Crucian karp bakad i gräddfil med champinjoner

Crucian karp bakad i gräddfil med champinjoner

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Crucian karp nettovikt	2 kg
Mjölk	1 liter
stekolja, salt, socker, fisksmakt, brödsmulor
stor lök	1 st
hackade champinjoner	1 st
gräddfil	250 g

Tillagningsmetod

• ”Ursäkta, sir!” Sekreteraren bad om ursäkt och fortsatte viskande: ”Så fort du åt borsjchok eller soppa, beställ omedelbart fisk som serveras, välgörare. Av den stumma fisken är det bästa stekt korskarp i gräddfil; bara så att det inte luktar lera och har subtilitet, måste du hålla det vid liv i mjölk en hel dag.
• ”Det är också bra för en sterlingring,” sade hedersvärldsledaren och stängde ögonen, men omedelbart, oväntat för alla, rusade han från sin plats, gjorde ett brutalt ansikte och brusade mot ordföranden: ”Pyotr Nikolaevich, är du snart ? Jag kan inte vänta längre! Jag kan inte!
• A. P. Chekhov "Siren"
• Nuuu .... vi har en levande korskarp - det är som i en saga ... Men i verkligheten ... i min mjölk simmade redan skalade och skurna karpar! Häll 2 kg karp med en liter mjölk, tillsätt 1 msk. l socker, 4 msk. l. salt och låt stå i en dag.
• 
• På spåret. strö karp med kryddor och brödsmulor under en dag och stek i 1 minut på varje sida i het olja.
• 
• Stek den finhackade lök och svamp i en annan stekpanna, tillsätt gräddfil.
• 
• 
• Lägg korsarna på ett bakplåt, häll såsen och värm in i ugnen till 250 * C i 10-15 minuter, beroende på fiskens storlek.
• 
• ALLT! Servera med lök!
• Åh, hur läcker det är trots att det är lite benigt!

Notera

Jag måste säga att även om mina korsfångare fångas in Buguni läste träsket, det luktade inte lera efter blötläggning och i sikte. Vi gillade korsarna mycket.



Crucian karp är en sötvattensfisk. Längd upp till 45 cm, vikt 1-3 kg. Skillnad mellan guld och guldfisk. Kroppen hos den gyllene korskarpen är hög, kraftigt komprimerad från sidorna (mörkgyllen), täckt med stora, tätt passande skalor. I crucian karp är kroppen något avlång, sidorna och buken är silverfärgade. * Korskarpen bor i små sjöar, dammar och andra lågflödande och stillastående vattenförekomster i Centraleuropa och Asien (guldfisk), bassängerna i Stilla havet, Sibirien och den europeiska delen av Ryssland (guldfisk). Objekt för fiske och fiskodling. Köttet har dietiska egenskaper, vitt, saftigt, innehåller 17,7% protein med högt innehåll av essentiella aminosyror, 1,8% fett, kalium, fosfor och järnsalter. Crucian karp är allmänt känd inom fiskmatlagning, särskilt stekt, stuvad eller bakad.

ett litet knep med korskarp - om du ofta skär dem på ett kors och stek i olja i 2-3 minuter, sedan med gräddfil och i ugnen, så blir det inga ben. Jag gör det alltid. Och de är bättre mättade med mjölk.

[w]

Aha, vi försökte det, moow sa att det fanns fler ben och de blev mindre, så jag gör inte det här längre. Och kanske handtagen är krokiga?

Tja, jag vet inte hur handtagen kan vara krokiga när man skär en korskarp? Jag läste detta råd många gånger och varje gång - många kommentarer för och emot. Men faktiskt - resultatet är detsamma - du skär benen och de ökar i antal och slipar, det är förståeligt. Jag försökte också förbättra något när det gäller att laga benfisk - allt är skit, ben går inte någonstans. Och även om mannen äter lyckas han känna små ben och inte plantera dem i halsen, även om han kritiserade den snittade korskarpen.
Och i allmänhet band jag en "god" korskarp ...

[w]

Aha, vi försökte så, moow sa att det fanns fler ben och de blev mindre, så jag gör inte det här längre. Och kanske handtagen är krokiga?

Här är en tveksam fråga, jag lyckades också skära dubbelt så många ben. Skar antagligen var och en i hälften)))) Det fanns ganska stora fiskar, benen hade inte tid att ånga, för benen är också stora. Och med liten fisk fungerar skivningen mycket bra. Om du häller det med citron, verkar det i allmänhet lösa upp sig. Så det rådet är bra, men inte för varje fisk)