Chokladmuffins (Maida Heatter)

Till slut försökte jag baka den i form av en kex! Jag gillade det väldigt mycket! Jag bakade en hel portion i en långsam spis, ca 1 timme och 20 minuter. Skiktad med gräddfilssoufflé med mosade hallon, kokt lite med socker (ben genom en sikt). Det är sant att grädden inte räcker. Mycket påminner om smaken av glaserade ostmassor med fyllning: nyam: Tack igen!

För att vara ärlig förväntade jag mig inte att muffins skulle ha en så ljus smak. Jag trodde att det skulle vara som en tårta med grädde, men det visade sig vara en riktig liten tårta! Jag gillade det väldigt mycket.

[Iriska]

Iriska, en otroligt vacker muffin visade sig, bravo!

men smaken - ja, Maida vet hur man överraskar inte förgäves, hon lagade efterrätter i sin mans restaurang hela sitt vuxna liv

Lyudochka, ett stort TACK för ett underbart recept. Cupcakes är ömhet i sig.
Jag bakade den flera gånger och resultatet blev annorlunda. Jag kommer att dela med mig av mina observationer: i form av muffins bakade jag i silikonform och i metall (båda gångerna använde jag pappersformar). Resultat: i silikonoljan som skildes något ut och samlades i botten av pappersformen, visade sig muffins vara mindre luftiga och porösa (även om smaken förblev utmärkt, men strukturen är tätare). Jag försökte baka en tårta i en långsam spis (jag har en Panasonic) - samma historia, tät smula.
Från detta drog jag slutsatsen: degen kräver snabb, enhetlig uppvärmning (multikokskålen är kall, och medan den värms upp har oljan tid att delvis "förflytta sig" från degen, samma historia med silikon: den har låg värmeledningsförmåga) . För att degen ska höjas och bli luftig är det viktigt att värma ugnen väl och helst använda metallformar.
Jag tror något så här

Och jag gjorde.



Utmärkt och första gången allt fungerade.

Jag bakade i silikonformar och enligt Vita_K ska jag lägga den i en förvärmd ugn och lägga till ett par minuter för att laga mat.

Lisss kom för att säga ett stort tack för de underbara muffins. Under lång tid kunde jag inte bestämma mig för dem, för trots min kärlek till choklad gillar jag inte chokladbakverk och älskar dem bara. Och tack för att vi presenterade Maida Heatter-recepten, alla är läckra

Snälla berätta för mig var du kan köpa bakpapper av papper

även i vanliga stormarknader säljer vi

Tack så mycket för receptet !!! Fantastiskt läckra, ömma muffins receptet kommer definitivt att slå rot i vår familj

i vilka stormarknader, i vilket distrikt? Jag är i södra administrativa distriktet tills jag träffade var som helst

kuukla, vägskäl, okej, billa. de är där bakrätterna är. också i goodwin - det är en presentbutik

Flickor, så jag bestämde mig för att skriva, jag lagar i hemlighet allt här, eller snarare försöker jag laga mat, men jag skrev aldrig, men här är ett sådant recept intressant och av någon anledning fungerar det inte, jag gör inte ' Jag vet inte vad jag gör fel, jag har redan försökt baka två gånger och mina muffins flyr från formarna. Det finns bara hälften av portionen med en fördjupning inuti, men vi äter också det - mycket goda muffins, men hur skulle du gillar att de kommer ut med en kupol ännu vackrare. Kan någon berätta för mig vad som är fel, hur kan jag hitta felet och åtgärda det?

flickorna verkar kunna klara av fotot ..

det verkar för mig att något är fel med temperaturen ... och lägg hälften av den i formarna.

det var exakt hälften av de som flödade ut och de som bara hade en depression och inte rann ut mindre än hälften, jag lade pusslet direkt till mig och ändrade temperaturen, sedan högre, sedan lägre, kanske har vi någon form av ovanlig läsk här i Bolivia?

[Iriska]

Iriska, OMG är ett litet mästerverk))) mycket vackert)))
lavanda71, men jag känner att poängen är i läsk. Försök att minska antalet

ställ två hyllor - 1/3 och 2/3 höjden på ugnen. värm ugnen till 180 ° C.smörj och damm med mjöl, eller täck 2 muffinsformar med pappersformar, maskdiameter ca. 7 cm.

Nu ska jag vara trubbig))) Det vill säga närmare botten av ugnen?
Kan jag täcka med 1 pappersform?

Finns det någon hemlighet så att muffinsen är jämna (och inte med en bild), annars vill jag dekorera med grädde på toppen
Jag har inte gjort muffins tidigare, men jag gillade ditt recept så mycket att jag vill börja med det)

Och här är mina))))
Underbart ... Jag ska laga mat mer än en gång!
Tack så mycket )

Irochka, tack så mycket för kommentaren, faktiskt, hela problemet är i läsk, jag fick äntligen reda på att i höglandet fungerar läsk som en bomb, vi lever inte bara högt utan 3800 meter över havet, så alla recept med läsk måste justeras och till och med äggen kan inte piskas länge, annars kommer samma bild ut med mina kex, nu reviderar jag varje recept och allt fungerar, även om det inte fungerar rent med läsk, det är fortfarande nödvändigt att blanda det med bakpulver. Och receptet är underbart, med alla mina förändringar blev det väldigt gott!

[lavanda71]

lavanda71, ooo, det är det)) Med experimentmetoden hittar du ditt ideala nummer)))

[Kindret]

KindretDu kan be om receptet på din kräm som dekorerar dina muffins. Gillade du det väldigt mycket med en kondensspruta? Jag vill också försöka dekorera på det här sättet.

[Buteljering]

Buteljering, Jag har en protein vaniljsås, jag vet inte om det är möjligt att ange här en länk från en annan webbplats, jag slänger den i en personlig.
Dekorerad med bakverk och tillbehör. Det är sant att jag har dem "noname made in Chaina", Wiltons humör)) Jag väntar))

Tack så mycket för ett så detaljerat recept! Jag bakar för tredje gången, hela mängden sopas av tallriken den kvällen: 2/3 är fortfarande varma, resten när den första delen sätter sig. Vi har en liten familj - 4 personer.
Jag har bränt för bakning sedan jag var 14 år, jag har aldrig gjort så smaskigt. Som mina studentdöttrar säger: muffins är gudomliga!

Flickor, och om du byter ut smör med vegetabilisk olja, kommer ett sådant nummer att rulla, eller kommer det att misslyckas?

[Vei]

VeiLisa, försök att ersätta hälften först. Det kommer definitivt att fungera. Jag har ett recept där två oljor blir bra.
Men jag tror att den kompletta ersättningen kommer att ske utan förlust av kvalitet.

Receptet är helt enkelt underbart !!!! Tack så mycket. Jag bytte precis bakpulver mot bakpulver. Lite överraskad av smeten. Hällde den med en glasssked - en utmärkt mätbehållare. Smaken är magisk !!!! För detta visade sig husen vara formar för muffins, i vilka papperskapslar inte passar. Jag var tvungen att baka 6 stycken två gånger. Jag bakade halva normen. Kvaliteten led inte av detta. Naturligtvis är det viktigt att inte överexponera i ugnen.
Tack igen !!!

Lisss, tack för receptet! Jag gillade det väldigt mycket.



Jag gjorde hälften av receptet mitt i krusbäret från frysen, mitt eget. Förmodligen hällde hon lite deg i formarna, cupcakesna visade sig inte särskilt frodiga, men välsmakande, jag beklagade att det inte räckte.
Jag gillade receptet, de är inte så söta och smälter i munnen. Och degen är helt enkelt fantastisk, den ser ut som en grädde, jag åt nästan allt. Jag stänkte inte 4 bitar med pulver så att du kunde se hur porösa de är. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178044.0

Jag är med tack och en minirapport. Bearbeta:

Och resultatet (jag gjorde inte ganache, det fanns ingen grädde, jag doppade den bara i bittersmält choklad - den optimala hatten för icke-söta tänder):

Jag kommer definitivt att göra mer.

[AVZ]

AVZ, så cool. och hattarna är alla jämna. min knäckt lite

men det påverkar inte smaken. Jag rekommenderar definitivt älskare av chokladbakning

Lisss, tack för receptet

så cool. och hattarna är alla jämna. min knäckt lite

Tack, men du har en vacker grädde! Faktum är att de flesta av dem också knäckte lite i slutet av matlagningen, men här började de bara "hiva".

Slutligen bakades dina muffins. Läcker, mjuk och choklad. Jag vet inte vilken typ av kakao jag hade, jag häller den i en burk, jag slänger lådan. Jag har ett kanderat päron i mina muffins, även om katrinplommon eller körsbär skulle vara mer lämpliga. Jag respekterar verkligen ditt recept med datum.

[Loksa]

Loksavilken underbar lättnad!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, äntligen otpad

Raka kungliga glasögon visade sig

Ja, mycket bra, men om degen är tunnare blir den ännu bättre. Det var som tjock gräddfil - hon lade den i formarna med klappar.

Läckra chokladmuffins. Vi gillade det väldigt mycket. Inte torr, inte fet, mjuk. Smaskigt
visade sig vara jämn, utan en bild.

Av någon anledning blir fotot ...

Jag lyckas aldrig med grädde (jag gör bara frost, men en vacker grädde fungerar inte

Tack till författaren för receptet. Mycket välsmakande, gjord för prov, alla gillade det verkligen.
Flickor, de beställde mig chokladkepsar till söndag. Jag vill göra dessa. Kan jag baka dem imorgon och dekorera på lördagskvällen? Och vad är det bästa sättet att hålla dem fräscha? Och sedan har jag laddat hela veckan.

Tack så mycket, läckra muffins. Detta är det första söta cupcake-receptet som jag inte har fastnat på en VES-cupcake-tillverkare. Jag trodde verkligen att det var cupcaken att skylla på, det visade sig recepten.
Jag gjorde små för en bit, inuti körsbäret är mycket gott

Jungfrun, igår behövde jag akut en chokladsvampkaka, jag ville göra muffins - jag hittade inte en muffin (jag kom precis från semester hemma) Det här är inte allt äventyr. Det visade sig att det nästan inte fanns något mjöl. Jag hittade ett paket fullkorn i soptunnorna. Det visade sig vara ett mycket bra, jämnt, chokladkex! Min son bad länge efter detta, han var mycket nöjd! Underbar smak och utseende! Bakad i en långsam spis.

[Lisss]

Lissstack för de fantastiska muffins! Jag gjorde 60 stycken till bröllopskompositionen, lade körsbär i degen och lite ganache i varje keps och en proteinkräm på toppen. Gästerna var mycket glada !!!

Åh, läckerheten är fortfarande densamma! Jag moderniserade receptet lite mer - och blötläggde redan kylda muffins med en spruta med 4 mg svart chokladlikör! Och hon smorde inte med någon grädde. Cupcakesna är fuktiga, perfekt blöt och sooooo choklad!
Alla var mycket glada, särskilt min 96-åriga mormor!
Tack för receptet!

Jag förbereder redan degen)))

Flickor, vid vilken temperatur är ugnen?

Flickor, vid vilken temperatur är ugnen?

Jag bakar 180^{handla om} 30 minuter

[Girulka]

Girulkatack, jag bakar redan det sista partiet på 180 grader.

[Girulka]

GirulkaTack, jag bakar redan det sista partiet på 180 grader.

Till din hälsa!

tack !! mycket delikat!

Mästerverk!

Flickor, det var alltid intressant hur muffins skiljer sig från muffins ??

Tjejer, jag har inte tid att läsa hela ämnet. Frågan är att du inte kommer att kunna lägga alla 24 i min ugn. Vad kommer att hända med dem som väntar 25-30 minuter?