Fransk surdegsbröd i en brödtillverkare

Här är ett sådant avsnitt:
Om det inte var så surt skulle det vara gott ...

Surdej 100% hydratiserad. Översätt tack. Och ändå, vad ger askorbinsyra? Idag hade jag det inte, jag uttryckte det utan henne. Jag tror inte att det kommer att vara kritiskt ... va?

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, detta är när förhållandet mellan mjöl och vatten är lika med 1: 1
Vi tar 20 gram förrätt och tillsätter 100 gram mjöl, 100 ml vatten och lämnar över natten. På morgonen har du en aktiv startkultur med 100% hydrering.
Och så att det inte blir surhet, använd flytande jäst. Med dem blir brödet aldrig surt)) framgång