Kundyums

[Kundyums, eller gammalt ryssligt nöje.]

Kundyums

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Mjöl	5 glas
Varmt vatten	2 glas
Vegetabilisk olja	5 msk. skedar
Bovete	1 glas
Champinjon	500 gr.
Skogssvamp (torkad eller fryst)	100 g
Lök	1-2 huvuden

Tillagningsmetod

• Låt oss fortsätta. MIDDAG. Huvudmåltiden i vårt hem. Lunch ska vara rejäl och välsmakande, och eftersom det är fastan nu, bör det vara magert.
• Kundyums, eller gammalt ryssligt nöje.
• Kundyums - en underbar rysk maträtt, nästan helt bortglömd nu, ersatt av dumplings och dumplings. Det är synd! Kundyums är mycket välsmakande! De har en original deg, som "bryggs" i kokande vatten, och en utsökt fyllning - från smulig bovete och svamp. Och de är beredda på ett intressant sätt - först bakas de i ugnen och sedan smälter de i svampbuljong.
• Knåda degen (med händerna eller i en brödmaskin), täck med en servett och låt vila i 30 minuter.
• Matlagning svamp buljong. Lägg alla svampar i vattnet, tillsätt lagerblad och pepparkorn. När buljongen är kokt, sila den och finhacka svampen.
• Koka bovete. Stek finhackad lök i en kastrull, tillsätt bovete och svamp, salt och peppar efter smak. Fyllningen är klar.
• 
• Rulla ut degen tunt, skulptera kundyums. Förvärm ugnen till 180 ° C. Vi lägger kundyums i ett lager och skickar dem till ugnen tills de är lättbruna, i cirka 20 minuter.
• 
• Vi värmer svampbuljongen, saltar den, tar den till den smak vi behöver. När kundyums är bruna häller du het buljong i formen, täcker med folie eller lock och skickar tillbaka till ugnen i ytterligare 20 minuter.
• Strö färdiga kundyums med hackade örter.
• P.S. På icke-fastande dagar kan kundyums serveras med gräddfil och hackade kokta ägg kan läggas till fyllningen.
• 
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Hur härligt! Kundyuuumy! .. Och vilket ord! Uttalad b och uttalad
Perfekt inredda

Hur härligt! Kundyuuumy! .. Och vilket ord! Uttalad b och uttalad
Perfekt inredda

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

med utandning: suuupeerrr !!!

Tack tjejer! De är mycket välsmakande.

Julia, ja, förvånad! Jag trodde att jag kände det ryska köket bra, och sedan plötsligt - KUNDYUMA!

[Julia]

Julia, tack för den nya och angrande rätten i inlägget!

[JuliaZ]

JuliaZ

Excellent kjolar - det här är kundyums andra namn !!!
Perfekt kokta och utsökt fotograferade
Det är sant att vi behöver veta bättre vårt eget kök! Tack för receptet!

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, Lana, Tack för feedbacken!
Nyligen är kundyums ofta besökare på mitt bord. De kan förberedas för framtida användning och frysas som vanliga klimpar.

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, Lana, Tack för feedbacken!
Nyligen är kundyums ofta besökare på mitt bord. De kan förberedas för framtida användning och frysas som vanliga klimpar.

JuliaZ
och sedan utan avfrostning i ugnen eller ..?

En väldigt intressant maträtt. Jag har frågor direkt - hur knådas degen? - mjöl i kokande vatten med smör eller tvärtom? Behöver du inte salt i degen?

[JuliaZ]

JuliaZ
och sedan utan avfrostning i ugnen eller ..?

Jag kom fram till att upptining är bättre. Därför tar jag ut kvantiteten i kylskåpet på kvällen, och vid middagen tinas de redan.

En väldigt intressant maträtt. Jag har frågor direkt - hur knådas degen? - mjöl i kokande vatten med smör eller tvärtom? Behöver du inte salt i degen?

Jag gör degen i en brödmaskin, så jag lägger den enligt instruktionerna - först mjöl, sedan olja och vatten. Jag gjorde det aldrig med mina händer. Men jag tror att sekvensen inte kommer att spela en stor roll här.
Ja, deg utan salt.Men om du vill, lägg ner det.

Jag kom fram till att upptining är bättre. Därför tar jag ut kvantiteten i kylskåpet på kvällen, och vid middagen tinas de redan.

Men jag tror att sekvensen inte kommer att spela en stor roll här.

Ordningen är av stor betydelse: så att det inte finns några klumpar som kommer att behöva bekämpas under lång tid och tråkigt, tillsätts vätskan alltid lite i mjölet och rörs om samtidigt

Ordningen är av stor betydelse: så att det inte finns några klumpar som kommer att behöva bekämpas under lång tid och tråkigt, tillsätts vätskan alltid lite i mjölet och rörs om samtidigt

Jag menade brödmakaren. Jag gör sällan deg med händerna.

Åh, vilket intressant recept, vi måste omedelbart få det till liv! Jag vill-vill-vill, det är det, jag gick för att laga bovete för natten och titta.

Och om degen kan jag bekräfta - super-duper, jag gör bara dumplings och dumplings av den. Mjukt och gott.

Tack för receptet! annars är min familj redan så trött på att bara ge dem ny och god mat (och för mig är det viktigaste att det är användbart)

En gång i en butik som sålde Donskoy fajance "Aksinya" såg jag en liten terrin. På prislappen finns en inskription "Kundyubochka". Nu förstod jag vad hon var för.
Receptet är underbart, tack!
Foton är bara KLASS!