Mustaschkotletter med pasta

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläsk, nötkött	1 kg
pasta	0,3 kg
lök	2 stycken
vitlök	1 huvud
svartpeppar	smak
salt-	smak
ägg	2 stycken

Tillagningsmetod

Plötsligt tänkte jag att jag själv inte skulle vägra en bit stekt fisk och sväljde saliv. "Varför är du så dåligt ordnad?" Frågade jag mig själv, skämd. Varför är du bättre än den "Gubben"? Nej! Figurer! Ändå är jag bättre! Även om jag vill äta stör, kommer jag inte att äta det ! Låt den simma ensam i en damm under vita svanar, bredvid guldfisken, och låt dem beundras av tusentals barn och vuxna, semestrar från norr, söder, öster och väster om vårt land! Låt dem beundra! Och nu jag kommer hem och äter två skålar med borsch och tre ... nej - fyra kotletter med pasta ... och gelé med en rulle och jag kommer för evigt att glömma bort den här jävla störn på en spott! "

Yuz Aleshkovsky. "Shoo och jag är på Krim"
Aleksey Seroglazov föredrar kotletter med pasta framför stör på en spott, om dessa kotletter inte tillagas på vanligt sätt för alla, utan på detta icke-standardiserade sätt. Förresten, ett mycket intressant alternativ för de föräldrar som klagar på bristen på aptit hos barn. Sådana "mustasch" -kotletter äts av alla barn med glädje.
Vi gör köttfärs och nötkött med kött i lika stora proportioner. vi rullar två gånger genom en köttkvarn och lägger till lök, vitlök, salt och peppar. Vi knådar med ägg mycket noggrant, helst i en mixer med speciella spiralmunstycken. Ju mer noggrant köttfärs blandas, desto godare blir våra kotletter.
Medan malet kött knådas, koka pastan:
Vi börjar bilda våra "mustasch" kotletter. Lägg malet med ett plattbröd, lägg lång pasta ovanpå:
Vi slår in malet kött, bildar en kotlett:
Stek i luktfri solrosolja på båda sidor:
Inga brödsmulor behövs, kotletterna är guldbruna med en utsökt skorpa.