Zebra "tårta"

[Kaka:]

Zebra "tårta"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kaka:
Mjöl	2 msk.
Socker	200 g
Gräddfil	200 g
Ägg	3 st.
Smör	50 g
Kakao	2 msk. l.
Soda	0,5 tsk
Vinäger för att släcka läsk
Glasyr:
Mjölk	2 msk. l.
Socker	2 msk. l.
Smör	50 g
Kakao	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Kaka:
• Vispa ägg och socker tills det är bubblande.
• Tillsätt gräddfil och smält smör till de vispna äggen, kyls till rumstemperatur. Blanda väl.
• Tillsätt gradvis mjöl och bakpulver, kyld med vinäger. Rör om degen noggrant efter varje servering mjöl för att undvika klump. Degen ska vara konsistensen av tjock gräddfil. Om den är flytande kan skorpan bakas men den blir för fuktig inuti. För tjock deg blir svår att sätta i en form.
• Dela upp den resulterande degen i två lika stora delar. Tillsätt kakao i en del. Mängden kakao beror på dina önskemål. Om du vill att de mörkare ränderna ska vara ljusare, lägg till 2 till 3 msk. skedar kakao. För lättare ränder räcker det med 3 teskedar pulver. Om du lägger till mycket kakao, tillsätt också lite mjöl i den lätta degen för att jämna ut den mörka och ljusa massan.
• Placera ljus och mörk deg omväxlande i mitten av en smord och mjölad skål. Mängden deg i varje del bestämmer tjockleken på remsan i den färdiga produkten - ju mer deg, desto tjockare blir remsan. Du kan helt enkelt växla 2 msk. skedar ljus och 2 msk. skedar av mörk deg, och för att ränderna vid kakans kanter och i mitten ska vara ungefär desamma, minskar du gradvis mängden deg i varje portion. Så, i mitten av formuläret, lägg 3-4 msk. skedar av lätt deg. Lägg 3 msk i mitten av den lätta degen. skedar av mörk deg. Gör detta med en skakande, "hakande" rörelse, eftersom degen är ganska tjock och håller fast skeden tätt. Sedan finns det 2,5 msk. skedar av lätt deg, etc. Den sista mörka punkten i mitten består av 1 msk. skedar av deg.
• Placera bakformen i en förvärmd ugn till 160 ° C och baka i ca 1 timme. Öppna inte ugnen de första 20 minuterna. Kontrollera kakans beredskap med en träpinne. Kyl den färdiga kakan något utan att ta bort den från formen. Placera den sedan på ett galler eller tygservett för att hålla botten fuktig och svalna helt.
• Glasyr:
• Koka mjölk med socker, koka tills sockret löses upp.
• Tillsätt olja. När smöret har löst sig, tillsätt kakao, rör om och ta bort från värmen.
• Täck över den kylda skorpan med lättkyld glasyr.
• Kakan kan skäras i 2-3 bitar och spridas över skikten med gräddfil och sedan täckas med glasyr.
• 
• Kakan är naturligtvis inte ny, men den har alltid en framgång, enligt min mening, förtjänad. Enkel. Stilig. Läckra !!

Liknande recept

Zebra Pie Lazy (tumanofaaaa)

Zebrakaka i en Panasonic multikokare (Celestine)

Tårta "Zebra-2" (Leka_s)

[valvery]

valvery, underbart snitt !! Hur fick du det som en våg? Och detta är intressant inte för att antalet skedar går från stort till centrum till ett mindre antal?

[hes]

hes - Jag kollade receptet, jag har det precis så, men när jag exponerade det två gånger misslyckades det, kanske visade jag inte allt direkt.Jag brukade göra degen lite tunnare och den sprids snabbare, men nu är den exakt enligt receptet och det är ganska tjockt, jag försöker kasta det på ett ställe i mitten, ja, nästan en klump (jag vet inte om min förvirrande förklaring finns) Det visar sig till och med en viss ärta och brun deg lägger jag inte 2, utan 2,5 och sedan 3 matskedar, den är tjockare på grund av kakao och den vita degen verkar vara på den sprider sig snabbare, och brun sprider sig också, dock inte så snabbt Efter att ha fyllt i formuläret låter jag den stå ett tag tills all degen ligger i formen i det horisontella planet Alla - för bakning bakar jag i minst 45 minuter just på grund av degens heterogenitet. Det är inte ens ränder, utan något som en blomkruka. I allmänhet är detta en mindre avvikelse, men bildens struktur förändras avsevärt.

[valvery]

valvery , Jag beundrade Zebra-skäraren, och sedan läste jag det hes uppmärksammade också.
Receptet är välkänt, men det orsakade överraskning. Tack för att du har besvärat att visa.

Jag har bakat Zebra-tårta under lång tid, men frågan uppstod: Jag ser mycket kontrasterande ränder på bilden av många människor. Oavsett hur hårt jag försökte göra ränderna ljusare genom att tillsätta kakao, förblev de ljusbruna efter bakning. Vilken kakao använder du? Eller finns det några speciella knep för att förbättra färgen?

Jag har bakat Zebra-tårta under lång tid, men frågan uppstod: Jag ser mycket kontrasterande ränder på bilden av många människor. Oavsett hur hårt jag försökte göra ränderna ljusare genom att tillsätta kakao, förblev de ljusbruna efter bakning. Vilken kakao använder du? Eller finns det några speciella knep för att förbättra färgen?

Kakao används inte vanligt utan alakoniserat. Det behöver mindre och det har en rikare färg.

Kakao används inte vanligt utan alakoniserat. Det behöver mindre och det har en rikare färg.

Tack, men kan du berätta för mig vilka kakaomärken jag ska vara uppmärksam på?

Jag känner inte varumärket, jag gillar verkligen italiensk kakao så här, vi har ett foto på forumet i ett annat recept.

Tack, jag ska titta :)

Och jag lägger också till kokosflingor i den vita degen, var inte girig)) det är utsökt)