Boeuf a la bourguignon (vinrött kött)

Boeuf a la bourguignon (vinrött kött)

Kategori: Kötträtter

Kök: franska

Ingredienser
Oxfilé)	1 -1,2 kg
morot	1 st
lök	1 st
schalottenlök	250 g
Champinjon	300 g
timjan, peppar, salt	smak
mjöl	2 msk
rödvin	250-300 ml
buljong	200 ml
cognac	100 ml
tomatpuré	1-2 timmar l
olivolja och smör för stekning

Tillagningsmetod

• 
• 1. Skär köttet i bitar, torka väl, rulla i mjöl och stek på alla sidor tills det är guldbrunt. Stek på hög värme i små portioner. Överför det stekt köttet till en värmebeständig skål (du kan använda en anka), lägg först några kvistar timjan på botten.
• När alla köttbitarna är stekta, deglaze pannan med 50 ml konjak och häll den resulterande vätskan över köttet.
• 2. Stek växelvis lök och morötter (3-5 minuter vardera), strö över en nypa mjöl i slutet av stekningen och blanda noga innan du skickar grönsaker till köttet. För stekning, använd en blandning av olivolja och smör.
• 3. Häll köttet och grönsakerna med vin, buljong (vätskan ska knappt täcka köttet). Låt det koka snabbt på hög värme och överför det till en ugn som är förvärmd till 160 grader för att simma i ca 2 timmar.
• 4. Skär hälften av svampen i tunna skivor, lämna resten hela (det är bättre att använda små) och steka tills de är mjuka.
• 5. Cirka 10 minuter före tillagningens slut (köttet ska redan vara mjukt och mjukt, såsen ska koka ner och tjockna) tillsätt tomatpuré, svamp, salt och peppar.
• 6. Stek schalottenlök (använd små lökar), gryta i en liten mängd buljong, flambé 50 ml konjak och servera som tillbehör till kött.
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

2,5 - 3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Denna version av Bourgogne kött skiljer sig något från den klassiska. Jag har inte använt bacon. Min familj gillar det på det sättet. Jag föreslår att du testar det också.
Koka med kärlek och god aptit!

Marina!
Hur jag älskar denna typ av mat !!!!!!!!!!!!!
Jag känner direkt hur kött smakar! Och vinsås

[Vrida]

Vrida!
BRAVO! BRA!
En festrätt! Vin, cognac! Underbar!
Du kan dö av att kväva din aptit, även läsa detta!

[Arka, AXIOMA,]

Arka, AXIOMA, tack för tipset! Jag älskar verkligen franska köket. Nästan vilken maträtt som helst, även med en uppsättning av de enklaste ingredienserna, kan skapa en festlig stämning. Speciellt om du lagar mat med kärlek!

Twistic! Varför tar du det inte till tävlingen?!
En sådan maträtt kommer bara att dekorera den!

[Arka]

Arka, det är bara min hemversion. Och för tävlingen skulle det vara nödvändigt att ställa ut en maträtt i en klassisk design, strikt iaktta alla faser av beredningen och använda alla ingredienser.

[Arka]

Arka, det är bara min hemversion. Och för tävlingen skulle det vara nödvändigt att ställa ut en maträtt i en klassisk design, strikt iaktta alla faser av beredningen och använda alla ingredienser.

Berätta inte för mig!
Tävlingen är full av recept som är receptförfattarens vision och utförande. Och de deltar alla!
Och ditt recept är värt det!

Fram!!!!!!!!!!!!!!!! Låt oss flyga till tävlingen!

Nästan vilken maträtt som helst, även med ett urval av de enklaste ingredienserna, kan skapa en festlig stämning. Speciellt om du lagar mat med kärlek!

Jag håller helt med dig!
Tack för ditt semesterrecept !!!