Långjäst bröd "Krasnoselsky"

[Smaklig måltid!]

Långjäst bröd "Krasnoselsky"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torrjäst (saf-moment)	0,5 g (eller 1/8 tsk)
vetemjöl, premiumkvalitet	300 g
varmvatten	200 g
salt-	nypa
Deg:
deg
vetemjöl, premiumkvalitet	200 g
salt-	7 g
strösocker	10 g
varmvatten	100 g

Tillagningsmetod

• Jag vill dela ett recept på ett annat underbart bröd med en krispig skorpa och en liten surhet på grund av lång jäsning, det smakar som traditionellt italienskt bröd eller till och med ciabatta (bara mindre hål). Webbplatsen har
• 
• Smaklig måltid!

Tid för förberedelser:

12 + 3,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag förlorade några av bilderna med deg, liksom foton med typer av bröd under korrektur och omedelbart efter bakning. Minneskortet kan inte återställas! Kameran skriver: "minneskortet är låst", datorn hittar inte heller data.

Bilderna vi har är från en ny kamera. Jag kommer att försöka lägga till de saknade bilderna lite senare.

Receptkälla: 🔗

[Manechka]

Manechka, underbart bröd !! Och snittet är mer fullt av hål än i originalet !!

Vilken stilig man, Manyash !!! Smulan är förstklassig!
Jag tar det till mina bokmärken. Tacka.

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marishatack flickor!

Jag tvivlade länge på att en sådan mängd aktiv torrjäst skulle göra bröd, jag visste inte hur de skulle bete sig under en så lång jäsning. Men det fungerade!

Och Manka bakar och bakar allt! Ja, vilken skönhet !!!
Jag gjorde på något sätt också en lång jäsning (men även kall) - jag gillade det verkligen!

Ovanlig skönhet av bröd, Man !!!

Marina, underbart bröd !! Jag gillar verkligen lång jäsning, det blir alltid gott ...

aaaaa, vilka härliga perforerade hål jag vill baka nu sådant bröd! Förtjusande!

Överför brödet med pergament till ett varmt bakplåt

Manechka, är denna skönhet verkligen bakad på ett bakplåt?

[Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka]

Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka tack flickor!

Den enda nackdelen med detta bröd är att det inte lagras (troligen på grund av den fullständiga bristen på fett). Det är bättre att äta den samma dag som den bakas. Maximalt är nästa morgon.

Irländska, ja, på ett bakplåt. Jag har ingen baksten. Jag planerar att upprepa det under helgen, då lägger jag till några foton.

[Irländska]

Irländska, ja, på ett bakplåt.

Underverk!

Den enda nackdelen med detta bröd är att det inte lagras (troligen på grund av den fullständiga bristen på fett). Det är bättre att äta den samma dag som den bakas. Maximalt är nästa morgon.

Marina, det här är brist på alla jästbröd av denna typ (utan fett), precis som ciabatta, är franska baguetter bra dagen de bakas, nästa är de redan inaktuella. De äts omedelbart, resten erbjuds att frysas och användas så.
Bättre än, tillsätt åtminstone en sked surdeg eller lite gammal deg till dem, den håller längre. Men fräsch, utsökt ...

[Irländska]

Irländska,

Vasilisa, Jag måste beräkna receptet för 1/16 tesked jäst. Tack för idén med den gamla degen, jag måste lämna en bit degen nästa gång.

[Marisha]

Marisha, bakad sådan skönhet !!! Hålen är bara hemska !!!

[
ett utmärkt recept och åtminstone jäst, en sak förvirrar - går salt i degen? salt är inte vänligt med jäst, eller hur?



[/ Citat]

[Marish]

Marish, tack! Det är så bra att du är tillbaka! Jag lyckades sakna dig och dina recept!

Zina, i det här fallet nr. Enligt Vadim, författaren till receptet, "...en liten tillsats av salt till degen kan skydda gluten från förstörelse av enzymer under en så lång jäsning ... "

Masha, tack för receptet. Underbart bröd. För mig smakar det bättre än godis. Aromatisk ... Jag håller inte helt med om vad som inte lagras. Jag bakade den på söndag, avslutade den på fredag. Det var först nästa dag som han manifesterade sin omöjliga brödarom. Och den första dagen var det bara bröd. Så jag ska baka det mer än en gång

[Sveta]

Sveta, bra bröd! Både skorpan och smulan är alla med honom.