Shortbread cake "Kaffechoklad" på äggulor

Shortbread cake "Kaffechoklad" på äggulor

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För chokladkakor:
varmt vatten	4 msk. l.
socker	220 gr.
margarin	200 gr.
gräddfil (gräddmjölk, kefin, fermenterad bakad mjölk)	1 msk. l.
soda	1/2 tsk
bakpulver	1 tsk
kakao	4 msk. l.
äggulor	4 saker
mjöl	cirka 300 gr
För kaffekakor:
äggulor	4 saker
varmt vatten	4 msk. l.
snabbkaffe	2 msk. l.
socker	220 g
vanilj socker	1 dospåse
margarin	200 g
gräddfil (gräddmjölk, kefir, fermenterad bakad mjölk)	1 msk. l.
soda	1/2 tsk
bakpulver	1 tsk
mjöl	cirka 300 gr
Kräm:
grädde inte mindre än 33%	1 liter
gräddfil 25-30%	1 kg 600 gr.
kokt kondenserad mjölk	2 st
halva (helst jordnötter)	600 g
chokladdroppar	1 dospåse
eller hackad choklad	100 g
valfria nötter eller torkade körsbär, hackad choklad	100 g
förtjockningsmedel för grädde valfritt	6 st
Receptkräm
socker	560 g
citronsyra	1,5 tsk.
proteiner	8 st

Tillagningsmetod

• Jag låtsas inte vara kakans författare. Jag såg ett liknande recept på en tårta från tjejkockar från forumet "At the samovar".
• De produkter som anges i receptet räcker för att göra två kakor med en diameter på 23-24 cm och väger cirka 3-3,5 kg eller en stor friform.
• Så låt oss gå ner och laga mat.
• För att förbereda chokladkakorna, slå 4 äggulor, socker och varmt vatten i en skål. Tillsätt sedan 1 msk. l. gräddfil, lite smält margarin (jag värmer margarin i mikrovågsugnen i 1 minut) och blanda väl. Tillsätt 250 gr. Mjöl blandat med kakao, läsk (ingen släckande läsk) och bakpulver. Knåda degen. Tillsätt gradvis kvarvarande mjöl. Degen ska vara mjuk, något klibbig för dina händer. Mjölet kan ta mer eller mindre. Allt beror på mjölets kvalitet och äggulaens storlek.
• Lägg den färdiga degen i kylen i 3-4 timmar. Under denna tid blir degen tjockare och smidigare. Det är lätt att rulla ut det.
• På samma sätt, knåda degen till kaffekakor. Lös först upp kaffet i varmt vatten och tillsätt vaniljssocker.
• Låt oss börja baka. Vi värmer ugnen till 220 grader. Vi tar ut vår deg som har lagt sig i kylen. Klyva av bitar från den och rulla ut dem omedelbart på bakpapper (då bakar vi på det). Papperet måste först dammas av mjöl lite. Rullar ut tunt. Klipp ut önskad form. Jag brukar göra runda kakor och skär ut ämnet och spåra botten från en avtagbar form, där jag sedan monterar kakan.
• Baka kakorna i 6 minuter. Sedan tar han bort det färdiga kexet från papperet och ställer in nästa att baka. För att påskynda processen rullar jag vanligtvis ut alla kexen på en gång och lagrar dem i kylen tills de bakar.
• Efter cirka 2 timmar har du en sådan bild.
• 
• Jag har ännu inte bakat alla kakor. Vanligtvis visar det sig 10 choklad och 10 kaffekakor med en diameter på 23-24 cm.
• Färdiga kakor kan lagras.
• Låt oss börja förbereda grädden. Vispa grädden. Blanda gräddfil och kokt kondenserad mjölk med en mixer i låg hastighet. Blanda grädden försiktigt med gräddfil. Om grädden visar sig vara flytande, blandar vi ett förtjockningsmedel för grädde med en visp. Dela den resulterande blandningen i hälften. I en del, tillsätt smält med 1 tsk. mjölkchoklad eller chokladdroppar och vilken fyllning du vill (jag gillar att lägga till krossad choklad eller rostade nötter). I den andra delen, smulad halva. Det är bättre att ta halva av god kvalitet utan den skarpa lukten av solros. Eller ta en jordnöts.
• Krämen är klar. Låt oss börja montera. Jag gillar att montera kakan i delad form. Detta gör det mjukare.Det är bättre att samla kakan dagen före servering. Så det kommer att suga bättre och vara mycket ömt. Så vi lägger våra kakor i formen, alternerar choklad och kaffe, täcker med grädde och växlar också. Vi ångrar inte grädden.
• Kakan är dekorerad med "Wet marengs" från tjejer från vårt forum.

Skålen är designad för

2 kakor, ca 3-3,5 kg

Notera

Kakan visar sig vara mycket öm, tillfredsställande och välsmakande. Som ett alternativ kan du bara samla choklad eller bara kaffekaka. Krämen kan också bytas ut. Kan göras med gräddfil, vaniljsås. Det kommer att bli väldigt gott också

Det finns nästan inga ord. Jag är generad att fråga ... Hur mycket väger detta mirakel och hur högt är det? Antingen verkar det för mig .. eller så är taket lågt
Hur tjock rullar du ut kakorna?

[Shurshun]

Shurshun från denna mängd ingredienser erhålls två kakor. Kakornas diameter är 23-24 cm, 15-16 cm hög. Vikten är 3-3,5 kg.
Jag rullar ut kexen med en tjocklek på cirka 3 mm.

Ett jätte mirakel !!!! Du kan djärvt, väldigt djärvt dela upp i två och baka! Jag tittar på dig alla kakor som visas är så högögda! Är det bekvämt att klippa?

Kakan skärs mycket bra. Kakorna blötläggs i grädde och blir mjuka. Det är bekvämt att göra en sådan tårta rektangulär eller fyrkantig. Kakorna kan skäras i valfri form. För det nya året gjorde jag det i form av Krosh (en hare från smeshariki). Då blir skärningen ännu enklare.

Vika! Jag har en fråga! Idag bestämde jag mig för att baka en halv portion chokladkakor (2 äggulor). Degen rullades knappt ut tunt-tunt i 5 kakor dia. 20 !!!! se. Berätta, hur mirakulöst du har så långa kex, och du har också en större diameter. Något jag inte förstår

Vika! Jag har en fråga! Idag bestämde jag mig för att baka en halv portion chokladkakor (2 äggulor). Degen rullades knappt ut tunt-tunt i 5 kakor dia. 20 !!!! se. Berätta, hur mirakulöst du har så långa kex, och du har också en större diameter. Något jag inte förstår

Min deg är vanligtvis väldigt plast och rullar lätt ut (Tanya, kanske du flyttade mjölet). Kakorna är tunna, högst 2-3 mm. Och mellan dem finns ett tjockt lager kräm, och jag tar också utvalda ägg, de största.

Vic, degen är av plast och det var lätt att rulla ut den till en mycket tunn. Mina ägg är också perfekta. Det är bara att du har cirka 10 centimeter tjocka kakor på ditt foto! Och jag har tunna och knappt 5 bitar sprang iväg. Så jag förstod inte.

mina kex stiger när jag bakar, och när de blötläggs i grädde blir de lite tjockare. Jag vet inte att jag gjorde en hjärtkaka från samma norm. Jag tar inte fet gräddfil och lägger en sked med en rutschkana.

Jag gjorde en tårta igen. Endast i kakor med tillsats av kakao och kaffe samtidigt. Gräddfil, grädde för mörk choklad (200 gr), kokta dumplings och valnötter. Väldigt gott

här är snittet

[tsvika]

tsvikasnälla berätta för mig, känner du kaffe i kaffekakorna?

Om du bara gör kaffekakor känns kaffets smak och arom

Tack för svaret. Det här är vad jag behöver, jag kommer att göra det!

Tack för svaret. Det här är vad jag behöver, jag kommer att göra det!

berätta för mig hur mycket tårta ska du släppa in?

Jag övernattar vanligtvis i kylen för impregnering. Smakigare tårta på en dag

Ja, jag är här och plockar upp ett recept för att baka i förväg på NG och låt det suga ... tack!

Jag hade en tårta under den största veckan. Men i allmänhet är han en av dem att ju längre de står, desto bättre blir de