Vinmakarens bröd

Vinmakarens bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
skalat rågmjöl	100 g
vetemjöl, c / z	50 g
vetemjöl	350 g
färsk jäst	10 g
torrt rött vin	200 ml
vatten	130-150 ml
salt-	1,5 timmar l
honung	1 msk
olivolja	1 msk

Tillagningsmetod

• 1. Blanda vin med varmt vatten och honung.
• 2. Blanda alla typer av mjöl och gnugga jäst i det med händerna. Tillsätt salt och vätska. Börja knåda med minsta hastighet och knåda i 2-3 minuter tills det är jämnt. Låt degen vila i 5 minuter, tillsätt smör och knåda tills en bulle som smetar ut skålen (cirka fem minuter). Låt degen höjas (tills den fördubblats). Det tar ungefär en och en halv timme.
• 3. Forma brödet och låt det stå i 45-60 minuter.
• 4. Baka vid 230 grader under de första fem minuterna med ånga, sänk sedan temperaturen till 180 och gör den beredd. Den totala baktiden är 45-50 minuter. Smörj brödet med mjölk, en nypa salt och socker innan du bakar och skär.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Brödet har en tunn krispig skorpa, smulan är luftig. Brödet har en delikat, lite kryddig smak som lämnar en behaglig eftersmak, precis som ett glas gott vin. Jag gjorde med olika typer av vin, och brödet erhålls med olika smaker som förmedlar buketten vin som brödet bakades med.
Min familj gillade verkligen brödet, så jag vågade erbjuda dig detta recept också.

[Marish]

Herregud ... 200 ml rött vin. Det finns ingen manet på dig !!!!

Marish, skojar bara! Underbart bröd !!! Och hål och en skorpa !!

[Liten]

Liten, tack för betyg! Sådana ord är särskilt trevliga från en mentor.

Det verkar för mig att detta bröd underskattas kraftigt på forumet, kanske på grund av hur det bakades. Inte alla vill ha eller har råd att utföra ytterligare manipulationer med en brödmaskin.
Jag gjorde bröd enligt detta recept i en Panasonic 2501-brödtillverkare, på program 01, helt enkelt sätta ingredienserna i följd - torra, sedan flytande. Det visade sig otroligt - doftande, mjukt och mycket gott! Kombinationen av vin och honung ger inte bara en lukt utan också en överraskande mjuk konsistens av brödet. Jag använde vanlig torrjäst, en förpackning om 7 gram. Allt annat är enligt receptet. Brödet steg högt, bakat jämnt.
Detta bröd har också en fantastisk färg, fotot överför inte en ovanlig rosa nyans.
Nu är detta vinrecept en av favoriterna i vår familj.

Jag bakade detta bröd, vi har mycket av vårt eget vin. Bakat 200 ml blandat svart chokeberry och päronvin. Vinet visade sig inte särskilt intressant, päronet i allmänhet visade sig inte särskilt bra, men brödet blev väldigt sött, men av någon anledning spricker taket igen:

Bakad i panasonic2511 med förblandning på dumplings och sedan Basic bröd. Från avvikelserna: Jag hällde 100 g råg och c. h. psh. mjöl. Och jag tog torrjäst SAF-ögonblick 1 timme. l.

[Smörblomma]

Smörblomma, vackert bröd! Det ser smittsamt ut. Och ett glas vin ... så graciöst inbjudande.
Jag vill verkligen baka, jag ska prova en av dessa dagar! Även om det verkar för mig att bröd skulle bakas på hösten. Höst- hans säsong. Doften av vin, en öppen spis, en mysig fåtölj och ... doften av nybakat bröd över hela huset! åh!
Och utanför fönstret kan det drysa ...
Lyudochka, hur kan jag lämna dig i fred!?
(Tja, till hösten blir jag definitivt redo)