Paprikash

Kategori: Kötträtter

Kök: Ungerska

Ingredienser
kalvkött	1 kg
röd paprika (stor)	2 st
lök (medium)	3 st
vitlök	2 kryddnejlika
timjan	2-3 kvistar
basilika (torr)	0,5 h l
finmalt paprika	1 tsk
tomatpuré	1 tsk
salt peppar	smak
grädde 33% fett (gräddfil)	100 ml
olivolja och smör för stekning

Tillagningsmetod

1. Baka en av söt paprika tills de är solbrända, skala och frön och mala i en mixer tills de är puré. Tillsätt saft från bakning av peppar till den resulterande purén.
2. Skär köttet i portioner på 4-5 cm, rulla i mjöl och stek i några minuter på varje sida i en blandning av olivolja och vegetabiliska oljor.
3. Skär löken i halva ringar, stek lätt (tills den är transparent). Sätt tillbaka köttet i pannan, tillsätt timjan, vitlöksklyftor, paprika, basilika. Häll i 100-150 ml kokande vatten och låt sjuda i 15-20 minuter.
4. Skär resterande peppar i remsor, stek lätt, lägg till köttet och låt sjuda ytterligare 20 minuter.
5. När köttet är nästan klart, tillsätt paprikapuré, tomatpuré, salt och peppar och låt det koka i cirka fem minuter. Häll i grädden (gräddfil) och låt såsen få önskad tjocklek. Strö över färska örter före servering.

Notera

Denna maträtt trivs med sin ljusa sommarfärg och arom. Stark, med en uttalad smak av bakad paprika, uppmuntrar dig perfekt i det nuvarande kalla vädret. Prova det, jag rekommenderar det starkt.
Koka med kärlek och god aptit!