Glasskaka "Croccante semifreddo med kaffe och choklad"

[KEX:]

Glasskaka "Croccante semifreddo med kaffe och choklad"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
KEX:
ägg	4 saker.
socker	120 g
mjöl (sikt)	120 g
majsstärkelse	25 g
bakpulver	1/2 tsk
citronsyra (pulver)	1/3 tsk
------------
Impregnering av kakor:
snabbkaffe (kallt)	200 ml
------------
CHOKOLADSKIVOR D23cm:
mörk bitter choklad	350 g
bakpapper (totalt 7 ark och rita 5 cirklar D23cm)
------------
GUL MASSA:
äggulor	7 st.
socker	375 g
vanilj extrakt
------------
ITALIEN MERENGA (eller vaniljkräm):
proteiner	7 st.
socker	350 g
varmt vatten	84 ml
citron juice	10 droppar
------------
KAFFEKRÄM:
grädde 33%	400 ml
snabbkaffe (du behöver 100 ml sött kylt kaffe)	2 msk. l.
------------
CREAM WITH MASCARPONE (vit):
grädde 33%	600 ml
mascarpone (eller mild, neutral efter smak)	500 g
------------
FÖR DEKORATION:
choklad	100 g

Tillagningsmetod

• Jag älskar Luca Montersinos recept. Jag är fascinerad av kulinarisk kunskap och erfarenhet, ibland även förutse erfarenheterna från andra "gamla" konditorer .....
• Förbered dessutom:
• Töm frysen i förväg
• Förbered formar ø24 och ø27cm
• Remsor av hårda filer (bakpapper kan användas) höjd 14 cm längd 87 cm
• Kex:
• Förvärm ugnen till 200 * C.
• Förbered en form på ø24 cm: smörj botten och innerväggarna med olja och damm med mjöl.
• Vispa ägg i rum t med socker tills de är fasta.
• Mät separat och blanda mjöl, majsstärkelse, citronsyra + bakpulver och sikta gradvis i färdiga vispade proteiner, blanda försiktigt med en spatel (genom att vika) tills en homogen fluffig massa.
• Lägg degen i en form och baka vid 180 ° C i 30 minuter.
• Beredskapen kontrolleras med en tandpetare av trä, som når formens botten och kommer ut helt torr.
• Ta bort kexet från ugnen, kör en kniv längs sidans sidor för att frigöra kexet, ta bort sidorna och vänd försiktigt på risten. Kexet ska svalna. Efter två timmar ska den delas in i två lika stora lager. Det är mycket bra om varje lager är 1,2 cm högt, inte mer.
• Chokladskivor:
• Smält chokladen i ett vattenbad.
• Applicera 70 g choklad på 5 pergamentark med cirklar och jämnt jämnt.
• Nu behöver du rätt vikningstaktik. Detta kommer till nytta så att chokladskivorna separeras helt utan skräp i efterföljande skiktning med kaffekräm. Vik ovanpå varandra exakt längs konturen:
• Stå –– 1: a chokladskiva –– 2: a chokladskiva –– 3: e chokladskiva –– 4: e chokladskiva –– uppmärksamhet! ytterligare pergamentark –– 5: e chokladskiva –– täck med ett annat pergamentark –– ovanpå en liten vikt (tallrik). Skicka allt till frysen.
• Äggula massa:
• Lägg äggulor, socker, vanilj i en liten kastrull.
• Mala med en visp tills vitt skum och lägg i ett vattenbad.
• Nu måste du tålmodigt och ihållande fortsätta att slå. När äggulorna blir heta ökar de i volym och börjar senare tjockna och bildar tydliga lättnadsränder. Det är nödvändigt att vänta på just detta ögonblick: äggulorna piskas till rätt tillstånd. Denna process tar cirka 25 minuter.
• Täck över och lägg åt sidan för att svalna och sedan i kylen.
• Italiensk maräng (eller vaniljkräm)
• Förbered en liten kastrull med tjocka sidor och ett långt handtag.
• Koka sirapen tills den provas på en mjuk boll
• Kombinera socker och varmt vatten, rör om tills sockret löses upp. Sätt på låg värme. Nu har den intensiva processen med vattenindunstning börjat….
• I det här skedet kan du distrahera dig själv och börja piska de vita kalla ……. De vita piskas ...
• ... måste gå tillbaka till bubblande sirap. Sockerhalten i sirapen bör vara 90% till 10% vatten.Det bör noteras att en mjuk boll erhålls efter filamentbildningsprocessen. Doppa en tesked i sirapen och ta bort den. Tråden kommer att dras ... Det betyder att scenen för den mjuka bollen kommer snart. Hur definieras denna process? Mycket enkelt: du måste ta sirapen med en tesked och lägg den i kallt vatten på ett fat. Sirapen svalnar omedelbart och du kan rulla en mjuk boll ur den med fingrarna. Det är det! ... Häll nu den beredda heta sirapen i de vispade proteinerna i en tunn ström. Fortsätt vispa tills en mycket tät, blank maräng bildas och tills den svalnar. I detta skede måste du lägga till citronsaft. Täck den färdiga marängen och kyl. Därefter kan en klar sirap bildas i botten av marängbehållaren. I det här fallet, töm den och använd endast vit maräng.
• Råd: om, efter att ha tillsatt sirapen, lägger vispskålen i en behållare med kallt vatten, kommer din grädde att slå snabbare. Och ändå är det bättre att arbeta med det de första två timmarna efter tillagningen, annars fryser det.
• Kaffekräm:
• Vispa den kylda grädden med lite socker. I
• I en stor skål, vispa 2/5 av äggula massa (ca 200 g) med kylda söta kaffe.
• Rör försiktigt in ½ del italiensk maräng.
• Tillsätt slutligen vispgrädden och rör om tills den är jämn.
• I detta skede måste du förbereda en ø24cm-form, täcka botten med pergamentpapper.
• Ta ut chokladskivorna från frysen. Papperet släpper mycket bra från chokladen. Det viktigaste är att göra allt snabbare, eftersom chokladen smälter. Placera den första skivan på formens botten –-- ¼ kaffekräm ---- nästa skiva ..... slipa alla skivor på detta sätt .... Den sista chokladskivan. Det är inte täckt med grädde. Lägg formuläret i frysen och vänta minst 3-4 timmar.
• Vit maskarponkräm:
• Vispa den kylda grädden med lite socker.
• Blanda kvarvarande äggula massa i en stor behållare och den mjuka, homogena (inga korn) och sur ostmassa.
• Tillsätt den återstående italienska marängen och blanda igen tills den är jämn.
• Tillsätt vispad grädde i slutet.
• Det visar sig en frodig, ganska stabil kräm.
• Hopsättning:
• Du måste förbereda en ø27cm form.
• Längst ner i formen finns bakpapper.
• Lägg den förberedda tjocka filen längs innerväggarna. Dess yta kommer att ge jämnhet och jämnhet till det framtida Semifreddo-väggarna. Men du kan klara dig med enkelt bakpapper.
• Lägg en sockerkaka på botten i mitten och blötlägg kaffet.
• Nästa lager är 1,5 cm vit grädde; utrymmet mellan kakväggen är också stängt med grädde.
• Hämta nu chokladkaffet från frysen. Skala av formen och lägg den försiktigt i mitten på vit grädde. Fyll sidoöppningarna och toppa med ett lager på 1,5 cm igen med vit grädde.
• Placera den andra svampkakans topp i mitten och blötlägg kaffet på plats.
• Fyll på med resten av den vita grädden.
• Täck toppen med chokladflis. Hög tårta - 12 cm. Lägg nu glasskakan i frysen tills den stelnar.
• Det blir bekvämare om du skär det i smala portioner i förväg och förvarar det i frysen. Eftersom detta fortfarande är en ICE-CREAM CAKE, servera de delade bitarna inte från frysen, men först måste du hålla den i 5-7 minuter vid rumstemperatur. Då kan du fullt ut uppskatta smakkombinationen av kex, två krämer och krispig choklad.

Skålen är designad för

1 tårta d27cm

Tid för förberedelser:

lång 5h

Nationella rätter

Italien (av Luca Montersino)

Notera

Denna glasskaka är en erövrare av alla toppar !!! Nästan varje planerad semester från min stora familj får jag en beställning på denna kalla efterrätt. Och förutom tårta och andra desserter gör jag det här krispiga mästerverket. När nära och kära njuter av den här efterrätten pratar ingen vid bordet - de "knakar" med ögonen påskruvade av glädje.En rörande bild! Jag vill tacka Galina bagira13782006 (sajt) för ett utmärkt recept från den italienska konditor Luca Montersino. Det var från henne jag såg detta recept ... och sedan hittade jag mycket ytterligare information på den italienska webbplatsen.
Detta recept kommer att vara mycket populärt bland dem med en söt tand. I utförandet kräver kakan några färdigheter. Det tar tålamod och tid. Om du bestämmer dig för att laga denna efterrätt kommer mitt råd att vara till nytta. Du kan välja olika proportioner för kakan, beroende på frysens storlek. Jag började göra tårta med ø2 0 och 24 cm, men eftersom min familj är stor och frys, bytte jag till ø 24 och 27 cm.

Fantastisk tårta! Jag applåderar när jag står!

Arochka, jag ger också en stående ovation! Detta är min upptäckt, som jag har tränat många gånger och kommer fortfarande att vara och kommer att vara!
Kakan kräver naturligtvis uppmärksamhet ... Men resultatet är väldigt vackert och otroligt gott!

[Natasha]

Natasha Tar av mig hatten !!!

[Marish,]

Om det behövs ... ibland kommer jag att avslöja steg för steg ... så det blir tydligare!
Marish,vänta ---

Glad att dela .... Överraska din!

underbar!

Natasha, ett mycket intressant recept, mödosamt, men jag tycker att det är värt det. Flyttat till bokmärken, jag kommer definitivt att göra det, snart kommer jag att få en anledning till detta ... Tack

Och krämer blir inte "isiga" när de fryser? Iskristaller bildas inte där?
Jag vill försöka göra det. Jag köper en mascarpone på en lönecheck och gör det direkt

[Feofania, Vilapo Lena, Venka -]

Feofania, Vilapo Lena, Venka - du kommer inte ångra.
Venka, tårta från maestro ... vilka isbitar? Allt är genomtänkt och testat av många kulinariska specialister .... Smaka ... Titta på dina nära och kära ... speciellt de som är på diet ...: lol: Rzhu- Jag kan inte .... men de äter - de kan inte stanna kvar...

Vilken utsökt sak !!!
"Det finns sådant bröd bara på stora helgdagar!" (Vasilisa den vackra)

Mät och blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver separat

Hur mycket bakpulver? Och sedan i kompositionen bara om citronsyra .... Eller läsk + citronsyra och det finns bakpulver?

Natasha, kakan är verkligen ett mästerverk! Jag bokmärker det, men jag drömmer inte ens om att upprepa det. Och här, för te till dig, skulle jag inte vägra att gå, även om varje dag!

[AlenaT]

AlenaT ... och en stor semester kan ordnas varje dag du vill ...

Sana Du är uppmärksam .... i princip är det samma sak, bara en ersättare .... Jag har rättat till felet!

Merri Vem vet, kanske når vi ut och ... vi ses. Jag kommer inte att svika med godis och kommunikation.

Kakan är fantastisk! Och vad kan och är det möjligt att ersätta majsstärkelse med? Och då har jag inte det, men jag vill prova kakan.

Kan ersättas med potatisstärkelse

[tasha74]

tasha74, försöker göra den här kakan nu. Jag snubblade över äggula massa. Enligt min mening finns det en mycket stor mängd socker för så många äggulor. Jag slår redan i 10 minuter för ett par, massan ökar inte bara i volym, men även sockret börjar inte lösa sig.
Tjejer som redan har gjort denna tårta, vänligen svara. Ökade dina äggulor i volym när de ångades?

Om du inte är sen?
Nej, allt är i ordning med förhållandet äggula och socker ... det borde vara så ... Kanske måste du ta fint socker och äggulor vid rumstemperatur ... I princip behöll jag de upplösta äggulorna och blandade dem länge ... det här är för de flitiga. Massan lyser lite, den visar sig mer magnifikt än i sin ursprungliga form ... slät ... homogen, som en kräm.

Jag gör denna "äggula grädde" ofta. Han och basen för Tiramisu och glass ...

Natasha, jag har också en fråga. Slår du äggulorna med en visp med händerna eller med en mixer? Borde konsistensen vara som en vaniljsås i en grädde? eller tjockare?

Natashik, hur missade jag ett sådant mirakel? Bravo!!!

Natashik, hur missade jag ett sådant mirakel? Bravo!!!

Och vi förbereder det på dagis. Gå med oss

Jag rör om det intensivt med en visp, min mixer står inte så länge över ånga ... Och konsistensen av vaniljsås erhålls ... Efter kylning erhålls en mycket tjock massa ...

Var är dagis? Det är nödvändigt att söka .... läs ... Tack för inbjudan!

Natasha, jag har lagt det här ärendet i bero.
Nej, jag fick inget liknande från det du skrev. Ja, massan blev vitare, men sanden spridda sig inte ens efter 35 minuters slag med en ångblandare. Det är sant att jag tog bort behållaren med äggulor då och då från vattenbadet i några minuter. Men hon slutade inte piska. Sedan återfördes behållaren till ånga igen. Medan du arbetar som en mixer verkar det finnas bra tydliga märken från vispen. En sekund utan att piska och massan blir jämn. Krämen började aldrig behålla sin form.
Hon tog fin sand. Till och med väldigt liten. Vi har vanligtvis grovare sand. Innan du slår, lägg äggulorna i varmt vatten för att värmas upp.
Dessutom ökade jag till slut antalet äggulor med samma mängd socker. Jag piskade, vispade och insåg att massan blev tjockare, men sockret, eftersom det var korn, stannade kvar hos dem.
Jag var tvungen att lägga till en matsked varmt vatten. Det var först då massan blev lite vit och sockerkornen, även om de inte spridda sig helt, började känna sig mindre. Men de är.
Jag tror att om jag börjar injicera en sådan massa i grädden, så kommer inget bra att komma ur den. Socker känns fortfarande.

Här är mina foton med en äggula bas.

Det finns 4 äggulor och 190 g socker. Jag kunde inte ens röra socker med en visp så mycket i förhållande till äggulorna. Jag kunde bara röra med en mixer.
Det tredje fotot är när du stör mixern. Det finns redan 7 äggulor och 190 g socker. Det sista fotot snurrar fortfarande men tas bara bort och massan dras omedelbart.



Dessa bilder är efter kylskåpet, jag tog bara ut och blandade massan.



Jag tänkte bara, kanske bryggade jag äggulorna?

De fyra första bilderna passar in i en process ... slutresultatet är obegripligt ... i allmänhet ... Jag vet inte ens vad som gick fel ... Jag hade inte det ... Det visade sig att vara en vanlig tjock grädde ...

Jag minns att jag hade fall med korn av olöst socker .... Men det var ganska obetydligt ... I allmänhet var utseendet i slutet krämigt och vitaktigt.

Jag kan råda dig att inte använda denna variant av äggula-basen ... eftersom det kan leda till delaminering av skikten i den fortsatta processen.

Jag fick idén att ersätta socker med pulver, i detta fall kommer solubilisering att ske snabbare.

Tack, Natasha. Jag ska prova det i morgon med strösocker. Naturligtvis använde jag inte äggulorna med socker.

[tasha74]

tasha74
Jag har samma situation som Lyuda hade med citronsoufflé, sockret i äggulorna löste sig inte

[Millefoglie croccanti di semifreddo al caffè]

Jag ger ett recept på purister ....
Kanske kommer någon att kunna översätta detta recept korrekt från Luke själv? Även för erfarna konditorer är allt klart ändå ...?

Millefoglie croccanti di semifreddo al caffè

Per il semifreddo al caffè:
150 g tiramisu pastorizzata bas
100 g caffe espresso
25 g nescafè
175 g meringa italiana
550 g panna montata

Per il semifreddo al mascarpone:
200 g tiramisu pastorizzata bas
130 g meringa italiana
335 g mascarpone
335 g panna montata

Per la finitura:
300 g pan di spagna
200 g copertura al 70% kakao
100 g bagna al caffè

Per la finitura:
100 g gelatina neutra x förflutet.
10 g caffè i chicchi
5 g caffè macinato
150 g panna montata

Per le sfoglie croccanti di cioccolato: stendere il cioccolato temperato allo spessore di 1 millimetro sulla carta da forno, far cristallizzare quindi coppare 5 dischi di un centimetro più piccoli rispetto al diametro della torta finale. Mettere quindi sopra un altro foglio di carta da forno ed una teglia che faccia da peso quindi riporre in frigorifero a cristallizzare completeamente.
Per il semifreddo al caffè: sciogliere il nescafè nel caffè espresso bollente quindi unire la base tiramisu pastorizzata, la meringa italiana ed infine alleggerire il tutto con la panna montata. Stratificare il semifreddo al caffè con le sfoglie croccanti di cioccolato e riporre a congelare.
Förbered il semifreddo al mascarpone: unire il mascarpone alla base tiramisu pastorizzata, alleggerire il tutto con la meringa e la panna montata. In un anello di acciaio più grande dell'iserimento millefoglie al caffè, appoggiato sopra un foglio di acetato a rilievo, formare uno strato di semifreddo al mascarpone, inserire il semifreddo ghiacciato al caffè e completeare l'anello con semro Finire infine con il pan di spagna inzuppato con la bagna al caffè.
Congelare il tutto, quindi smodellare dallo stampo e decorare.

Lite om min version av receptet:
Jag är mycket ledsen att jag var för lat för att göra en mästarkurs i god tid ... Jag har idéer om den här frågan ...
Jag tittar på fotot och ser bristerna .... Nu skulle jag vara mer försiktig med att göra impregnering av kexet ... Fläckarna får det inte att se mer attraktivt ut ... För att göra detta måste du arbeta med en borste.

tasha74
Jag har samma situation som Lyuda hade med citronsoufflé, sockret i äggulorna löstes inte upp

I soufflén kan du också ersätta socker med pulver (i teorin bör pulver vara mindre i vikt). Men det fanns citronsaft i Chiffon Lemon Souffl ... det skulle hjälpa till att lösa upp sockret ... det fanns ett annat trick i kakan: i ditt fall var det ett misstag i proportion till gelatin.

De tillrättavisar. Äggula massa visade sig likna den hos Husky. Sockret verkar vara uttunnat, men massan är inte krämig. Socker tog den minsta sanna bruna. I ett vattenbad slog jag det med händerna i cirka 25 minuter (mina händer föll nästan av). Cirka 10 minuter efter piskningen började massan öka i volym och blev vacker och fluffig, men jag slutade inte och fortsatte. Förmodligen överkokt. Jag lägger den i kylen.
Italiensk maräng kom ut +5. Läcker, öm ...
Samlade mitt på glassen.Kaffekremen skrattade. Ser inte på äggulorna - grädden har inte exfolierat. Men med chokladskivor var jag utsliten. 3 kom bra ur papperet och 2 slet knappt av och bröt lite. Tja, jag packade allt och stoppade det i frysen.
Jag väntar på lunch - jag ska avsluta kakan.

Vika, här har jag misstankar att äggulorna någon gång har bryggts. Även om jag inte såg det här ögonblicket som du. Socker har inte sålt ut och har inte ökat i volym.

Flickor, vi måste lösa detta problem ... det här är inte bra ...
Vika, jag var tvungen att öva med pulveriserat socker ... Du kan laga mat i ett vattenbad i 5 minuter (ungefär ...) och resultatet är redan där .. Det är inte nödvändigt att få en tjock grädde: låt den bara var enhetlig, lätt strålande ... ja, äggulorna desinficeras samtidigt (enligt en konventionell legend ...)
Tja, vad misslyckas du .... Jag hade inga problem .... även om jag tycker att det är en bra idé att ha pulver för att slutföra ett eventuellt fel !!!!

Natasha, alla !! Du kan gå vidare. Jag tror att jag fick det önskade resultatet. På ditt råd ersatte jag strösocker med strösocker. Resultatet är helt annorlunda.
För 4 äggulor (66 g) tog jag 180 g pulveriserat socker (sikt)
Jag tillsatte pulvret i äggulorna i portioner och rörde om varje gång. Allt blandades perfekt med en visp. Jag slog den med en mixer redan innan badet.
Jag lägger den i ett bad och slår den med en mixer i 10 minuter.
Natasha, som jag förstår det, är uppgiften här att värma upp äggulorna (för desinfektion och avslöjande av äggulaens egenskaper), liksom att lösa upp socker. Att få en vit (nästan) homogen, förtjockad massa?
I så fall klarat jag uppgiften.
Här är ett foto.



Ångande efter 10 minuter.



Natasha, ser ut som önskat resultat?

Det här är vad du behöver !!!!! Titta - det här är ett prov !!!!

Nåväl, jag går vidare. Kex och skivor gjordes igår. Nu maräng, mascarponekräm och kaffekräm.

Jag önskar er ett vackert resultat!
Vi behöver fortfarande ta ett foto: utseendet och konsistensen hos äggula basen efter kylning ... den ska tjockna. Kommer du att visa det?

ja, naturligtvis kommer jag att göra det. och inte bara. Jag hade fotograferat tidigare, när jag bakade en kex och smälte chokladbilder. Jag fortsätter att fotografera när jag gör grädden.

Åh, Luda, jag behöver inte ens göra en mästarklass!? Jag uppskattar ditt arbete med tacksamhet och förståelse!

[Natasha]

Natasha, jag förstod om pulveriserat socker, men tyvärr hittade jag inte pulveriserat hemma på morgonen. Någon (jag kan till och med gissa vem) hämtade alla mina förnödenheter. Jag var tvungen att ta socker.
Lyudochka, vilken vacker grädde det blev. Nästa gång tar jag pulvret.
Natasha
Tack för receptet. Jag gjorde det. Jag skickade den till frysen för att frysa. Kommer att frysa, urash, visa.
Visst inte ett mästerverk som ditt, men gott. Krämerna är mycket välsmakande och ömma. Kexet är ojämförligt. Den lilla dottern (vi är hemma med henne på sjukfrånvaron) slickade alla skålar och nappade kexet medan jag samlade kakan.
Istället för mascarpone tog jag en mjuk fettfri ostmassa. Sockret var brunt, vilket gav grädden lite karamelsmak.
Natasha, du har fantastiska recept.
Flickor gör en tårta, det är inte så komplicerat som det verkar till att börja med och väldigt gott.

🔗
Tack danke shawn, nåd, ubligadu och madlob! Titta - revidera inte! Gör inte om! Träna, förbättra och dela den mest värdefulla upplevelsen med varandra !!! Jag är för det !!! Amen. 🔗

Jag är långt ifrån ett mästerverk att titta på ... det är rättvist! Men smaken är ojämförlig ...

Natasha, gyllene ord. Jag är också FÖR !!! 🔗
Kan du ställa en annan fråga? Hur skär man den med en het kniv?

Till exempel värmde jag inte kniven ... förresten ska kniven tas lång, kraftfull ... Att klippa vackert är också en hel sak ...
1. Det är nödvändigt att kakan står väl i frysen ... den är gjord med äkta glass ...
2. Om det finns en manlig hjälpar med starka händer, blir det super. Men om inte, måste du arbeta inte bara med händerna utan också med alla dina kroppsdräkter ... just nu tror jag att jag verkligen vill köpa ett sådant verktyg som jämnt skulle skära detta frysta lager, vilket är väldigt mycket svårt att skära till kakans botten ... just nu måste du sätta press på kniven ...jämnt, på hela knivens yta med båda händerna och hela kroppen att det finns styrka ...
3. Först .... Jag delar kakan i hälften, och sedan i portioner ... Jag upprepar, ju tunnare biten desto roligare är det att äta ..
4. Efter varje bit måste du torka av kniven ...
5. Kanske chokladlagren kommer att förskjutas ... detta är inte korrekt ... i det här fallet måste du skicka tillbaka för att frysa ... Rasen bör vara med jämna chokladränder och kakmassan ska vara monolitisk .. .

: girl_cray: Natasha, jag tror att det inte kommer att klippas.
Min glass fryser inte. Han går med en skakare. Jag lämnade det till morgonen, men jag är rädd att inget kommer att förändras. Kakan finns i frysen i över 4 timmar.
Kaffekrämmen var inte så tjock men inte heller rinnande.
Här är ett foto av den kylda äggula kräm.



Så gjorde jag kaffekräm.
I en del av äggula massa lade jag till 3 timmar. l kaffe. Omrörd.
Lagt till en maräng. Omrörd.
Tillsatt grädde. Omrörd.
Här är en grädde jag fick.


Mascarponekremen visade sig vara stark. Håller formen bra. Nu är den helt fryst i frysen.



Och här är slutresultatet.
Efter 4 timmar i frysen och ta bort ringen.



Vad gjorde du fel?

Lyuda, försök inte klippa den ... han måste åtminstone försvara natten åtminstone ... glöm kakan länge ... rusar du allt förgäves? Åtta timmar, åtminstone, låt det vara som en sten och inuti !!!! Du måste fortfarande fotografera ... För utseendet måste du frysa länge !!!!
Vilken typ av frys har du?
Jag har en torr frysning ....

Jag hoppas att du inte har gjort något dumt?

Nej, jag gjorde det inte. Jag lämnade den över natten. På morgonen kommer jag att ägna mig åt kakor. Så inte en dag kommer att stå orörd.
I frysen har jag -18 *. Jag har en separat frys.

Natasha, tack för förtydligandet
Kakan har lagt sig i frysen - frusen. Idag äter vi på kvällen.

Här är min fotoreportage.
Stycket var inte så vackert - chokladen stänkte uppifrån. Och av någon anledning var kaffet inte särskilt starkt. Nästa gång lägger jag till mer kaffe i kaffekremen. Väldigt gott. Speciellt kaffedelen.

Hurra!!!! Jag klippte den !! Och jag sitter där. Hon väntade inte tills det smälte lite.
Glasskakan är utomordentligt utsökt !!
Natasha, tack !! Tack för receptet, tack för tipsen.
Smaken är magisk Men jag har många brister. Jag kommer att försöka lista vad jag gjorde fel och vad jag kommer att göra annorlunda nästa gång.
1. Använd florsocker i äggulorna. (annars kan inte äggulorna piskas)
2. Låt kakan stelna i frysen utan att ta bort ringarna i minst en dag. (annars har kaffekremen inte tid att frysa och klättrar ut även i frysen.)
3. Gör chokladskivor så tunna som möjligt. (annars är de svåra att skära genom när de skärs kalla)
5. Blötlägg kakorna med all sirap i takt. Spara inte som några. (annars, där det inte är vått, är det torrt)
6. Blötlägg jämnare.
7. Låt kakan tina i minst ett dussin minuter och ät inte omedelbart fryst. (annars är det omöjligt att plocka ut en bit med en sked)
Men ... ändå, mycket välsmakande.
Och här är själva kakan.



Alla sprang för att säga tack till Natasha !!

Natasha, jag gjorde det Inte allt blev som jag ville, men det är värt att tippa med denna efterrätt


Fotoet av snittet är inte så bra, men jag hade inte tid att göra någonting annat - medan jag tog bilder var resten av delarna redan reducerade
Jag fick inte krämens kaffefärg, men varför förstod jag inte: ursäkt: Natasha, kan du berätta för mig? Jag vill verkligen att allt ska vara som i originalet. Smaken är oh-oh-oh-chen utsökt: nyam: Mine sa att detta bara är ett mästerverk !!!

flickorna dreglar, jag vill också prova kakan, jag har två frågor, jag förstod inte om chokladcirklarna, du kan pressa ut ett foto om någon har hur man gör det, och kan du linda kakan med mastik?