Vete-rågbröd med fullkornsmjöl och kumminfrön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl för bakning (allmänt ändamål)	340 g
Vete tapetmjöl (fullkornsföretag "Garnets")	75 g
Skalat rågmjöl	225 g
Mjölk (2,5% fett)	202 g
Vatten	202 g
Salt	2 teskedar
Vegetabilisk olja (oraffinerad)	2 matskedar
Honung (blommig, mörk)	1,5 teskedar
Kummin	2 teskedar
Jäst "Saf - moment" (röd)	7 g

Tillagningsmetod

Brödtillverkare KENWOOD BM 450
Blanda vatten och mjölk, värm upp till en temperatur på 30-35 * С och lös upp salt och honung i dem.
Sikt mjölet.
Stek kummin lätt i en gjutjärnspanna och krossa i en mortel.
Lägg alla ingredienser i brödmakaren enligt instruktionerna för brödmakaren. Placera kumminfrön i en dispenser.
Grundprogram för bakning, vikt 1 kg, mörk skorpa. Ta bort degblandaren efter den första uppsättningen deg och knådning.
Efter avslutad bakning, lämna brödet i brödtillverkaren i 15 - 20 minuter för att mogna
I KENWOOD BM 450 är program 1 (grundläggande för 1 kg bröd) enligt följande:
 intermittent omröring N1 - 3 min
 omröring N2 - 31 min
 testinriktning N1 - 26 min
 knådning N3 - 15 sek
 testuppsättning N2 - 25 min
 knådning N4 - 15 sek
 testuppsättning N3 - 55 min
 bakning - 70 min
Den automatiska utmataren utlöses 20 minuter efter programstart.
Du kan skjuta upp start av programmet i upp till 15 timmar.