Råhärdad fläskbasturma

[Larissa]

Jag skulle nog klippa av en tunn svans och salta den och torka den på kortare tid

Larissa, tack för rådet! Svansarna är redan klara, den här gången har jag inte översalt och min chaman är inte så arg, allt är väldigt, väldigt gott och doftande!
Huset verkar vara helt torrt, chamanen torkade ut på en dag, svansarna blev nästan helt hårda på två dagar och jag tog av dem och lade dem i kylskåpet. Nötköttfilén hängde i tre och en halv dag och jag tog också av den. En bit fläsk är tjockare - hänger fortfarande. Något snabbt den här gången, okej?
Stora bitar kommer att ligga ner tills NG, då tar jag ett "front" foto och rapporterar

Något snabbt den här gången, okej?

Okej, Sveta. Om det är torrt under kvartalet kan det ta kortare tid - lita på dina känslor medan du "sonderar". Och jag väntar på fotot, även om jag gillade ditt förra år.

För mig händer allt allt mycket snabbare än i receptet. Delarna är tunna och lägenheten är varm och torr! Efter saltning hängde den att torka en dag och blev helt hård, lägg den i en chaman, nu är den inlagd.

Vi måste säkert fortfarande ta hänsyn till vårt mycket fuktiga St. Petersburg-klimat.

Flickor, jag torkar basturma i kylen i dörren för att bibehålla en viss luftfuktighet, jag hänger basturma med plastfolie. Hänger nu vid en temperatur på +9, fuktighet 73%

[Basja]

Basja,

[Jag är Nina,]

Jag är Nina,, Berätta för mig Nina, bor du som guide, har du en hund och har du ett kylskåp under lås och nyckel, eller stöder du upp det med en pall?

Ha, hund! Berätta för mig bättre, Nina, hur skyddar du dig från tvåbenta mudrar?

Och jag har ett låslås

Och jag har ett låslås

I princip visste jag det! Men jag hoppades fortfarande ... Bummer ...

[Larissa]

Larissa, gott nytt år!

Stora bitar kommer att ligga ner tills NG, då tar jag ett "front" foto och rapporterar

Sveta, tack så mycket, rapporten accepterades och uppskattades!

[Larissa]

Larissa, tack för receptet, vi gillade verkligen basturma, jag gjorde det av fläsk, nästa gång ska jag göra det av nötkött och lägga mindre salt, det är salt för oss

[Olga]

Varsågod, Olga ! Jag är väldigt glad att jag gillade det. Och saltningsprocessen varierar, men det kommer med erfarenhet. Beroende på storleken på köttbitarna kan mängden salt och salttiden variera.

[dopleta]

dopletaLarissa! Slutligen kröp jag ut med rapporten. Basturma har länge ätits, alla gillade det verkligen! Jag har redan saltat en ny sats. Det blev väldigt gott! Nästa gång tar jag hänsyn till några nyanser när jag väljer köttbitar och gör en chaman lite tjockare och mer enhetlig.

Bättre sent än aldrig, och med ett så fantastiskt resultat! Tack, Julia!

Jag gjorde fläsk och nötkött - jag kan inte ens säga vilken som smakar bättre!

Jag gillar också båda lika.

Larissa, det här är min försenade fotoreportage

Tack så mycket för att du inte glömmer, Olga, rapporten är väldigt aptitlig!

[dopleta]

dopletaTack!

[Nuttison]

NuttisonHar du redan förberett dig? Gillade?

Saltad, torkad i 4 dagar. Innan jag skickades till chamanen slog min man av sig "röven", sa han mycket god. Jag valde köttet))) För mig luktar det rå kött, kanske kryddorna kommer att döda det.
Det var mycket våldtäkt, jag hällde till och med salt. Hur mycket db-vätska är normalt?

Beror på kött. Det viktigaste är att inte översalta när du tillsätter salt. Och om mannen gillade det även efter en enkel saltning, borde han definitivt gilla det slutliga resultatet.

[Larissa]

Larissa, tack så mycket, från min man separat: respekt och respekt, elasticitet, och nu kan det åtminstone klippas av normalt. Och smaken är väldigt ovanlig, jag har aldrig använt bockhornsklöver någonstans och aldrig.Min man beordrade att den skulle upprepas till nyår på sin företagsfest.

Mycket glad maskros! Särskilt tack till min man för bedömningen!

[dopleta]

dopleta, Larissa, gott nytt år!
Traditionellt nyårsfotografering

Varje gång jag blir bättre och bättre, även om det verkar, gör jag alltid enligt samma recept.
Tack igen för detta underbara recept!
Nu verkar det för mig att utan hemlagad basturma kommer det nya året inte att komma.

Sveta, du kommer inte tro det, men jag tuggar det just nu! Du har rätt: en semester utan henne är inte en semester! Vi känner (och njuter) parallellt! Tack!