Bröd med en bunt Simili-systrar

[🔗]

Bröd med en bunt Simili-systrar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Pulish:
baka vetemjöl	100 g.
vatten	100 g.
torr omedelbar jäst	1d.
Deg:
polska
baka vetemjöl	350g.
rågmjöl (jag har skalat mjöl)	50g
vatten	220g
torr omedelbar jäst	1d.
salt-	11d
honung	1 tsk
olivolja	2 tsk

Tillagningsmetod

• För pulish:
• Blanda mjöl och jäst, tillsätt vatten och blanda med en sked. Låt jäsa i 2 timmar vid 26 - 28 * C. Därefter kan du omedelbart knåda degen, eller så kan du skicka puljen till kylskåpet till morgonen, ta ut det på morgonen, ge det en timme eller två att värma upp och sedan knåda degen. Jag gjorde båda, kall jäsning är bättre.
• Deg:
• Blanda två sorters mjöl, sikt. Blanda jäst med mjöl.
• Blanda puljen med vatten och honung, tillsätt mjöl med jäst och börja knåda. Först med en sked eller mixer vid första hastigheten. När degen lossnar, tillsätt salt och knåda i 2-3 hastigheter i 8-10 minuter. Jag knådade den andra. Degen började snabbt släpa bakom väggarna, i allmänhet är den mycket lydig och trevlig. I slutet tillsatte jag lite olja. Observera: det finns inget smör och honung i huvudreceptet. Jag gillar dem bättre, men det är inte nödvändigt.
• Så ser degen ut efter knådning:
• 
• Lägg degen i en smord skål. Försäkerhet - 90 min. Jag lämnar den rätt i skålen på skördetröskan, duschkåpan är oumbärlig här (tack Omelochka!):
• 
• 
• Degen fördubblas:
• 
• Skrapa degen försiktigt på bordet, strö med mjöl och dela upp i två delar: större och mindre. Att skapa en boll från det mesta:
• 
• Dela den mindre på mitten och rulla ut två buntar. Vik selarna i ett kors och flätas samman så här:
• .
• Och lägg den i en knut på toppen, i mitten av kulan, och anslut ändarna på buntarna under kulan och nyp vid korsningen:
• .
• Omslag:
• 
• Slutlig korrektur - 40-55 min. Jag har 40.
• Ugnen vid 200 * C, de första 15 minuterna med ånga. Bakningstid - 40-45 minuter.
• 
• Brödet är utsökt! Och okomplicerat. Och trevligt att utföra.

Nationella rätter

Italien

Notera

En källa - 🔗
och även härifrån är det intressant:.

Ira, hej Ett annat vackert och välsmakande bröd jag kommer definitivt att försöka baka det, särskilt eftersom jag under en tid nu har bakat vete-rågbröd till min man

Hej, Lenchik!
Brödet är riktigt gott! Ett litet tillskott av rågmjöl, jag vet inte hur, men det gör det väldigt gott och doftande.
Jag ställde redan en gång ut Simili-systrarnas bröd - här... Också ett underbart bröd. Men där, för att vara ärlig, störde smaken av melass mig (jag gillar det inte, det stör mig). Och med älskling är det enkelt!
Peks, Peks! Min man kommer att gilla det. Till hans hälsa! Och du, förresten.

Tack Irisha, men mina händer har inte nått surdeg, eftersom jag ännu inte har blivit inspirerad av det. Därför kringgår jag surdegsbrödet

Tack Irisha, men mina händer har inte nått surdeg, eftersom jag ännu inte har blivit inspirerad av det. Därför kringgår jag surdegsbrödet

Nej, nej, jag menade inte det gamla brödet! Jag gillade det mindre, jag skrev antagligen det obegripligt. Jag menade den här! Han - ! Och det är utan surdeg. Jag bakar också bara en råg med surdeg och jag behåller den för honom. Och bröd som detta, med en bunt, är bra och så. Så becky!

Nej, nej, jag menade inte det gamla brödet! Jag gillade det mindre, jag skrev antagligen det obegripligt. Jag menade den här! Han - ! Och det är utan surdeg. Jag bakar också bara en råg med surdeg och jag behåller den för honom. Och bröd som detta, med en bunt, är bra och så. Så becky!

Så jag gick dit du skickade mig * JOBB * han tittade på surdeg, skrev om honom med detta bröd allt är i ordning

Så jag gick dit du skickade mig

[Irländska]

Så jag gick dit du skickade mig

Lydig tjej !!!!

shl. Irländska, vilket vackert bröd! Myakish andas!

[Irländska]

shl. Irländska, vilket vackert bröd! Myakish andas!

Tack, kära du ! Ja, jag gillar bröd, men framför allt gillar jag ditt duschlock (köpte det som var ...)

Tack, kära du ! Ja, jag gillar bröd, men framför allt gillar jag ditt duschlock (köpte det som var ...)

Jag täcker också skålen med en sådan hatt när degen passar, bara den är transparent, gjord av vanlig oljeduk. Och jag sätter på en brödmaskin på en hink när det blir mycket dammigt under knådning.

men mest av allt gillar jag ditt duschmössa (köpte det som var ...)

Jag köper inte avsiktligt. Jag använder de som läggs i hårfärg. De är transparenta och du kan se allt.

Jag köper inte avsiktligt. Jag använder de som läggs i hårfärg. De är transparenta och du kan se allt.

Och jag köper inte. Och vår släkting arbetar på ett hotell i Moskva, hon tog med dem till mig. De placerar dem i rummen i duschen.

Och jag köper inte. Och vår släkting arbetar på ett hotell i Moskva, hon tog med dem till mig. De placerar dem i rummen i duschen.

En bra idé med en hatt, som det visade sig, och jag har dem, från hotellet en present från Wien

Jag köper inte avsiktligt. Jag använder de som läggs i hårfärg. De är transparenta och du kan se allt.

Och jag köper inte. Och vår släkting arbetar på ett hotell i Moskva, hon tog med dem till mig. De placerar dem i rummen i duschen.

En bra idé med en hatt, som det visade sig, och jag har dem, från hotellet en present från Wien

Jag hade också transparent, disponibel, från hotell, ett par, men slutade. Inte ett problem, hela tiden något går, kommer de att ta med det. Och till försäljning - bara de med blommor. Än sen då! De gör sitt jobb, du kan alltid spionera på det, men det är vackert! Det ser ut som vår mormor, hur hon kommer ut efter en dusch ...

Jag tar också slut, en gång bakade jag till och med bröd med ett lock på sårrörarna.
Det är nödvändigt att skapa ett tema - duschmössor och deras användning i köket.

Jag tar också slut, en gång bakade jag till och med bröd med ett lock på sårrörarna.

Så här???

Åh, jag bakade en gång med en handduk. Vi stod i burkar i ugnen på en behållare under en handduk, och sedan slog jag på ugnen för bakning. Från ögonvrån såg jag en eld. Och lukten !!!!!!! Det är synd att handduken .. den var mjuk ..

Så här???

Jag har 2 mixer HP. Jag täckte skopan med en hatt och glömde att ta av den senare, och i allmänhet glömde jag bort den, och uppenbarligen sågs den under knådningen på något sätt där, skruvas fast i omrörarna. När jag började ta ut brödet såg jag att något var fel, då ville jag slänga det, men lindade upp locket, och även om det slits sönder, det var allt tillsammans, det fanns inga bitar i brödet, så vi åt det. Jag täcker inte längre skopan, bara på Dough-Kneading-programmet.

[kisuri]

kisuri

Länk till LJ-registret? Du borde skriva med ord vilken typ av LJ du rekommenderar, annars är länken "emasculated" och den öppnas inte. Och så på sökningen kan du hitta "LJ register"

Threat skrev ett meddelande och angav smeknamnet på författaren till LJ på latin, men missade ändå inte det.

Åh, jag bakade en gång med en handduk. Vi stod i burkar i ugnen på en behållare under en handduk, och sedan slog jag på ugnen för bakning. Från ögonvrån såg jag en eld. Och lukten !!!!!!! Det är synd att handduken .. den var mjuk ..

Var är dina möss som svimmar? !!! ...

Jag har 2 mixer HP. Jag täckte skopan med en hatt och glömde att ta av den senare, och i allmänhet glömde jag bort den, och uppenbarligen sågs den under knådningen på något sätt där, skruvas fast i omrörarna. När jag började ta ut brödet såg jag att något var fel, då ville jag slänga det, men lindade upp locket, och även om det slits sönder, det var allt tillsammans, det fanns inga bitar i brödet, så vi åt det. Jag täcker inte längre skopan, bara på Dough-Kneading-programmet.

Jag ser att det här ämnet verkligen är värt att öppna det separat!

[kisuri]

kisuri

Länk till LJ-registret? Du borde skriva med ord vilken typ av LJ du rekommenderar, annars är länken "emasculated" och den öppnas inte. Och så på sökningen kan du hitta "LJ register"

Threat skrev ett meddelande och angav smeknamnet på författaren till LJ på latin, men missade det ändå inte.

LenaV07, Hallå!
Jag kommer definitivt att svara dig, men senare springer jag iväg.

Jag ser att det här ämnet verkligen är värt att öppna det separat!

Tja, ja, det finns också, eftersom jag glömde att lägga jäst, salt, en mixer i HP, etc.

Tja, ja, det finns också, eftersom jag glömde att lägga jäst, salt, en mixer i HP, etc.

Det fanns en gång ett tema som "Brödtillverkarens fasor", men det försvann på något sätt tyst, och genom åren har material ackumulerats på hela Hitchcock. Åh, men på egen hand Kan jag översvämma ämnet?

[Irisha]

Irisha, underbart bröd!

Tack, Marinochka!
Han är riktigt utsökt. Han har ... karaktär. Och färgen är så intensiv! Och detta tack vare bara 50 gram rågmjöl? Eller är dessa Simili-systrar sådana trollkvinnor.

[Irisha]

Irisha, Jag älskar verkligen det här brödet. Det är förvånansvärt harmoniskt. Och du hittade ett mycket exakt ord - han har karaktär! Enligt min mening är det omöjligt att inte bli kär i honom.

[Irisha]

Irisha, Jag älskar verkligen det här brödet.

Du känner honom, eller hur?

Är det möjligt att göra sådant bröd i en vanlig brödtillverkare (jag har LD)? Så att hon knådade allt? Eller så måste du knåda dig själv och baka i ugnen. Det finns ingen ugn, så jag frågar.

[kisuri]

kisuri

Länk till LJ-registret? Du borde skriva med ord vilken typ av LJ du rekommenderar, annars är länken "emasculated" och den öppnas inte. Och så på sökningen kan du hitta "LJ register"

Threat skrev ett meddelande och angav smeknamnet på författaren till LJ på latin, men missade det ändå inte.

Hallå, LenaV07!
Ledsen att svara just nu.
Faktum är att ordet "fall" inte hoppar över det latinska skriften! Huh! Det är inte nödvändigt. Följ den här länken:
och få två länkar, följ den första för jäst.
Eller så kan du bara skriva: BRÖD & BRÖD Bröd med en knut.
Eller så kan du ta receptet härifrån: 🔗, Tog jag härifrån.

Är det möjligt att göra sådant bröd i en vanlig brödtillverkare (jag har LD)? Så att hon blandar allt? Eller så måste du knåda dig själv och baka i ugnen. Det finns ingen ugn, så jag frågar.

Hallå, Persefona!
Jag har inte provat detta bröd i KhP, men varför inte ?! Du kan göra en puls (bara knåda den med en sked), låt den stå i två timmar och sedan över natten i kylen, som i receptet. Blanda sedan i en hink med HP pulver med vatten och honung, tillsätt mjöl med jäst och börja knåda. Efter det första partiet, när bullen bildas, tillsätt salt och olja. Jag känner inte till din HP, så jag vet inte vilket program jag ska välja. Måste försöka. Det är bara tydligt att du måste hålla koll på koloboken. I HP kan degen ta mindre vatten.
Och du kan göra degen i "Dough" -läget, sedan dumpa den på bordet, dra ut omröraren, dela upp och väva degen, som i receptet. Sätt sedan tillbaka HP i skopan, lägg den på behållaren tills den fördubblas - med 40-50 minuter och sätt på "bakningen". Det är till och med intressant, men du måste vara beredd på att första gången du vill att det inte blir som du vill. Förtvivla inte och fortsätt tills du lyckas.

Jag har inte ett separat "bakning" -läge, jag har bara degknådning. Jag tittade på brödet, det franska brödprogrammet passar. Bevis under lång tid och baka i cirka 50 minuter.

Jag lägger surdeget på natten. Sedan tog hon ut det, värmde upp det vid rumstemperatur och lade degen i en brödmaskin. Jag ser att degen är fluffig och smakar jättebra. Jag får se vilken typ av bröd som kommer ut.

[Persefona]

Jag lägger surdeget på natten. Sedan tog hon ut det, värmde upp det vid rumstemperatur och lade degen i en brödmaskin. Jag ser att degen är fluffig och smakar jättebra. Jag får se vilken typ av bröd som kommer ut.

God morgon, Persefona !
Du är bra gjort! Modig kvinna!
Ändå tog du ett nytt bröd till HP, det är inte känt hur det kommer att fungera i detta program. MEN! Det är så de lär sig!
Du kommer att lyckas, låt oss se vad som händer härnäst.Jag åker till jobbet, men där då och då kan jag springa in på forumet. Jag är säker på att om du räknar ut regimen, så bör detta bröd bli bra i en brödtillverkare.
Framgång!

Jag bakade det här brödet. Lukten är fantastisk i hela lägenheten! Och smaken !!! MMMMM! Jag känner att inget kommer att finnas kvar av brödet på morgonen.

Jag bakade det här brödet. Lukten är fantastisk i hela lägenheten! Och smaken !!! MMMMM! Jag känner att inget kommer att finnas kvar av brödet på morgonen.

Tja, klass!
Och utsikten? Vilken typ av tak?
Har du möjlighet att ta ett foto?

taket är knäckt. och utsikten är fyrkantig ... det finns inget sätt att ta en bild - kameran är förlorad

Jaja . Det viktigaste är att det är utsökt och du gillade det. Om det finns en möjlighet att ta bilder eller bara frågor kommer det att vara möjligt att arbeta mer med utseendet.

kisuri, tack! Nu tror jag att jag var knäckt på grund av mjölet, troligtvis. Det verkade för mig att degen var rinnande och tillsatte lite mjöl. Tydligen förgäves.

kisuri, tack! Nu tror jag att jag var knäckt på grund av mjölet, troligtvis. Det verkade för mig att degen var rinnande och tillsatte lite mjöl. Tydligen förgäves.

Det är synd att det är omöjligt att se hur det ser ut. Då skulle man tänka tillsammans. Men här på forumet finns det mycket, mycket användbar och rent utbildningsinformation. Till exempel här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - detta är ett ämne om sprickor och "glidning" av brödets tak.
I allmänhet kommer hela avsnittet i forumet "Användbara råd och hjälp vid bakning av bröd" - du hittar det inte någon annanstans. Det är värt att vandra där, läsa.

Tack så mycket! Jag kommer definitivt att titta

Jag upprepade det idag. Endast bakad i en airfryer. Brödet är fluffigt. vackert och gott! Endast skorpan är fyllig, krispig.

Till din hälsa!
Jag hoppas att det någon gång kommer att finnas en kamera nere.
Och skorpan är krispig. Hur gillade du det bättre?

Och skorpan är krispig. Hur gillade du det bättre?

och så och så läckra)))

: girl_red: tills nyligen trodde jag inte att 2 gram jäst per 400 gram. mjöl kommer att ge sådant frodigt bröd. Resultatet överträffade alla förväntningar. Tack så mycket för receptet!

För din hälsa, Yulechka!
Fortfarande, och ett foto!
Ira

Fortfarande, och ett foto!

Med nöje äts äkta bröd på natten, fram till morgonen hade familjen inte styrkan att vänta. Knuten i sig är inte så konstnärlig, det är naturligt att detta inte påverkade smaken på brödet.

[Irisha]

Irisha, Hallå!!! Och jag kom till dig med en rapport, mitt samvete torterade Khlebushek, jag bakade nästan omedelbart, men jag fick inte rapportera, jag tog bilder med min telefon, men jag hade inte tid, jag hade inte tid, brödet sprids snabbt: girl_wink: Tack för det läckra brödet !!!

Yulechka! Lenchik!
Underbara bröd !!!
Lena, snygg!
Julia, det här är bybröd, det behöver inte vara för "konstnärligt". Du har det underbart, och smulan är bara väldigt cool.
Och tack vare Simili-systrarna är alla deras recept!
Boom fortsätt!

Boom fortsätt!

Detta är ja. Jag kom tillbaka för att dela arbetet med misstagen och resultatet. Det är tillräckligt coolt hemma, så jag "stod" nära det ljumma batteriet. Jag lade in den i ugnen med ljuset igår kväll. Helt annorlunda resultat. Om min första puls steg något och bubblade lite, var fermenteringsprocessen igår mycket mer aktiv. Som jag förstod, lät jag inte pulsen värmas ordentligt första gången. Idag värmde jag upp den igen i ugnen, degen kom upp mycket bättre. Redan vid korrekturen insåg limmen att allt idag går som det ska. Brödet visade sig vara ännu mer frodigt och gott. Hushållen gillade dagens alternativ ännu mer.