Äggplanta. Admin fortsatte (recept)

Så innan vi börjar dela recept, låt oss läsa om en av våra favoritgrönsaker.
Material från Wikipedia.



Baklazhan (Latin Solánum melongéna) är en art av fleråriga örtartade växter av Solanum-släktet, en grönsaksskörd. Det är också känt som badrijan, och i de södra regionerna i Ryssland kallas äggplantor blå.
Det specifika namnet på aubergine - melongena kommer från sanskriten vatin ganah, som gav namnet på etorofrukten på andra språk: persiska بادنجان Bâdinjân och arabiska al-badhinjan. Från det arabiska språket kom ordet till spanska som alberengena, och därifrån övergick det till franska som aubergin. På latin och italienska gav al-badhinjan melongena respektive melanzana, som misstolkades som mela insana, "galet äpple". På portugisiska kallades denna grönsak bringella, och tack vare Portugals aktiva handel med Indien "återvände detta namn till sitt hemland", men redan som brinjal. I Västindien ändrades det portugisiska namnet till brown-jolly. Och den ryska "auberginen" kommer från det turkiska språket, i vilket det kom igenom samma arabiska al-badhinjan.
Aubergine växte vilt i östra Indien, men för mer än 1500 år sedan tämdes det och odlades i Kina och i länderna i Centralasien. Denna grönsak sprids tack vare araberna som förde aubergine till Afrika och det europeiska Medelhavet.
Aubergine är en örtartad växt med en höjd av 40 till 150 cm. Bladen är stora, alternerande, taggiga, grova, i vissa sorter - med en lila nyans. Blommorna är bisexuella, lila, 2,5-5 cm i diameter; enstaka eller i blomställningar - halva blommor med 2-7 blommor. Aubergine blommar från juli till september.
Auberginefrukten är en stor rund, päronformad eller cylindrisk bär; fruktens yta är matt eller blank. Nå 70 cm i längd, 20 cm i diameter; väger 0,4-1 kg. Färgen på mogna frukter är från grågrön till brungul. När de är helt mogna blir de grova och smaklösa, så de används som mat lite omogna. I omogna frukter varierar färgen från ljuslila till mörklila. Auberginefrön är små, platta, ljusbruna; mognar i augusti och oktober.
I zoner med subtropiska och tempererade klimat odlas aubergine som en årlig växt i plantor. Han kom till Ryssland på 17--1800-talet. från Iran. Nu i den öppna marken uppföds den i de södra regionerna - Krasnodar och Stavropol-territorierna och i Rostov-regionen.

Aubergine är en av de mest krävande grödorna för odlingsförhållanden. Den är känslig för temperatursvängningar: en minskning eller en kraftig ökning av den får knoppar, blommor och äggstockar att falla av. Den bästa temperaturen för dess tillväxt och utveckling är + 25 ... + 28 ° C; den optimala markfuktigheten under fruktperioden är 80% av den totala fuktkapaciteten. Fröna gror inte vid temperaturer under +15 ° C. Vid negativa eller långsiktiga låga positiva temperaturer dör anläggningen. Aubergine ställer också höga krav på ljus. Vid grumligt väder eller kraftig förtjockning växer växter långsamt och bildar små frukter. Aubergine växer bäst i lätta, välbefruktade jordar. Den placeras efter vintervete, gurka, lök, baljväxter och kål. Vård består i att lossa marken, rensa, vattna, mata, bekämpa sjukdomar och skadedjur.
De viktigaste skadegörarna av aubergine är Colorado-potatisbaggen och spindelmider. Sjukdomar - torr ruttna, sen röda och vissnande.

Aubergine används aktivt i matlagning i många länder i världen. De kokas, stekas, bakas, stuvas, grillas, används för att göra auberginsallader och kaviar.

Aubergine är också en värdefull vegetabilisk råvara för konserveringsindustrin (aubergine kaviar, etc.). Frukterna kokas, stekas, stuvas, syltas etc.

Övermogna äggplantor rekommenderas inte att ätas, eftersom de innehåller mycket solanin. Unga frukter i fasen av teknisk mognad används till mat. Ät inte heller råa aubergine.

Auberginefrukter innehåller:

* torrsubstans 7,1-11%,
* socker 2,72-4%,
* proteiner 0,6-1,4%,
* fett 0,1-0,4%,

samt salter av kalcium, fosfor, järn och en stor mängd vitaminer B. Denna grönsak är rik på fiber, som spelar en viktig roll i tarmfunktionen.

[ÄMNENS INNEHÅLL]

ÄMNENS INNEHÅLL

Aubergine "Zamorochki" utan krångel Stern
Aubergine rullar med morotsallad Stern
Omedelbar inlagd aubergine Stern
Aubergine torn Stern
Aubergine pasta med sesamfrön Stern
Aubergine kaviar Administration
Aubergine kaviar Vovan
Fermenterade fyllda äggplantor från Admin Administration
Kryddiga inlagda äggplantor Gaby
Aubergine bakad i ugnen skridsko
Aubergine med honung skridsko
Babaganush Kubisk
Kokt kött med aubergine Sommarboende
Aubergine med köttbullar Zigenare
Aubergine mellanmål Nyck
Inlagda äggplantor Nyck
Uzbekisk stil äggplantor himichka
Marinerade äggplantor med röd paprika Elenka69
Aubergine aptitretare Luysia
Kobra l.olegovna
Moussaka med aubergine och béchamelsås leka
Aubergine sallad Kseny
Aubergine sote Administration

[Aubergine "Zamorochki" utan krångel]

Vi vet alla hur mycket olja äggplantan absorberar vid stekning. Och processen är tråkig. Under tiden är stekta äggplantor i vilken marinad som helst som de älskar. Så jag bestämde mig för att försöka göra utan att steka. Det blev otroligt gott och väldigt snabbt!

Aubergine "Zamorochki" utan krångel

4 små äggplantor (cirka 600 g) tvättas, torkas ordentligt, skärs i ringar 1 cm tjocka. Varje ring med en borste är smord med olivolja (du kan använda vilken vegetabilisk olja som helst) på båda sidor, lägg på en tråd och baka ugnen under grillen i cirka 10 minuter (tills den är gyllenbrun).
Och all kärlek!
Vi lägger de färdiga äggplantorna i en kastrull, häller dem med din favoritmarinad i lager och lägger dem i kylen.
Den här gången gjorde jag den här marinaden:
2 bord. Soja sås
5 vitlöksklyftor
2 bord. skedar med 5% ättika
1 te sked honung
100 ml olivolja (vilken vegetabilisk olja som helst kan användas)
1 te en sked paprikapasta
0,5 tesked vardera matskedar koriander, basilika, oregano, gurkmeja, kummin (alla mina kryddor är torra, jag mal allt i en kaffekvarn på en gång), cayennepeppar.



Aubergine rullar med morotsallad

Omedelbar inlagd aubergine

Aubergine torn

Tack för att du öppnade ett så relevant och intressant ämne.
Jag kommer att lägga till flera recept från mig själv, jag hoppas att de kommer till nytta

en idé från Internet kan du binda baklazhan-skivor så här med persilja

Kryddig inlagd aubergine ... Receptet från min mamma från de "sovjetiska" tiderna.
Du behöver 5 kg aubergine
1 kg paprika
300 gr. vitlök
6-8 st. bitterpeppar
3 matskedar salt
300 ml vinäger + 100 ml. vatten
greener efter eget val och i det belopp du vill ha

Förberedelse - Skär äggplantorna snett eller längs tjockleken ca 1 cm (du kan också skära dem i ringar) och steka i vegetabilisk olja. Förbered marinadfyllningen: ta 1 kg. paprika, 300 g vitlök, 6-8 bitar peppar - vrid i en köttkvarn (du kan mala den med en processor, kombinera osv.) tillsätt 3 msk. matskedar salt, 300 ml. vinäger och 100 ml. vatten, hugga örterna och tillsätt allt för att blanda - marinaden visar sig vara någonstans konsistensen av gräddfil. Sedan tar vi och lägger äggplantor i lagade rätter i lager - de lägger ett lager marinad ovanpå, igen ett lager av stekta äggplantor och fyller dem igen med marinad och så vidare till slutet. Sätt i kylskåpet. Tål under förtryck i 6-7 dagar. Det är allt - aubergine lagras i kylen. Så ingen sterilisering är nödvändig.

[aubergine bakad i ugnen]

Jag vill dela receptet aubergine bakad i ugnen.
Skär äggplantorna på längden, 0,7-1,0 cm tjocka, salta och låt stå i 20-30 minuter, skölj (så att bitterheten försvinner).
Smörj ett bakplåt (lite) med solrosolja, lägg ut de tvättade äggplantorna, tillsätt lite salt, lägg tomaterna i skivor på toppen (citroner kan användas), riven hård ost ovanpå och i ugnen.
Vi gillar verkligen att kombinera de två ingredienserna i fyllningen - strö tomater med citronsaft och sedan ost.

[Aubergine med honung]

Aubergine med honung
Skär auberginen i ringar, stek den, lägg den i burkar - strö auberginlagret med vitlök, skär i skivor etc.
Häll marinaden över:
1 kopp kokande vatten
0,5 koppar älskling
3 msk vinäger
0,5 teskedar salt
Låt stå och suga. Förvaras kallt.
De står mycket länge utan problem (jag har stått i mer än 6 månader, kanske skulle de ha stått mer, men alla slutade äta.

[Babaganush.]

Babaganush.



Baka äggplantorna i skalet tills de är mjuka, ta bort och hugga köttet i mindre bitar, krydda med tahinipasta med vitlök och citronsaft. Jag vet inte var vår tahini (sesam) pasta säljs.

Så jag lagade äggplantor med hemlagad sesampasta, förvarad i kylen. Du kan äta det med pitabröd, bara en sked eller med makron, potatis, som en sås.

[Kubisk]

Kubisk , smaskigt !!!
Wow, jag gjorde detsamma, hackade bara allt med en mixer.
Aubergine pasta med sesamfrön.

[Kubisk]

Kubisk , smaskigt !!!
Wow, jag gjorde samma sak, hackade bara allt med en mixer.
Aubergine pasta med sesamfrön.

Och för att vara ärlig såg jag över din pasta. Annars skulle jag också mala allt tillsammans. Jag malde bara sesamfrön dagen innan (jag försökte göra tahinipasta hemma)

[Gryta med aubergine]

Gryta med aubergine

För 1 kg kött, kalvkött eller fläsk, förresten, med lamm är också mycket välsmakande.

2-3 stora lökar
1 kg aubergine
5-6 medelstora tomater
Salt, socker, kryddor efter smak.
Stek köttet i en djup stekpanna eller i en vattenkokare tills saften kokar av. Tillsätt löken hackad i halva ringar och stek i 5 minuter tills löken blir genomskinlig, tillsätt tärnade äggplantor, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 30-40 minuter på en liten eld. Rör om ibland och tillsätt lite vatten om det behövs. Tillsätt sedan skalade tomater, salt, socker, kryddor, illa på ett grovt rivjärn och låt sjuda tills köttet är helt mjukt. Tillsammans med tomater kan du lägga till kokta eller konserverade bönor och paprika.
Smaklig måltid!

för babaganush kan du slipa genom att krossa med en gaffel

träffade en sådan turkisk maträtt * baklazany med köttbullar *
baklazhany måste rengöras på platser i remsor, sedan skärs och stoppas i skäret. Simma över låg värme.

för babaganush kan du slipa genom att krossa med en gaffel

Så de säljer inte färdig tahini där.

träffade en sådan turkisk maträtt * baklazany med köttbullar *
baklazhany måste rengöras på platser i remsor, sedan skärs och stoppas i skäret. Simma vid låg värme.

Så här gjorde jag små babyäggplantor, klippte dem på längden, fyllda med malet kött och stuvade i tomatsås.

[Aubergine mellanmål]

Aubergine mellanmål
Skär 4 medelstora aubergine på längden.
4 paprika, skuren i längden och skalad
Skala 4 medelstora lökar och skär i 4 bitar
Skär 6 tomater i hälften och lägg dem.
Lägg i alla dessa grönsaker i en kastrull, strö över örter (kan torkas)
salt 1 tsk plus en nypa.
Häll i 1/2 kopp vinäger och
3/4 kopp vegetabilisk olja.
Låt grönsakerna koka under locket och håll på låg värme i ytterligare 20 minuter. Rör inte!
Lägg i heta steriliserade burkar (lägg dem i burken i omvänd ordning så att det finns lika delar av varje grönsaker i alla burkar) och stäng omedelbart.

Inlagda äggplantor
Produkter för 1 kg aubergine:
1/2 l. kallt kokt vatten
1/2 kopp vinäger
1 msk. l. Sahara
1 msk. l. stor icke-jodiserad salt-
2 msk. l.vegetabilisk olja
1 vitlök
greener (dill, persilja, pepparrotsblad)
Skala äggplantorna från stjälkarna och kasta dem hela i kokande vatten, koka i 7 minuter. Ta ut, torka, skär i cirklar.
Lägg i en lämplig skål, omväxlande med örter och hela gräslök. Häll kall saltlösning och tryck i en vecka eller två.

Dessa recept har testats sedan urminnes tider.

Så de säljer inte färdig tahini där.

de säger att det är till salu, ja, och du kan göra det själv. Det förstås med en gaffel för att inte krossa fröna utan bageriet

de säger att det är till salu, ja, och du kan göra det själv. Det förstås med en gaffel för att inte krossa fröna utan bageriet

Så tjejerna själva skrev att det inte är till salu.

Sеrn har ett underbart recept på auberginereliquaries med morotsallad, och jag lägger alltid morötter eller kesoost i koreansk stil med vitlök och örter i sådana rullar som en fyllning. Prova dessa alternativ-in-ku-u-usno !!!

Jag ger ett recept till, det verkade som om de serverade kött med lök (i utseende), och när jag smakade det ... frågade jag genast receptet:
Skala 1 kg aubergine, skär i skivor i längden så tjockt som ett finger, stek på två sidor för odling. olja. Lägg i en behållare i lager: äggplantor och lök (skuren i ringar eller halva ringar), strö varje lager med kryddor för kebaben (vad som säljs, från örter, plocka upp vilka du gillar bäst, de är olika). Häll sedan allt med saltlösning: 60 gram vatten, 40 gram vinäger, 1,5 tsk. socker, 1 dessertsked salt (koka vatten, tillsätt resten). Kyl saltlösningen och häll över de blåa med lök. Sätt lite förtryck på toppen och efter 12 timmar - du är klar! Jag gillade verkligen det! FÖRSÖK! Smaklig måltid!

Flickor som torkade äggplantor?
Min mormor torkade dem och förstörde oss sedan på vintern, men hon hade en riktig ugn i hyddan och hemma tror jag hur tomaterna torkas, men jag undrar vilka som måste torkas färska eller de med frön .. Vem delade du?

Flickor som torkade äggplantor?
Min mormor torkade dem och förstörde oss sedan på vintern, men hon hade en riktig ugn i hyddan, och hemma tror jag hur tomaterna torkas, men jag undrar vilka som behöver torkas färska eller de med frön ... Vem delade du?

Vi är härhttps://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 det diskuterades. Läsa

Kanske kommer mitt auberginerecept att vara användbart för någon.

"KOBRA"

8 kg aubergine
7 kapslar bitter röd paprika
5 stora röda paprika
300 gr. vitlök
1 msk. vinäger
1 msk. solrosolja

Skär äggplantorna i tjocka skivor och strö över salt. Fritera.
Vrid vitlök och peppar.
Vrid den röda paprika och stek i en kastrull för att ta bort överflödig fukt. Vi lägger allt i en stor behållare, häller i olja och kokar, tillsätt vinäger sist. Marinade, eller snarare, bensinstationen är redo. Tillsätt de stekta aubergine och blanda allt väl. Vi lägger ut bankerna. Den kan rullas upp eller under plastöverdrag. Förvara kallt.

ÄGPLANTAR I UZBEKSKI

Cool aptitretare, det är synd att smaken går förlorad under konserveringen. Därför tillagar jag inte hela portionen och förvarar den i kylen i upp till 10 dagar. Du kan äta på ett par timmar.

4 kg aubergine

1 kg lök

100 g vitlök

1 stort gäng selleri greener

Socker, vinäger, vegetabilisk olja, salt, stor kastrull, slitssked

Skala äggplantorna, skär i 1 cm tjocka bastskor och koka i 5 minuter i saltlake. Denna del kräver 5-6 liter vatten och 2 matskedar. matskedar salt för varje liter vatten. Aubergine måste skyddas med en sked i händerna, de strävar fortfarande efter att fly från pannan. Så snart de börjar koka, står jag i närheten och vaktar, värmer upp dem så att alla kokar jämnt och inte springer iväg. Blå är önskvärda för att ha samma grad av mognad, unga smälter snabbt. De blå kokades, kyldes i saltlösning, avlägsnades från saltlösningen och fick rinna av.
Vi börjar skapa. Ta en större skål och lägg den i lager: Blå-vitlök genom en vitlök, lökringar, krossa med hackad selleri (generöst). Häll på toppen med kallhällning, kokt från 8 bord. matskedar socker, 2 glas rast. olja (jag häller mindre), 100 g vatten och enligt receptet fanns det 1 glas vinäger, jag häller mindre, prova efter din smak. Smaklig måltid!

[sylt aubergine med rödpeppar]

Och här är mitt recept sylt aubergine med rödpeppar.
offertförfattare = Elenka69 länk = ämne = 22593.0 datum = 1252527059]

SAMMANSÄTTNING:
5 kg aubergine, helst ung med underutvecklade frön,
1-1,5 kg röd paprika.
400 g salt, 600 g 9% ättika, 300-400 ml raffinerad solrosolja.

Förberedelse:

Oskalade äggplantor (därför är det lämpligt att ta unga) skuren i kuber och tillsätt 400 g salt i 2 timmar. Skölj dem sedan från salt och pressa väl.
Vi skär också peppar i kuber. Blanda inte med äggplantor.

Marinad... Koka 3 liter vatten och tillsätt 600 ml vinäger.

Sterilisera solrosolja i ett vattenbad i 40 minuter.

Blanchera paprikorna i en kokande marinad i 3-4 minuter, ta bort med en sked eller coloslagg och överför till en stor behållare.
Blanchera äggplantorna i 7-8 minuter och överför från marinaden till peppar. Blanda allt och lägg tätt på sterila burkar längs galgarna. Häll steriliserad olja ovanpå, men högst 1 cm från burkens kant, så att olja inte läcker ut under sterilisering.
Sterilisera halvlitersburkar i 20 minuter, literburkar - 30 minuter. Rulla upp locken.
Verkar lite besvär, men det är värt det.
Denna halvfärdiga sallad är bra på vintern, allt du behöver göra är att lägga i tunnhackad lök och hackad vitlök i den, och det är också bra att lägga färsk persilja i den. Du kan tillsätta socker och salt efter smak.

P.S Grönsaker är mättade med marinad, så du behöver inte lägga till den.

[/ Citat]

[Aubergine sallad]

jag tycker om att göra

Aubergine sallad

Tvätta äggplantorna, klipp av svansarna, tvätta paprika, skär dem på längden, ta bort fröna. Baka i ugnen på ett stativ tills det är ömt (skrynkligt).
Ta ut, sval, skala av huden (den rengörs mycket bra).
Skär i kuber, blanda med majonnäs och vitlök, salt och peppar efter smak. Läcker sallad eller aptitretare.
Ibland lägger jag till valnötter eller katrinplommon där.

[Aubergine kaviar]

Och jag gör det här:

Aubergine kaviar

Tvätta äggplantorna, bita av svansarna, slå lite med en kniv eller gaffel, i en stekpanna och i en väl förvärmd ugn. När den är helt skrynklig (men inte bränd), ta den ur ugnen och låt den svalna. Medan de svalnar - riv på ett fint rivjärn: lök, paprika, tomater. Skala äggplantorna, blanda med det som är riven. Krydda med salt, tillsätt ett par matskedar solrosolja. Smaskigt !!!

[Aubergine "Zamorochki" utan krångel]

Aubergine "Zamorochki" utan krångel

Jag lyckades inte ... Mer exakt, det fungerade, men fel ...

1. Jag rengjorde dem. Från uttrycket i min mans ansikte verkade det som om jag blev upphetsad ...
2. Jag förstod inte riktigt hur man bestämde deras beredskap under grillen. De rodnade lite och ... en rök uppstod eller något. Det vill säga det visade sig cirka 10 minuter på varje sida.
3. Sedan betade jag den.
4. De visade sig ... råa eller något ...

Kort sagt, jag förstod fortfarande inte hur många som skulle grillas.

Hon blev upprörd och släckte almanaken. På något sätt har jag roligare med honom än med aubergine !!!

[Hårnål! Det är Stern!]

Hårnål! Det är Stern!

1. Uttrycket i din mans ansikte lurade dig inte!
2. Du kan kontrollera aubergineens beredskap med en tandpetare. Auberginen ska vara mjuk. Du behöver inte vända den, det räcker om auberginen är brunad på ena sidan.
Hårnål, oroa dig inte! 🔗 Det händer!
Nästa gång du bara äter en bakad ring förstår du omedelbart om äggplantorna är färdiga eller inte.

[Glad med den här videokonserten!]

Glad med den här videokonserten!

🔗

Rapportering:
4 långa aubergine med svart blank hud.

Fylla
• 250 g malet kycklingbröst
• 1 lök
• salt peppar
• 4 katrinplommon
• 4 torkade aprikoser
• 1/4 kopp russin
• 5 skalade pekannötter - finhackad
• 1 röd paprika
• 1 stor lök
• 3 matskedar balsamvinäger
• krydda saltpeppar
Träning
Skär aubergine i 1 cm tjocka skivor (tjocklek är viktig!)
..........

[Aubergine aptitretare.]

Det hände så att vi firade (mans födelsedag) tre dagar i rad.

Samlades av tre olika företag och varje dag hade denna aubergineförrätt konstant framgång.

Av någon anledning trodde jag att alla kände till och använde ett sådant recept (och det här är väldigt gott), men jag var tvungen att berätta för gästerna hur det var berett.

Men kanske det var "fel" gäster jag fick.
Aubergine aptitretare.

Skär äggplantorna i skivor, salta och låt stå i 30-40 minuter så att saften rinner.

Sedan pressar vi ut dem och steker i vegetabilisk olja på båda sidor.

Du kan smörja dem lätt med vegetabilisk olja och baka i ugnen - det blir mindre fet.

Vi krossar de skalade valnötterna i en matberedare (efter smak: från fina smulor till nästan nötsmör). Det rekommenderas att torka nötterna lite i en panna i förväg.

Tillsätt krossad vitlök, lite majonnäs, bitter peppar efter smak.

Smörj auberginecirklarna med den resulterande pastaen, täck med den andra biten aubergine. Smörj äggplantorna med en droppe majonnäs.

Och då:

- Om du flyttar auberginecirklarna lite och sticker en remsa röd paprika mellan dem får vi "svärmors tunga"

- Om du lägger en tomathatt på toppen kommer det att finnas "Fly agarics" eller helt enkelt "Turrets".

- Eller så kan du bara strö med hackad dill ovanpå.

Och om du är helt lat kan du helt enkelt krydda bitarna av aubergine med den resulterande såsen för hemmabruk (lägg sedan till lite mer majonnäs).

Jag gillade Zamorocheks recept, men det finns ingen sojasås (den äldre häller överallt) med vad som ska ersättas?

Det är det, jag tar bort frågan med sojasås, mysk gick för öl och köpte sojasås. imorgon morgon räddar jag de blåa

lenok2_zp, jag har samma våglängd som din senior! Sojasås är min svaghet!

Och hur är det med grillade äggplantor, hur smakar de? Som stekt? Jag bakade cheto, men de var som råa, bakade i cirka 17 minuter

Det smakar som bakat. Jag bakar tills det är lättbrunt ovanpå.
Du pekar dem med en gaffel, om mjuk, beställ!

Problemen är mycket bra för min man. Jag skär de färdiga cirklarna i remsor och det blev som en sallad.

[Stekta äggplantor]

Jag älskar turkiska köket igen, ett recept från turkarna.

Stekta äggplantor.



MATERIAL:
Beroende på antalet personer och aubergineformen
Majsmjöl
Stekolja
Salt och röd paprika

TRÄNING:
Ta bort frön från gammal aubergine, om huden är grov, skala
Skär i längdriktningen i remsor och koka i kokande vatten.
Placera äggplantorna i ett durkslag och låt vattnet rinna ut, lägg något tungt ovanpå dem så att överflödigt vatten släpper ut. Således kommer aubergine att förlora sin bitterhet.
Rör ihop majsmjöl, salt och rödpeppar i en skål.
Doppa äggplantorna ordentligt i majsmjölsblandningen och steka i olja i en stekpanna.
Vik de färdiga stekta aubergine på pappershanddukar.
Smaklig måltid!

Så te

morötter - 2st
aubergine -1
lök -2
paprika - 1
patison - 1
tomater - 4-5
vitlök - 4 kryddnejlika
persilja - 0,5 gäng
dill - 0,5
olivolja 120g
salt-
malet peppar
rödpeppar (från fönsterbrädan) 2st utan frön
Lavrushka 4 löv

Skär allt (inte fint), vik i lager i gjutjärn (paprika + morötter längst ner, tomater längst upp), häll i olivolja, låt sjuda tills det är ömt.

zigenare, vilken maträtt är intressant, jag kommer definitivt att prova, huden förvirrar mig lite, och utan den kommer de verkligen inte att falla sönder?

Jag vet inte hur utan huden, vi äter alltid äggplantor med huden. I det här receptet är äggplantor förkokta, så jag tror att det inte borde finnas några problem med huden. Turkisk kvinna rekommenderar denna maträtt till frukost för barn säger att hennes barn älskar dessa krispiga äggplantor i majsmjöl.

Hmm, deras barn absorberar förmodligen röd paprika med mors mjölk

gypsy, förstod jag rätt, äggplantor skärs inte i svansen eller hur de hänger ihop som bläckfisk.

Skridsko, jag är långt ifrån en zigenare, men låt mig skriva som jag förstod.Troligtvis tas en aubergine och skärs i remsor på cirka 1 cm. Sedan vrider vi auberginen till den sida där det inte finns några snitt och skärs igen och en sådan bläckfisk erhålls naturligtvis när du skär, alla skär, cm med 2-3, skär inte igenom till slutet, det vill säga tills stjälken ...

Allt är korrekt, det skärs inte helt, svansen lämnas medvetet, det håller remsorna och det är bekvämt att hålla fast i det med händerna.

[Aubergine i vin]

Aubergine i vin

Sammansättning
Medium äggplantor - 3 stycken
Medium lök - 2 stycken
Vitlök - 10 kryddnejlika
Medium tomater 3 st
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Torrt rött vin - 3 msk. l.
Malad pepparblandning
Salt

Förberedelse
Tvätta äggplantorna, ta bort stjälken. Skär på längden i skivor som är cirka 1 cm tjocka, men inte helt.

Krydda med salt mellan skivorna och låt stå i 20 minuter.

Skölj från salt, lägg i en mikrovågsskål, sätt in tomater skurna i cirklar mellan skivorna.

Strö på toppen med finhackad vitlök, finhackad lök, salt och peppar (jag använder en blandning av paprika "Camis"), häll varje aubergine med en matsked olja och en matsked vin.

Stäng locket och mikrovågsugnen i 25 minuter vid 100% effekt.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Fantastiskt gott!

[Ingredienser:]

Jag är inte angelägen om äggplantor, för i mitt norrland är de sällsynta, inte alls långa och alltid något fula
Men just häromdagen regalerade en svägerska som bor i Israel mig med ett så gott mellanmål att jag bestämde mig för att skriva. Vad händer om vi inte har ett sådant recept?
Ingredienser:
- äggplanta
- dill och persilja greener
-vitlök
-majonnäs
-nötter jordnötter eller valnötter (jag behandlades med jordnötter)
Förberedelse:
Skär äggplantorna i längden i tunna skivor, lägg dem i saltat vatten i några minuter för att ta bort bitterheten, torka och steka på båda sidor.
Mal nötter, vitlök och örter med en mixer till en pasta, krydda med majonnäs, salt och peppar.
Vik in den resulterande fyllningen i aubergine skivor och rullar !!
Tja, mycket välsmakande !!!!!
Och det här är vad vi lyckades ta, resterna, så att säga, så inte så vackra

Det blir ännu bättre om dessa aubergineplattor inte är stekta utan smorda med olja och bakade i ugnen som läraren lärde

[* ratatouille på arabiska *]

* ratatouille på arabiska *

i detalj: 🔗



marin pasta med aubergine
🔗

Jag ger ett recept till, det verkade som om de serverade mig kött med lök (i utseende), och när jag smakade det ... frågade jag genast receptet:
Skala 1 kg aubergine, skära i skivor i längden så tjockt som ett finger, stek på två sidor för odling. olja. Lägg i en behållare i lager: äggplantor och lök (skuren i ringar eller halva ringar), strö varje lager med kryddor för kebaben (vad som säljs, från örter, plocka upp vilka du gillar bäst, de är olika). Häll sedan allt med saltlösning: 60 gram vatten, 40 gram vinäger, 1,5 tsk. socker, 1 dessertsked salt (koka vatten, tillsätt resten). Kyl saltlösningen och häll över de blåa med lök. Sätt lite förtryck på toppen och efter 12 timmar - du är klar! Jag gillade verkligen det! FÖRSÖK! Smaklig måltid!

Tack för receptet. Jag köpte äggplantor - jag kom hit för ett helt nytt recept ...
Jag måste försöka ...