Viktlösa bullar

Viktlösa bullar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kefir vid rumstemperatur	125 g
Varm mjölk	125 g
Färsk jäst	20 g
Socker	60 g
Mjöl	500-550 g
Ägg (lämna en äggula för smörjning)	2 st
Vanillin
Smör, mjukt	50 g
Soda	2 g

Tillagningsmetod

Dessa bullar är luftiga som dun, lätta, viktlösa, med en lätt sötma. Beredd av kall deg. De äts på ett ögonblick. I originalet är de utan någonting, som till exempel dessertbröd (förresten, om du bestämmer dig för att göra dessertbröd av denna deg och inte bullar, sänk sedan socker till 30g och jäst till 15g).

Rör om jästen i varm mjölk tills den är upplöst. Häll socker, salt, läsk, vanilj i en separat skål, blanda tills den är jämn. Det är bättre att initialt ta mjöl 500 g, det är bättre att lägga till det senare än att det blir för mycket. Mina ägg är stora, utan skal, 60-63 g vardera, min deg tar exakt 550 g mjöl.
Kombinera ägg och mjukt smör. Kom ihåg att vi lämnar en äggula av två ägg för att smörja bullarna? Häll kefir vid rumstemperatur i massan.
Häll mjölk-jästblandningen i mjölet, blanda lite, häll i bakverk (smör, ägg ...). Knåda i ca 10 minuter. Den färdiga produkten håller fast vid dina händer, men förblir inte på dem. Efter korrektur blir degen ännu mer hanterbar. Runda av.
Smörj provskålen och degen lätt med vegetabilisk olja och låt stå på bordet i 30 minuter, täckt. Efter 30 minuter, lägg degen i kylen i 2 timmar (krossa inte !!!). Degen ska passa bra under denna tid.
Om du har ändrat dina planer - efter knådning kan du lägga degen i kylen i 3-4 timmar, men inte mer!
Stänk matta eller bord med vegetabilisk olja, ta ut degen som har kommit upp och rulla den i en kolbaska, dela sedan upp i 12 delar (cirka 85 g vardera). Rulla upp. Smörj lätt med vegetabilisk olja, täck med folie och låt vila i 5-10 minuter.
Vi dammar inte bordet, om det behövs, bara droppa en droppe olja på bordet och gnugga det. Rulla ut den första biten av deg till ett tunt och långt lager, vänd den, rulla ut den lite mer och vänd den igen. Sömens bredd ska vara ca 8-10cm.
Vrid rullen, nyp i sömmen.

För en förändring lade jag till russin i en del, vallmofyllning till den andra och lämnade den tredje utan någonting. Ordna bullarna i en bakpanna i två rader om 6 stycken, söm ner. Jag har en form på 33 * 23 cm längst ner. Täck med folie och låt stå i rumstemperatur i 50 minuter för att stiga (eller på en varm plats). Smörj med den tidigare avsatta äggula, utspädd med 2 tsk. vatten.
Strö med sesamfrön. Efter 5-10 minuter sätter vi den i ugnen.
Vi bakar vid 190 ° C i cirka 20 minuter. De första 15 minuterna i mitten, sedan 5 minuter en nivå under (om ugnen är elektrisk). Låt svalna i 5-7 minuter i form, sedan på risten.
Smaklig måltid

Skålen är designad för

12 st

Vilka söta bullar.

Så söt)

Mycket aptitretande bullar!

[Maroshka]

Maroshka, mirakel rakt !!!
Sådana högkvalitativa foton som du verkligen vill bita av en bulle!
Jag kommer definitivt att upprepa det i mina bokmärken.
Tack för skönheten !!!

[Maroshka]

Du kan inte baka dessa rullar, för då är det omöjligt att inte sluka upp dem alla utan att lämna kaminen.
Å andra sidan kan du inte heller baka, för detta kommer att vara ett brott du måste definitivt prova denna charm. Och hur ska man vara? Att brista nu eller vad?

Maroshka, rullar in!

Vilka bullar, tack för receptet!
Jag tog det till.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Jag går med i alla kommentarer, bara underbart härliga bullar! Tack för receptet!

Maroshka, ett mirakel rätt!
Sådana högkvalitativa foton som du verkligen vill bita av en bulle!
Jag kommer definitivt att upprepa det i mina bokmärken.
Tack för skönheten

... Tack))) Tydligen lever fotografen fortfarande i mig. Mannen kallade bullarna - en svamp, han sa att de är, eftersom de inte är)))) är lika mjuka

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Jag går med i alla kommentarer, bara underbart härliga bullar! Tack för receptet!

Cook for health))) Jag tror att de kommer att vara läckra och med någon form av chokladfyllning)))

Du kan inte baka dessa rullar, för då är det omöjligt att inte sluka dem alla utan att lämna kaminen.

det finns inte tillräckligt med socker))) så du kan göra lite och sedan springa))) Jag gav ut "UNDER PAINT" av två ... ja, åtminstone först

[Maroshka, Maro]

Maroshka, Maro, och sådana rullar bakades inte med surdeg? Jag kommer ihåg att du har Levito madre surdeg, så om du lägger den i kylen på kvällen och lägger den i kylen för natten, borde det fungera, eller hur? (Jag gör ditt recept på "Elefantöron" på Levito, det kommer bra ut!)

och på surdeg var sådana rullar inte bakade? Jag kommer ihåg att du har Levito madre surdeg, så om du lägger den i kylen på kvällen och lägger den i kylen för natten, borde det fungera, eller hur? (Jag gör ditt recept på "Elephant Ears" på Levito, det kommer bra ut

Jag har inte provat surdeg, för att vara ärlig, jag är alltid för lat för att räkna mängden surdeg i stället för jäst, eller min formel är svår))) Jag tror att det kommer att fungera om du förbereder den för bakning i förväg