Ciabatta (recept)

Tjejer, jag har det här receptet på ciabatta. En gång hittade jag det på någon webbplats. Det är sant att jag bara är den andra dagen på detta forum (kanske du redan känner till detta recept), men jag gillar det verkligen.
För 2 små ciabatta.

För deg:
135 g mjöl
1/8 tsk torrjäst
2 msk. l. varmvatten
80 ml vatten

För provet:
270 g mjöl
1/2 tsk torrjäst
160 ml vatten vid rumstemperatur
2 msk. l. varm mjölk
1 msk. l. olivolja
1,5 tsk salt-

Förberedelse:
1. Deg: rör om jäst i varmt vatten och låt stå i 5 minuter. Lägg mjöl i en skål, tillsätt jästblandning, vatten, blanda väl tills det är jämnt. Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 12 timmar. (det är möjligt under en längre tid)

2. Deg: rör om jäst i varm mjölk och låt stå i 5 minuter. Lägg mjöl i en skål, tillsätt deg, vatten, olivolja, jästblandning. I det ursprungliga receptet, knåda degen i en matberedare med låg hastighet i 3 minuter och tillsätt sedan salt i ytterligare 4 minuter. Men jag blandade allt med händerna .... Överför den färdiga degen till en skål smord med olivolja. smör, täck med folie och låt stå i 1,5 timmar (volymen ska fördubblas).

Om du har ett Teflon-bakplåt, dammar du det helt enkelt med mjöl, och om du har en vanlig, skär en rektangel ur pergament på storleken på ditt bakplåt. Smörj dina händer med smör och dela upp degen i 2 delar. Lägg varje deg på ett bakplåt i form av en rektangel. Täck degen med en fuktig kökshandduk (men täck inte direkt på degen, utan lägg låga glas på ett bakplåt och en handduk ovanpå dem). låt degen höjas ytterligare 1,5-2 timmar.

Förvärm ugnen till 220C. Strö degen med mjöl och baka i 20-25 minuter.

Smaklig måltid. Det skiljer sig inte från en riktig italiensk ciabatta)))))

Synd att det inte finns några foton! Hur är det i snittet?