Smörbulle med surdeg i en brödtillverkare

Mästarens herre! Är det nödvändigt att tillsätta gluten, och vad kan användas för att ersätta det?

Du kan klara dig utan gluten. Ta bara ett mycket bra durumvete mjöl så blir du glad!

Jag bakar av mitt eget mjöl, från vilket vete jag inte vet vilket som säljs på marknaden. jag fattar. att även utan gluten från mitt mjöl kan du

Hej allihopa . Flickor berättar receptet på surdeg hur man gör. Själv har jag jobbat i bageriindustrin i 12 år, men nu köpte vi hem HP och fabriksrecepten fungerar inte, kortare än en skomakare utan stövlar. Jag kommer att vara väldigt tacksam till dig Dmitry

[dmi5520]

dmi5520, Hallå! Välkommen till vårt forum och startklubben
Välj något. Läs allt om startkulturer, deras odling och underhåll
HÄR

Så jag gjorde det!

Det är synd att klippa den, jag ska visa dig klippningen senare. Stort tack till författaren för receptet.

[ka]

ka , utmärkt resultat! Jag är stolt över dig! Klipp, var inte rädd (du kommer att baka lite mer), jag tror att din skönhet kommer att glädja dig också!

Mycket välsmakande, bara lite bakat. Vem kan berätta vad du ska göra åt det? Stäng av före eller ....?

Eller ta bort eller baka tidigare på den lättaste skorpan. Detta är ett bakverk, närvaron av en stor mängd socker leder till en mer intensiv brunning. Och klippningen är utmärkt!

tack, jag ska försöka nästa gång.

Härlig! Är det möjligt utan att lägga till köpt jäst? Om så är fallet, hur man bakar?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, Jag tror att det är möjligt utan jäst, men då är det nödvändigt att öka mängden av surdeg och förmodligen provningstiden (eftersom jäst gör processen att höja degen kortare och mer förutsägbar). Därför kanske det inte fungerar inom ramen för HP: s standardprogram. Du måste kombinera lägen eller avbryta programmet med våld. Jag har inte provat det på en surdeg.

Tack för förtydligandena. Jag ska prova i morgon.

Snälla berätta för mig om du kan baka detta bakverk på "evig" surdeg. Jag har ingen annan.
Och i så fall är receptet detsamma eller något modifierat.

Jag tror att du kan. Har din surdeg ett förhållande mjöl / vatten på 1: 1? I så fall kan du säkert baka enligt receptet.

Tack, jag ska försöka. Då rapporterar jag tillbaka.

Frestande. Kan du beskriva detta Mulinex-program - hur mycket är det knådning / provning / bakning? Jag vill plocka upp något som liknar Panasonic.
Tacka.

[Diama]

Diama, för bröd som väger 1 kg ser programmet ut så här:

Total tid - 3.22
1: a satsen - 5 minuter,
lugna ner - 5 minuter,
2: a satsen - 20 minuter,
1: a uppgången - 39 minuter,
3: e satsen - 10 sek.,
2: a stigningen - 26 minuter,
3: e satsen - 5 sek.,
3: e höjningen - 52 minuter
och baka i 50 minuter.

Jag är säker på att du hittar ett liknande program i din brödtillverkare! Baka till din hälsa!

[kava]

kava , bakade din rulle igår. Jag räknade med en vikt på cirka 760 gram, ställde in läget till 900 gram (jag har 700 och 900 gram i H.P.). Jag gjorde allt enligt receptet, surdeget var evigt (100 g) Det enda där jag bytte lite, sedan delade det 150 g margarin i 100 margarin och 50 gräddfil. Redan när min stackars knådade degen var det klart att en stor bulle skulle vara ....... Regimen sattes 2 - franskt bröd. När tiden för bakning smorde, smorde jag toppen med ett ägg, strössel med sesam - provningen var upp till toppen av skopan, klumpig ... min rulle i H. P-fönstret, med hela huvudet utsmetat med ett ägg, skrynkligt på platsen där ventilationsslitsarna är. Tack Gud att degen inte kom in där och inte stängde upp allt - ugnen kunde ha bränt ut, tror jag. I allmänhet väntade jag knappt på bakningstimmarna .... Det är ett mirakel att denna enorma bakning bakades (chuuuut fick inte värmen på toppen av glaset). Jag är chockad över storleken, vägde 1020 gram, lång, spetsig, den lättaste strukturen och färgen, jag tror att den visade sig vara gul, ja, bara en påskkaka. kava , tack så mycket för receptet, jag kommer definitivt att baka, men jag kommer bara att minska antalet produkter med en tredjedel för min H. P, jag vill beundra det röda taket

[meriton]

meriton, Jag är så glad att du gillade bullen! Det är verkligen väldigt rikt, det ser ut som tårta! Du beskrev allt rätt. Jag hoppas att jag också gillade smaken. Färgen beror på äggen eller snarare på äggulorna. Tack för att du påminner receptet. Baka för hälsan

Jag hittade en intressant bulle i soptunnorna på Bread Maker Endast länge bakar ingen den. Ska jag försöka?

Jag bakar fortfarande. Nu har en sådan mängd recept dykt upp att de gamla glömmer bort. Försök att baka. Den stiger bra och är mycket rik. De som provade det jämförde det till och med pasque. Om du har några frågor - fråga.

Jag gjorde en gång bröd ett par gånger med keso jag gillade det verkligen

Det här är en utsökt bulle! Och vilken typ av franska krutonger erhålls från den, mmm ...

[kava]

kava... Tack så mycket för receptet, det blev bra. Jag är på detta forum nyligen, eftersom hb dök upp för två månader sedan, men mina favoritrecept har redan dykt upp, främst bröd. Och bakning och till och med surdeg är min första upplevelse. Och det finns några brister. Jag använde hemlagad keso och förmodligen mycket vatten i den, surdegen är fransk, någon form av reaktiv, om än ung, nästa gång jag lägger mindre jäst, så smulan är frodig, med en sådan volym, konstigt nog det bakade, bara taket skrynkligt, degen är lite skopan inte sprang iväg. Och bulle var bra, fjädrande, men tydligen fanns det mycket fukt. Jag gillade smaken väldigt mycket, jag tar hänsyn till allt och tror att jag kommer att upprepa det mer än en gång. Bakning i hb Panasonic på dietprogrammet med russin, programmet tar 4h30min.
Hon klippte den varm, krossade den.

[Bassvet]

Bassvet, Jag är glad att vi använde receptet. : flicka-ja: Ja, du har rätt, fukten i både ostmassan och själva mjölet är annorlunda. Att döma av det faktum att kupolen inte föll visade sig degen ligga inom det normala intervallet. Korrigera det nästa gång, men gör inte koloboken för brant. Degen höjer sig mycket bra. En stor limpa kommer ut. Och de klippte det fortfarande varmt

Jag klippte limpa så fort jag tog ut den, för "lidandet" kunde inte längre vänta. Och jag beklagar att jag inte tog ett foto av koloboken och ett foto före och under bakning. Pepparkakamannen var korrekt, vacker, jag litar på informationen från de relevanta inläggen och på min egen, om än lite, erfarenhet. Överskott av fukt gavs av keso och russin, jag blötläggde det och tydligen återstod mycket fukt. Innan bakningen steg degen jämnt med skopans kant, men under den tid det stod upp på taket grep den bara med värme, men det skulle ha varit över kanten, eller kanske mjöl, jag smakade nordiskt mjöl för första gången, kanske det påverkade det. En bulle, jag vet inte ens vad jag ska kalla det bättre, en tårta, en kex eller en tårta, om du blötlägg den i en baba blir det utsökt, fluffigt från det redan .... Jag kommer fortfarande baka, naturligtvis med hänsyn till alla nyanser. Tack för receptet.

Jag, när tiden är ute, bakar kakor från den här degen. Jag hanterar min man på avstånd, jag springer hem och lägger ut degen i formerna och ibland lägger jag till Katyusha-kardemumma, jag kommer ihåg dig med ett vänligt ord i många år!

För din hälsa, tjejer! Jag kommer ihåg hur Freken Bock var en av de första som provade denna bulle. Det passar bra med te eller kaffe med smör. : nyam: Och smällare från det är så rika, ja

Och jag vill tacka dig för brödreceptet. Det blev väldigt gott, jag gjorde det med druvsurdeg, utan gluten, jag var orolig, men allt fungerade. Jag kommer att upprepa, jag har det här receptet för mina favoriter.

Baka för hälsan och äta med nöje!

[kava]

kava, bakade en limpa med jäst. Det finns ingen fransk surdeg ännu, bara sätt på den. Jag vågade inte göra det på evig råg. Limpa är ojämförlig! Det ser ut som påskkaka. Tack så mycket för receptet.

[niamka]

niamka, det är väldigt trevligt att du gillade mitt recept. Baka till din hälsa! Gör dig själv och dina nära och kära glada.

[kava]

kava, och jag bakade redan på fransk surdeg. Receptet är bara en bomb! Tack igen

Jag är så glad! Så vackert det blev! (y) Hatten har flyttat åt sidan - degen har uppenbarligen stigit bra. Jag antar att en bra fiberstruktur erhålls. Tack för fotorapporten. Ät till din hälsa!

Jag är tacksam för den läckra bulle!

Och stycket, väntade inte på att brödet skulle svalna, skär det varmt


Mycket, mycket välsmakande. Tack igen.

Så vackert i avsnitt! (y) God hälsa!

Vad tror du att du kan baka med evig rågjärd? Och vilket program ska du använda i Panasonic 2501?