Mandel rullar

Mandel rullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
torrjäst (snabbverkande)	1 tsk
vetemjöl c. från.	300 g
mandel	60 g
mjölk	240 g
strösocker	50 g
salt-	1 tsk
Smör	45 g
=========================
mjölk (till toppen av bullarna)	2 msk. l

Tillagningsmetod

• Mal mandlarna (med huden) i en kaffekvarn. Jag malde i två pass, 30 gram mandel, och tillsatte varje gång 10 gram granulerat socker (från det totala).
• Tillsätt 200 gram mjölk. Koka blandningen under omrörning. Täck över och svalna till rumstemperatur.
• Blanda jäst med 250 gram mjöl, tillsätt salt, socker, mjölk och mandelmjölk. Knåda degen i 5-6 minuter. Låt den stå för autolys i 15 minuter.
• Tillsätt bitar av mjukt smör, kvarvarande mjöl, knåda en mjuk, lätt klibbig deg. Jäsning i 120 minuter med två vilor var 45: e minut.
• Damma bordet med mjöl, lägg ut degen, knåda, dela i 6-8 lika delar. Forma till runda bullar, lägg på ett bakplåt eller bakplåt kantat med bakpapper. Korrektur under folien i 40-50 minuter tills volymen fördubblas. Smörj rullarnas överdel med mjölk innan du lägger i ugnen.
• Baka i en ugn som är förvärmd till 230 ° C (konvektion 210 ° C) med ånga under de första 7-8 minuterna, sänk sedan temperaturen till 200 ° C (konvektion 180 ° C) och gör rullarna redo. Den totala bakningstiden (i form) för mig var 40 minuter.
• Kyl de färdiga rullarna på ett trådställ.
• 
• 
• 
• Ta för dig!

Skålen är designad för

6-8 stycken

Tid för förberedelser:

3 timmar

[Manechka,]

Manechka, bra bullar! Berätta för mig, luktar de som mandel? Och en annan fråga - du skriver "att forma runda bullar ", och på huvudbilden såg de ut som små bröd för mig. Så är de runda?

[Marus,]

Marus, luktar bara mandel under bakning. Det finns inte många mandlar här, och det har inte en ljus smak. Här ger det snarare texturen och färgen på smulan.
Rullarna formades runt. Efter bakning tog de upp hela bostadsutrymmet i en form med en diameter på 26 cm.

Manechka, tack för svaret. Och för bullarna ska jag baka!

[Manka]

Manka, klass!

Manechka, CHIC!

[Marus,]

Marus, Jag väntar. Hoppas du gillar det.

Angela, Ludmilatack flickor! Bullarna är faktiskt enkla men väldigt mjuka. Försök.

[Man,]

Man, Själv äter jag knappast allt detta, jag försöker för mina pojkar, men de kommer att gilla det, tveka inte
Förresten, jag gratulerar dig - exakt 3000 tack!