degen.
Nan - ordet för en platt tårta bland iranierna, kirgizerna och många andra folk i Centralasien.
Nazuk - Armenisk smörkaka med tillsats av kanel och saffran, vilket ger den en gul färg.
Paivand - Uzbekiskt smör plattbröd.
Palyanitsa - Ukrainsk vete frodig limpa.
Pampushki - Ukrainska småvetebullar, som traditionellt serveras med borsch.
Paratas - Indiskt vete plattbröd med tillsats av ghee från buffelmjölk.
Patyr - Uzbekiskt tjockt halvsött flatbröd, smurt med fårkött eller gräddfil.
Patyrcha - Uzbekiskt smör plattbröd.
Pegach - Armenisk vetekaka, smord med tjock sirap före bakning.
Pistol - en liten fransk bulle gjord av vetemjöl.
Pete är en platt liten tårta infödd i Mellanöstern. Det är alltid ihåligt inuti, vilket gör det enkelt att fylla med olika fyllningar.
Pishme- Turkmeniskt vete plattbröd, liknar uzbekisk samsa.
Nätverk - avlångt vitt vitt bröd.
Härd - bröd bakat på specialark längst ner i ugnen (på eldstaden).
Prosphora - Vetebröd gjord av brant deg för ortodox kommunion.
Puri - Indisk vetekaka, som är stekt i varm olja, vilket gör den fluffig.
Bagel (horn) - en liten smal vit limpa i form av en halvcirkel.
Rosinmaises- Lettiska vetebullar med yum.
Saika - en avlång eller rund vetelim.
Samsa - Uzbekiskt vete plattbröd eller fylld paj.
Solstråle - Amerikanskt vetebröd, väldigt luftigt.
Saiga - mycket tunn armenisk lavash med druvsaft och yoghurt, mer än en meter lång, tillsatt till degens surdeg, bakas på varma stenar.
Saojaho - Georgiskt vetebröd.
Seppik - Estniskt grått bröd.
Sitnik (sikt) - bröd bakat av mjöl siktat genom en sikt.
Sochen - ursprungligen: en tårta gjord med hampolja, den skulle äts på julafton - dagen före jul.
Tabanan - Kazaksk vetekaka med smör.
Tartlet - en korg med osyrad deg för sallader eller paté.
Tokash - Kazakiskt vete plattbröd gjord av sur deg.
Tortillas - Mexikanska tortillor.
Jävla - Georgiskt smalt rektangulärt bröd, har formen av en avlång, lätt böjd rektangulär tårta med en stark förtjockning av en av de längsgående sidorna.
Fatyr - Tadzjikisk vetekaka, i degen med finhackad lök.
Focaccia - Italienskt vetebröd, krispig tortilla.
Formad - bröd bakat inte på ett lakan, utan i en speciell form (till exempel en limpa).
Fu - Japanskt bröd som ser ut som transparent papper.
Challah - traditionell judisk fläta gjord av vetemjöl.
Zopf - Schweiziskt söndagsbröd.
Chabots - Tadzjikiska vetekakor, innan de planteras i ugnen, placeras de på speciella kuddar för att ge önskad form.
Chakke - Tadzjikiskt flatbröd på suzma - keso från en fermenterad mjölkprodukt (katyk).
Chalpak - Uzbekiska stekta små tortillor gjorda av enkel jästdeg.
Chapati - Indiskt flatbröd gjord av osyrad deg.
Chappoti (chapada) - Tadzjikiskt vete plattbröd.
Chapchap - Uzbekiskt tunt vete plattbröd.
Chevati - Uzbekisk tunn vetekaka gjord av enkel deg som bakas på ugnsväggarna - tandoor.
Ciabatta - Italienskt osyrat vetebröd i rektangulär form med en gyllene skorpa, strödd med mjöl.
Churek - Kaukasiskt platt osyrat vitt bröd.
Shakarats - Söt bröd från armeniskt smör.
Shakek - Kirgiziskt flakande vetebulle i form av en ring.
Shanga - Ukrainskt vete eller sibirisk rågbröd.
Schwarzbrot - Tyskt bröd av grovt fullkornsmjöl. Shelpek är en kazakisk tunn osyrad platt tårta.
Shirmol (skärm) - Tadzjikiskt och uzbekiskt vete plattbröd, i degen som krossade ärtor och kryddor tillsätts: anis eller kummin.
Skott - en smal tårta i form av en halvmåne med en förtjockning på utsidan. Brödlängd upp till 1 meter
Ekmek - Turkmenisk vetekaka. Den stekas i olja i en kittel, efter att ha blindat den med gräddfil eller katyk med en andra liknande kaka.
