Auberginequiche (DEH-50)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
mjöl	250 g
Smör	125 g
salt-	1/4 tsk
ägg	5 delar
rosett	2 st
olivolja	4 msk. l
vitlök	3 kryddnejlika
bakad aubergine	5 artiklar
stekta äggplantor	10 cirklar
mjölk	100 g
grädde 10-15%	100 g
hård ost	100-150 gr.
peppar	smak
muskot	smak

Tillagningsmetod

Förbered degen först:
Blanda i skålen med en matberedare eller mixer: mjöl, smör, ägg, salt och knåda till en homogen plastdej. Fördela den längs botten av skålen, höj ändarna något som om du gör sidorna. Täck skålen med lock och kyl i 1 timme.
För fyllning:
Stek lökarna i olivolja (i avsaknad av, i vanlig solros) tills de är transparenta, tillsätt krossad vitlök och stek allt tillsammans i ytterligare 1 minut.
Baka äggplantorna, skala och mala i en mixer tills de är jämna, stek en annan aubergine i cirklar i en kastrull.
Blanda lök och vitlök med hackad aubergine, ägg, mjölk och grädde. Du kan slå äggen separat med grädde och mjölk. Men jag, absolut allt tillsammans, blandade i en mixerskål och kom ut en fluffig, homogen massa. Förresten, 4 ägg behövs i receptmassan, men jag lägger bara 2 och allt bakas perfekt.
Salta allt detta, tillsätt kryddor, blanda, lägg på degen och baka på bakverk i 45 minuter.
Någonstans på 15-20 minuter. strö med hård ost till slutet av programmet och efter ytterligare 10 minuter. lägg skivorna med stekt aubergine på toppen.
På grund av den råa auberginefyllningen (så att den bakas och stekas) kan tillagningstiden ökas med ytterligare 15 minuter.

Tid för förberedelser:

45-60 minuter

Matlagningsprogram:

Bageriprodukter

Notera

Detta recept är för traditionell bakning i ugnen, men på min egen risk och risk bestämde jag mig för att prova det i en tecknad film och jag var mycket nöjd med resultatet.
Auberginequiche (DEH-50)