Mejeri vita

Mejeri vita

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	330 g
mjölk	180 ml
färsk jäst	4 g
Smör	25 g
salt-	4 g
honung eller melass	1 msk

Tillagningsmetod

• 1. Deg: lösa upp jästen i varm mjölk och blanda med 200 g mjöl, lägg den för jäsning i 2,5 timmar (jag lägger den i ugnen med ljuset på).
  
• 
  
• 2. Deg: tillsätt honung eller melass i degen och tillsätt 130 g mjöl i flera steg. Knåda med låg hastighet i 3-5 minuter, tills det är jämnt. Tillsätt sedan salt och smält smör och fortsätt knåda med medelhastighet i ytterligare 5 minuter.
  
• Degen samlas i bunken på några minuter efter införandet av oljan. I slutet av knådningen blir degen elastisk. Låt stiga i ytterligare 1 timme.
  
• 
  
• 3. Formning: Dela degen i två lika stora delar. Forma två buntar från varje del - cirka 15 och 20-22 cm vardera. Låt dem vila i 5 minuter. Lägg sedan ett kors på ett längre kors på en kortare turné och gör två vändningar från vänster till höger. Vänd den 180 grader och linda den andra änden av bunten på samma sätt. Forma den andra spolen på samma sätt.
  
• 
  
• 4. Testa i 45 minuter och baka vid 200 grader under de första 10 minuterna. Sänk sedan temperaturen och gör den beredd (ytterligare 10-15 minuter). Smörj spolarna med en blandning av mjölk och äggula innan du bakar.
  

Skålen är designad för

2 st. 250-260 g vardera

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

De vita är bara luftiga. De skär bra, smuler inte. Läcker med smör, sylt, hårda och bearbetade ostar.
God aptit!

[Marinochka]

Marinochka, Jag besökte dig igen. Efter en lyckad bekantskap med söndagsbröden bestämde jag mig för att leta efter något annat gott från dig. Jag vill ha något mer rikt och sött. Fick uppmärksamhet åt detta recept på grund av namnet, i första hand. Och jag tittar på kompositionen, så det ser ut som söndag, bara proportionerna är olika. Men är det skillnad i smak?

py. sy. Eller skicka mig på ett smörsött bunrecept för ugnen

[Ira]

Ira, god kväll! Smulan är lite annorlunda i knådningstekniken och smulstrukturen är tätare.
Och om du vill ha något rikt, var uppmärksam på de mint-orange bullarna. De kan göras helt enkelt med vanilj, och degen är inte svår och tillräckligt snabb. Rullarna är väldigt luftiga, de förfaller inte länge.