Låt oss knäcka den medan kastrullen lagar mat!

och var?

Jag vet inte. Buljongen är transparent

Ja, alla frågade mig också om bullret. Vart har du tagit vägen?

Det verkar för mig att det inte finns, eftersom det praktiskt taget inte kokar och det finns inget att flyta.

Vi diskuterade en bra fråga. Eftersom jag alltid har undrat varför köttet i vissa borsjter är det mest ömma, som marmelad i konsistens, så att säga. Det är just därför - rätt temperaturintervall för matlagning. Och det ser ut som det långsamma är vad läkaren beställde till soppan.

Jag slänger den under spoilern, plötsligt kommer den att vara till nytta för någon som förvisar

🔗

Hur sätter du förtryck där?

Om jag behöver göra förtryck i en burk, vikar jag ett enkelt plastlock och lägger det i burken. Hon räcker sedan ut och det visar sig vara förtryck. Men saltkål finns alltid i burkar. Allt utan förtryck.

enkelt plastskydd

Ja, jag ville också säga om plastlock, som från behållare med pickles. Jag lägger ett sådant lock i en emaljerad burk, där jag saltar kålen, och uppifrån är det som att böja lite glasburk med vatten. Jag gör inte mycket, bara äter på jakt och gör stuvad kål / kål från resterna, det är bättre att skära ytterligare hälften av kål på en vecka.

Hur sätter du förtryck där?

Om jag behöver göra förtryck i en burk, vikar jag ett enkelt plastlock och lägger det i burken. Hon räcker sedan ut och det visar sig vara förtryck. Men jag saltar alltid kål i burkar. Allt utan förtryck.

Jag jäste kål enligt en farmors recept från youtube

Jag satte inte förtryck. Det här är första gången jag gör detta recept. Det visade sig att en halv tre-liters burk.

Och jag slutade göra saltlake. På något sätt fel kappa, för min smak. Och kroppen älskar mer utan pickle.
Och kåljuice är en väderindikator, även om den är i kylen. Vid värmen uppträder juicen och av kyla försvinner den någonstans och kålen är torr

slutade göra i saltlake.

Och jag försökte det en gång och vi gillade det inte alls, jag gör alltid som jag skrev ovan.

Jag gör alltid som jag skrev ovan

Men ja. Jag lägger bara en bit svart rågbröd ner och täcker det med ett blad. Jag jäser nästa sats kål med en nypa föregående kål eller juice från föregående sats. Jäser snabbare)))
Men det hände av misstag. Hon började jäsa ny kål. Behållaren var fylld, men kålen var kvar. Så jag bestämde mig för att lägga resterna av en ny sats i en kastrull, där det fanns en handfull kål. Jag lämnade den till kålsoppan. Så i en kastrull visade sig kålen vara godare, som det verkade för oss, och jäste snabbt.

Tja, ja, det visar sig som självjäsning

Tror du att skit kommer att ordna sig?

Tror du att skit kommer att ordna sig?

Oroa dig inte, det kommer att fungera bra.
Och på HP finns det ett recept med saltlake.
Surkål i Kiev-stil

[Myrra]

Myrra, allt kommer att fungera bra. Ett sådant recept med vatten är bra när kålen är torr, juice behövs för jäsning.
En gång försökte jag göra detta, men nu är kålen saftig och jag lägger inte till vatten. Vanlig surkål.

[Marina]

Marina, Jag är förvirrad över att jag inte tillsatte socker. På något sätt gjorde jag det med saltlösning och tillsatt socker. Och tjejerna har nu visat receptet där socker ska tillsättas. Vi får se vad som händer. Det blir synd att vänta i tre dagar och få kakikos till slut.
Tyvärr är jag inte specialist på kål.

[Myrra]

Myrra, oroa dig inte. Jag klarar mig alltid utan socker.

Vilken typ av salt ska du använda för att jäsa din kål? Extra verkar inte passa, marint också

Extra verkar inte passa, marint också

Sten .. Stor, så grå.det bästa jäsningssaltet.

[Tatyana]

Tatyana, Bestämde jag mig för att köpa mer kål imorgon och mala lite mer. Det kommer att finnas flera alternativ).

[gawala]

gawala,
Så vi har inte haft det i butiker på länge. Det finns Adyghe, det finns Himalaya, men det finns inget normalt grovt bergsalt

[sten salt för saltning]

det finns inget normalt grovt bergsalt

så här?! Det finns allt och mycket)))
Eletskaya, kazakiska, vitryska alla, bara icke-jodiserade. Ukrainska är inte, som de är vana vid. Men hon var jodiserad och inte

🔗
🔗
🔗
🔗

vax skriver vi in ​​en sökmotor sten salt för saltning och framåt))))

Bilder
🔗salt% 20 sten% 20 för% 20 saltning & stype = image & lr = 213 & source = wiz

surdegskål? Extra

Och jag har bara denna kvass, det viktigaste är inte jodiserat.

Och tjejerna har nu visat receptet där socker ska tillsättas.

Socker finns i smakreceptet och tillsätts i slutet när kålen är klar.
Men vi gillar inte socker, och nu har jag bara provat salt. Jag förstår inte extra salt, det är väldigt salt för mig. Mal nummer ett har alltid varit, och nu står matsalt på etiketten.

Så vi har inte haft henne i butiker på länge

Kom igen ... I södra Moskva. det finns, men i norra Moskva finns det inget ... Jag kommer och kolla. Det finns bara en tunnelbanelinje, du kan inte springa iväg ..

[marina-mm]

marina-mm, Marish, jag gjorde det genast med det här och det. Samtidigt löstes den och hälldes i vatten.

nu står matsalt på etiketten

Där, från ena änden, är det säkert skrivet: "första klass, slipning nr 1". Eftersom "extra" är en finare slipning. Och det finns också kvarnar nr 2 och nr 3.

vi har inte haft det i butiker på länge

Komplett, i alla nätverk är det tillgängligt.
Till exempel salt från korsningen

🔗

[Myrra]

Myrra, enligt mormors recept med salt i vatten är jag säker på att allt kommer att ordna sig.
Och gör det som i Chuchelka-receptet, jag gav länken, jag minns från diskussionerna att det hjälpte många att lära sig och älska att jäsa kål, Natasha har rätt recept.



Marina ま り な, Jag vände bara ett paket salt i mina händer igår och hittade inte slip nummer 1, jag kommer ihåg att det handlade om att byta namn på förändringen, men jag letade inte efter det.



Nyligen träffade jag en varning om att mycket fint glas finns i sammansättningen av kazakstaniskt salt, jag tar inte detta själv, jag vet inte.
Jag använder Iletskaya.

Och jag slutade göra saltlake. På något sätt fel kappa, för min smak. Och kroppen älskar mer utan pickle.
Och kåljuice är en väderindikator, även om den är i kylen. Vid värmen uppträder juicen och av förkylningen försvinner den någonstans och kålen är torr

och jag gjorde det i tre år i saltlake enligt olika recept. Och vi gillade det till och med - så krispigt. Och på något sätt jäste jag på vanligt sätt på det klassiska sättet och insåg att jag var uttråkad. Och det kan inte vara bättre)

Intressant är det möjligt att salta rosa himalayasalt? Jag har ingen annan nu. Eller köpa en vanlig sten?

[Svetlana]

SvetlanaJag köpte en kraftig gaffel med kål. Jag sitter och väljer ett recept.

Och jag lägger inte till socker. Jag försökte det två gånger - min pickle blev slemmig. Kanske med socker, kanske med händer - men jag gör allt med rena händer i rena diskar, och jag har aldrig haft problem med andra produkter)

Intressant är det möjligt att salta rosa himalayasalt? Jag har inte en annan nu. Eller köpa en vanlig sten?

Kål ändrar inte färg?
Bättre än vanligt tror jag. Inte nödvändigtvis sten, du kan också förångas och bur. Det viktigaste är att det inte är hav och inte jodiserat, så att det inte finns någon främmande smak. Enligt min mening.

Jag känner till mer än en bra hemmafru som länge och framgångsrikt har jäst och konserverat med jodiserat salt.
🔗
🔗
🔗

Jag köpte någon form av St. Petersburg-salt, det står sten, grov slipning. Var annars kan jag inte få grön, men vit saftkål

Jag känner till mer än en bra hemmafru som har framgångsrikt jäst och konserverat med jodiserat salt under lång tid.

Och vad betyder detta?
Och bara att vissa inte känner jodens smak. Och det finns de som känner och ogillar. Medan den klassiska, jodfria smaken gillas av alla.Och jag har aldrig träffat en enda i mitt långa liv som skulle ha velat jodsmaken och som specifikt skulle ha letat efter jodiserat salt för jäsning. Även om jag inte utesluter det.
Med ett ord gillar värdinnorna det - god hälsa.

[Svetlana]

Svetlana, vanligt bordssalt.

Jag köpte ett stort kålhuvud och vanligt stort salt. Det finns inga plana huvuden ännu, men runda passar mig.
Jag minns också varför jag återvände till den vanliga saltningen. Förra gången fick jag en mjuk kål i saltlake, som en trasa. Inte slemmig, välsmakande, min man åt med nöje (han är förresten inte ett fan, så att han var som ett brosk)), men en trasa)). Jag syndar på salt, för det fanns två kålhuvuden i en panna (vid den tiden gjorde jag inte Kiev utan Tumanchikova. Men inte för första gången, innan det blev krispigt och en sådan incident). Och vilken typ av salt var - även då kom jag inte ihåg)) Jag fastnade inte. Jag försökte inte ta jodiserad, men samtidigt lätt - havet. Eller rosa)

Och vad betyder detta?

Detta tyder på att du säkert kan använda jodiserat salt för konservering och pickles. Och myten att "bara inte jodiserad" handlar inte alls om smak. Smaken är sekundär här.

Smaken är sekundär här.

Och jag vet inte hur jag ska smaka. Av vana är salt allt stort och icke-jodiserat.

I princip köper jag inte jodiserat. Bara om havet. Det finns ingen mening. Jag läste någonstans att du måste lagra salt under speciella förhållanden. Jodhalten där är så sparsam att du behöver äta nästan ett glas av det.

Var annars kan jag få vit saftkål?

vit saftig kål?

Sednya var i familjemagneten. Vita platta huvuden, stora. Kanske så överallt? Detta är i vår vildmark.
Och till marknaden eller från bilarna? Nu kan det vara rätt kål

Vita platta huvuden, stora.

Jag ser det sällan i vår "Pyaterochka". Demontera snabbt. Mycket snabbt skulle jag säga.

eller från bilar

Vi hade inga bilar i år. Förmodligen dominansen av lokala grönsaker. Förra året fanns det många bilar med tomater och paprika. Senare med potatis och kål. I år ingen.

om att byta namn på en ändring

Tja, ja, ta bort ordet "cookery", "som inte motsvarar produktionsmetoden." Men i själva verket betyder detta ord bara "för matlagning"! Analog: "kokbok" - en bok med recept på rätter.

[Lelka]

Lelkaoch hur ser de ut? Jag har aldrig gjort någon skillnad mellan dem. Jag köper alltid runda.

[Miela]

hur ser de ut? Jag har aldrig gjort någon skillnad mellan dem. Jag köper alltid runda.

Miela, Myrra, här titta



men hon låg bland de vanliga



Lelkaär det? Ser ut som? Och sedan klättrade jag framför dig, även om de inte frågade mig

[Sveta]

Sveta, handla om! Jag fattar! Jag har inte sett sådana människor här. Kanske var hon inte uppmärksam

[Sveta]

den? Ser ut som?

ja! Och dessa platta huvuden är också lösare. Det är stort, men lättare än du tror
Sveta,

[Lelka]

Lelka, åh, så roligt, jag var här genomsyrad av en äldre kvinna som valde kål. Jag säger, vad behöver du? Hon är som fyllda kålrullar. Jag säger, ta den här och peka på ett sådant kålhuvud. Hon säger, vad är skillnaden? Jag säger, ja, hur, titta på formen, vikten, den är lösare, kålen blir mjukare och mer aromatisk (det verkar för mig att den är mer aromatisk). Så den här kvinnan såg på mig som om jag var från en annan planet.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta
De tittade på mig på samma sätt när jag köpte en långkokare och berättade att det också finns luftfritörer i naturen!
Och de såg med stor förvåning och ånger ut: så här är människor "korv".