Bakat fläsk i en kryddig granatäpplesås

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläskhals	1,2-1,5 kg
morot	1-2 st
granatäpple (stort)	1 st
orange (stor)	1 st
torrt rött vin	150-200 ml
fem pepparblandning (nymalt)	1 tsk
söt paprika	1 tsk
koriander (inte slipad)	0,5 h l
salt-	1 msk
cognac	30 ml
honung	1 tsk
olivolja	1 msk

Tillagningsmetod

1. Tvätta köttet och torka väl. Mal peppar, krossa korianderfrön lätt. Ta bort skalet från apelsinen. Blanda alla kryddor med salt (om du vill kan du lägga till lite malet chili), apelsinskal och gnugga köttet med denna blandning. Häll 1 msk olivolja på en köttbit och gnugga den jämnt över hela köttytan. Låt marinera i ett par timmar (du kan över natten).
2. Skär morötterna i skivor och lägg botten på skålen där köttet ska bakas. Pressa granatäpple och apelsinjuice, blanda med vin. Lägg köttet på de hackade morötterna, häll blandningen av juice och vin och lägg i ugnen. Baka täckt i 1,5 - 2 timmar. Ta bort locket 15-20 minuter före slutet av bakningen och smörj köttet med honung-cognac-blandningen och häll regelbundet över såsen som bildades under bakningen. Förbered dig.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Köttet är otroligt aromatiskt och ömt. Baktiden beror på graden av ömhet hos köttet som du vill få. Köttet smälter helt i munnen om du täcker igen efter att ha stängt av ugnen och lämnat det i ugnen (av) för att svettas i ytterligare 30-40 minuter.
Koka med kärlek och god aptit!