Ruby tårta

[Citron hallon kurd:]

Ruby tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Citron hallon kurd:
hallon (mal i en mixer och gnugga genom en sikt så att det inte finns några frön)	1 glas
citron juice	2 små citroner
socker	3/4 kopp (200 ml
ägg	3
Smör	40 gr.
gelé:
vatten	350 ml
hallonsirap	150 ml
agar-agar (gelatin fungerar inte!)	1 tsk med en bild
chokladchiffongkex:
proportioner för en form 22 cm i diameter.
äggula	4 saker
mjöl	160 g
bakpulver	1 och 1 / 4h. l.
soda	något mindre än 1/4 tsk.
salt-	något mindre än 1/4 tsk.
socker	145 g
god kakao av ​​god kvalitet	48 gr.
snabbkaffe	1 och 1/4 Art. l.
vatten	140 ml.
luktfri vegetabilisk olja	100 ml.
protein om stora ägg, om små-7)	6
socker	35 gr.
kräm:
grädde 35%	250 gr.
florsocker	2 msk. l.
Smält vit choklad i ett ångbad	70 gr.
torra rosor (te rosor, de kan köpas där de säljer lös te) för dekoration.

Tillagningsmetod

• Citron hallon kurd:
• pressa saften ur citronerna och blanda den med hallon, det blir lite mer än 1/2 kopp citron-hallonblandning
• Kombinera ägg med socker och blanda mycket väl tills det senare är nästan helt upplöst.
• värm citron-hallonblandningen nästan till koka och i en mycket tunn ström, rör om hela tiden, inför i äggblandningen.
• sätt på en mycket långsam värme (annars kommer äggen att laga mat) och koka under omrörning tills den är helt tjock.
• tillsätt smör till den färdiga grädden och svalna helt.
• gelé:
• värm upp vattnet och tillsätt sirap och agaragar till det, rör om, koka i 2 minuter från början av kokningen
• häll i en behållare med ett stort område så att ett lager på högst 4-5 mm erhålls.
• låt härda väl vid rumstemperatur.
• kex:
• rör om kaffe och kakao i varmt vatten tills det är jämnt och jämnt, svalt.
• blanda alla bulkprodukter i en stor skål (mjöl - försiktat, socker, salt, bakpulver, bakpulver)
• slå äggulorna, kombinera dem med smör och en blandning av kakao och kaffe, blanda väl.
• kombinera den fritt flytande blandningen med choklad-smörmassan, blanda väl.
• slå de vita med 35 gr. socker till stabila toppar.
• tillsätt 1/4 av proteinerna till chokladmassan och rör om med en spatel nedifrån och upp genom att vika.
• tillsätt resten av proteinerna och blanda på samma sätt.
• häll kexmassan i en form och baka i en förvärmd ugn vid 160^{handla om} Från 40-50 min. kontrollera med en tandpetare av trä, den måste vara torr.
• kyl det färdiga kexet och släpp det från formen.
• kräm:
• vispa grädde med socker. pulver tills fasta toppar, tillsätt choklad och rör om med en spatel.
• hopsättning:
• skär den välkylda kexen horisontellt i två delar.
• smör båda halvorna med krämkräm, på botten av kexet ovanpå krämkrämen, applicera citron hallon kurd (det tar lite mer än hälften av den kokta normen, resten av kurderna kan förvaras i kylskåpet i en sluten behållare)
• täck med den andra halvan av kexet och smörj sidorna och toppa med en krämig grädde, låt härda något.
• dekorera kakan med små gelébitar och rosor.

Skålen är designad för

12

Nationella köket

mina recept

Notera

jelly cake design idé - Julia La Perla från LJ

natapit, mycket fin tårta! Så aptitretande både externt och när det gäller komponenter. Jag beundrar alla dina recept, många finns redan i spargrisen, jag försöker tyst. Tack så mycket!

Elya, tack så mycket! Jag gör mitt bästa!

Natasha nyår och jul är så underbara semestrar, som bland annat gav mig möjlighet att prova flera av dina recept. En av dem är den här kakan
Jag gjorde en liten förändring och jag slutade faktiskt inte med Ruby, men kanske Diamond (förlåt min obehag). Det var bara att en flaska champagne startades och jag tänkte var jag skulle lägga den. Som ett resultat gjorde jag gelé av det för dekoration. Allt inuti är enligt receptet. Kombinationen av smaker med chokladkex och hallonkurd visade sig vara perfekt.

Jag älskar champagnegelé !!! vacker diamant !!!

Under en mycket lång tid i bokmärkena är detta ett mirakel. Jag lyckades äntligen. Tack så mycket! Mycket effektivt och gott!

vilken snygg man !!!!