Svampar i alla former - fasta, flytande, gasformiga ...

Det här är de polska svamparna som vi samlade igår. Det är synd att det inte räcker.

Zhivchik, jag hörde bara om polska svampar att de är utsökta, men mattan under din svampskål är så bekant för mig, jag växte upp med en sådan matta och hänger nu med min mamma efter att hon flyttade till byn.

[Gaby]

Zhivchik, jag har bara hört talas om polska svampar att de är läckra,

Ja, Gaby, Polska svampar är utsökta. De är köttiga.
När du trycker ner hatten nedifrån blir den pressade platsen blå.
Tidigare tog de lokala invånarna i byn, nära vilka vi tog dessa svampar, dem inte. De sa att de inte tog blåmärken. Det här är till och med i en tid då det fanns gott om vita.
Jag märkte också att det i år finns så många bleka svampar i skogen, aldrig tidigare.

men du har en matta under ett handfat med svamp, så bekant för mig, med en sådan matta växte jag upp och hänger nu med min mamma efter att hon flyttade till byn.

Denna matta presenterades för oss av min mans mormor. Nu är han i köket.
Mycket varmt, eftersom naturlig ull och viktigast av allt inte rullar.

[Fyllda svampar "Destruktiv kraft"]

Fyllda svampar "Destruktiv kraft"

Jag bekräftar att enligt detta recept är svamp de mest utsökta. Till skillnad från de där malet kött läggs i hattarna.

Och här är mina åldrar i landet, samlade två hinkar

Och idag samlade vi i skogen både svampar och polska

Och jag kommer att berätta hur man snabbt bearbetar svamp.
Trimma benen lite om det behövs, vik i ett stort handfat. svampar kan läggas upp till 20 cm höga. Strö svampar med grovt salt. Det finns ett saltpaket på bassängen. Tillsätt lite vatten, kanske en halv liter, kanske lite mer och vrid svampen med händerna, med sådana rotationsrörelser. Tillsätt sedan vatten till bassängen nästan för fullt. Rena svampar kommer att vara högst upp, all smuts längst ner. Silksvamp och skölj med vatten.
Allt.
Jag har ett avlångt bäcken, ungefär en meter långt. Jag gav proportionerna för mitt bäcken.

Tanya +1, och jag tänker till och med hur snabbt du kan bearbeta så många svampar. När jag tittade på dina enorma korgar är jag chockad och går in, från mängden, eller kanske är det allt för att jag inte plockar svamp så. Jag gav dig +1 och jag måste skriva ner det i min anteckningsbok, livet är långt, kanske råd kommer att vara till nytta.

[Gaba]

Tanya +1, och jag tänker till och med hur snabbt du kan bearbeta så många svampar. När jag tittade på dina enorma korgar blir jag chockad och går in från mängden, eller kanske är det allt för att jag inte plockar svamp och inte förstår dem som svamp. Jag gav dig +1 och jag måste skriva ner för mig själv - livet, det är långt, och råd kommer att vara till nytta.

Gabaoch du ser vilka svampar hon har rena. Det är redan halvvägs klart.
Och hur jag gillar korgarna eller vad de kallas dessa flätade skopor ...

Och jag vill ... Jag vill lära mig att förstå svampar, annars har jag redan utvecklat ett underlägsenhetskomplex mot bakgrund av att ni alla kommer springande med era korgar.

[Gaby]

Gaby, bli inte upprörd. Jag förstod inte svamp, för jag hade aldrig plockat dem. Och sedan första gången jag åkte till skogen var det allt. Svamp "sjukdom" under lång tid.

Och jag kommer att berätta hur man snabbt bearbetar svamp.
Trimma benen lite om det behövs, vik i ett stort handfat. svampar kan läggas upp till 20 cm höga. Strö svampar med grovt salt. Det finns ett saltpaket på bassängen. Tillsätt lite vatten, kanske en halv liter, kanske lite mer och vrid svampen med händerna, med sådana rotationsrörelser. Tillsätt sedan vatten till bassängen nästan för fullt. Rena svampar kommer att vara högst upp, all smuts längst ner. Silksvamp och skölj med vatten.
Allt.
Jag har ett avlångt bäcken, ungefär en meter långt. Hon gav proportionerna för bäckenet.

Det är förståeligt att sanden sjunker ner. Så förresten måste du tvätta greenerna och inte under rinnande vatten.
Varför salt?
Så att maskarna dör och inte längre gnagar svampen?

Det är förståeligt att sanden sjunker ner. Så förresten måste du tvätta greenerna och inte under rinnande vatten.
Varför salt?
Så att maskarna dör och inte längre gnagar svampen?

Saltet tar bort alla vidhäftande löv och all sand i plattorna tar bort "kjolarna"

Och hur jag gillar korgarna eller vad de kallas dessa flätade skopor ...

Korgar är. De är väldigt gamla. Vi köpte oss alla möjliga olika, vackra, men som ett resultat går vi bara med de gamla. De är lätta och mycket bekväma.
Och svamparna är rena eftersom de växte i gräset och på träden. Om du tittar på föregående foto med saffranmjölkkapsar och smör är bilden annorlunda: alla svampar finns i löv och nålar (blandskog och tallskog). Där svampar växer

De senaste svamparna, frosten har börjat ...

Färdiga

Vit

Honungsvampar

Så jag har ytterligare en sats saltade svampar - chernukha, honungsvamp, ryadovki - lite av allt i en behållare!



Och om det inte finns någon källare eller källare?
Jag lägger ut de redan välsaltade svamparna, redo att ätas i sådana behållare, alltid med saltad vätska och lägger dem i frysen för förvaring!
Efter avfrostningen tappar svampen inte sin smak och konsistens - de är lika starka och vackra och smakar gott!



Här!

Är din svampsäsong redan över? Vi har det inte än! Igår åkte vi till skogen, var och en fick en korg. Känner du till en sådan svamp?

🔗

Detta är en korallsvamp eller korallbärbär. Den växer till storleken på ett blomkålhuvud. Det är ätbart. Och utsökt!

[dopleta]

Detta är en korallsvamp eller korallbärbär. Den växer till storleken på ett blomkålhuvud. Det är ätbart. Och utsökt!

Det här är första gången jag ser detta och har aldrig provat det. Av någon anledning verkar det som att det smakar som svamp ...

dopleta, men i själva verket, hur ser det ut?
Och vilka andra svampar samlades in?

Och idag samlade vi i skogen både svampar och polska

utan mig? Ja? Jo det är det

utan mig? Ja? Jo det är det

Manyasha !!!!! Torka av dina ögon, titta på datumet

Okej, jag förlåter

Okej, jag förlåter

[dopleta]

Det här är första gången jag ser detta och har aldrig provat det. Av någon anledning verkar det som att det smakar som svamp ...

dopleta, men i själva verket, hur ser det ut?
Och vilka andra svampar samlades in?

Tanechka, den är god - elastisk, sötaktig, lite som kantareller. Det är till och med gult också, det är bara det att jag redan har blivit blöt i natt, blivit brun. De samlade också röda, svampar, kantareller, brunn och olika saltbaggar.

🔗

för två veckor sedan tog min man från Tver-regionen - han hade aldrig sett en sådan mängd svamp - en full bil med vita svampar. De gick på svarta mjölkvikter och vågor som på en matta, det fanns ingenstans att sätta. Och lokalbefolkningen kom från en närliggande by på cyklar för - uppmärksamhet - grisar!
För mycket vitt, antar jag.

Masha, är du vid dacha nu? Om du kör från Moskva längs Egoryevka, vid trafikpolisen, svänger du vänster, stannar i 5 km, parkerar till höger längs vägen, går vägen och in i skogen - det finns polska vita och grisar och svampar (lite) och ryadovki

[MariV]

Tacka, MariV! Det mest intressanta är att vi samlade det hela vårt liv som ett "ramshorn", och den här gången, när jag hittade det, övertygade en "expert-professionell" mig om att det var en korallbärbär.

vi samlade det hela våra liv som ett "ramshorn"

och vi gick i allmänhet förbi

[MariV]

Tacka, MariV! Det mest intressanta är att vi samlade det hela livet som ett "ramshorn", och den här gången, när jag hittade det, övertygade en "expert-professionell" mig om att det var en korallbärbär.

Jag har inte sett din svamp live - det är mycket möjligt att det här är en svampram - det kallas också svampglädje - jag hittade en svamp och en full korg! Är han lockig? Benet ska också vara kort och vitt; kronblad - formlös vågig, grå eller gråaktig; du tar en svamp i dina händer - den är darrande och mjuk som ett lamm ...
Det torkas bäst - doften är väldigt stark!

för två veckor sedan tog min man från Tver-regionen - han hade aldrig sett en sådan mängd svamp - en full bil med vita svampar.De gick på svarta mjölkvikter och vågor som på en matta, det fanns ingenstans att sätta. Och lokalbefolkningen kom från en närliggande by på cyklar för - uppmärksamhet - grisar!
För mycket vitt, antar jag.

Något jag inte har varit i ditt område på länge, ska jag gå in?

Kom in, Manya!

Kära experter! Hjälp mig att avgöra om dessa svampar kan ätas? I vårt område växer inte bra: bara ostronsvampar och svampar. I flera år har jag köpt torra på marknaden från mostrar som kommer från västra Ukraina. Läckra och bra priser.
Igår köpte jag dessa: under namnet "vit"

och dessa: under namnet: "boletus"

Jag tillagade buljongen, provade den och den och en bit svamp smakade lite bitter.
Redan fyra timmar har gått, jag har perfekt hälsa, inga hallucinationer. Och nu tänkte jag, kanske buljongen var för koncentrerad, eller att svampar ... Det är synd att kasta bort det, doften är fantastisk, men pengarna har betalats, men det är läskigt.

[aldrig]

Om det till och med är det minsta tvivel om svamparna - kasta bort det utan ånger! Och i framtiden, köp inte torra svampar från mostrar.
Riktig vit svamp aldrig det kommer inte att smaka bittert - varken torkat eller kokt eller stekt.
Boletus är en av sorterna av vitt - det vill säga den växer i en tallskog.
Kanske i västra Ukraina heter det svamparna - men de har inte heller en bitter smak.

[MariV]

MariV , tack

... kasta bort det utan ånger!

Jag har redan kastat bort den.
Du måste köpa i tunnelbanan något nonsens svampdamm packat i påsar med ben. Men vi blir garanterat inte förgiftade.

Svamp eller ostronsvamp är bättre.

Förmodligen fanns det svampar, de liknar porcini när de är färska. Men inte giftigt, bara mycket bittert. Under barndomen, under svampåren, samlade vi dem, kokade dem många gånger tills bitterheten försvann och åt dem.

Förmodligen fanns det svampar, de liknar porcini när de är färska. Men inte giftigt, bara mycket bittert. Under barndomen, under svampåren, samlade vi dem, kokade dem många gånger tills bitterheten försvann och åt dem.

Och vi kallade dem poddubniki. De är fortfarande rosa vid snittet, till skillnad från de riktiga.

L-y-d-i-i-i-i, du, kommer att föra mig till ett hysteriskt tillstånd. Jag läste dina meddelanden, gick till köket, tog ut en påse svamp från hinken (den är ren), nu tittar jag på allt detta och tänker: Jag väntar till morgonen, kanske någon annan skriver något, eller jag kommer att ha en profetisk dröm

Gall svamp, gallblåsan

... och sedan ingrep mannen. Han tittade på min kastning och sjöng sedan eftertänksamt en sång från m / f: "Your condition is hysterical. Eat a dietary egg, baby" (förresten, vad är inte ett recept för vår tävling) och kastade allt bort och förbjöd mig att gå in i köket till morgonen.
Tjejer, tack alla för att ni var där.

Du kommer på något sätt att bestämma själv - du har samlat åsikter och vad du ska göra med detta bra ...

Jag skrev bara om den galna, annars - falskvit, den har ett gulaktigt nät på benet och en lite rosa svamp, bitter om du slickar på den. Jag känner Dubovik, jag samlar in den. Och om det galna är tydligen författaren till artikeln inte själv i ämnet, eftersom bitterheten med flera kokar, helt säker, passerar.

God eftermiddag alla, hjälp vem kan samla svamp någonstans 1/2 hink vad ska man göra med dem? låt mig nu suga, låt det stå i ett par timmar, kanske under den här tiden kommer någon att berätta ett utsökt recept

God eftermiddag alla, hjälp vem kan samla svamp någonstans 1/2 hink vad ska man göra med dem? låt mig nu suga, låt det stå i ett par timmar, kanske under den här tiden kommer någon att berätta ett utsökt recept

Ryzhiks är svampar som kan ätas nästan färska, tillsätt bara salt. Ja, ja, jag känner många människor som gör det här. Tja, om saltad enligt alla regler, i morgon är det ett underbart mellanmål.

Tack för rådet. Stekt på söndag, mmmmmmmmm kunde inte riva sig ur skålen))))

[Var försiktig människor!]

Och nu har vi en moster som åt rå russula ... levern föll nästan av ... Var försiktig människor! Bättre att koka, suga, äta svamp, häll buljongen, ja, det här är ädelt, svänger naturligtvis inte. Kom också ihåg att kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen (kolelithiasis, pankreatit, hepatit, dyskinesi i mag-tarmkanalen) är en kontraindikation för användning av svamp, även sådana "ofarliga" sådana som vita och champinjoner. Tänk inte, ja, tro bara inte att jag är emot svamp, jag är för med alla mina händer och fötter! Jag älskar att samla-ren-ÄR!

God eftermiddag alla, hjälp vem kan samla svamp någonstans 1/2 hink vad ska man göra med dem? låt mig nu blötlägga låt det stå i ett par timmar, kanske under den här tiden kommer någon att berätta ett läckert recept

Svampar (förutom mjölkiga - som har bitter juice, mjölksvampar där, vågor, grisar) - Blötlägg INTE! De absorberar vatten som en svamp och blir slappa och smaklösa. Jag fick tag på det och nu tvättar jag inte ens dem - jag går igenom och skrapar för att jag kan "torka" (även om mina händer är sanna efter det, men jag tvättar dem med en kökssvamp), fyll dem med kallt vatten och ställ dem omedelbart för att laga mat. Jag tar bort skummet försiktigt - det finns mycket smuts. Så fort det kokar, kokar jag i 5 minuter och slänger det på en sikt och tappar det sedan i en skål med kallt vatten - och sköljer det, sköter svamparna med mina handflator på sikten igen, jag upprepar ett par gånger - och svamparna är redo för vidare bearbetning, all smuts-sand finns kvar i botten. Egentligen brukade jag stänga bålen utan att koka den först, men nu är jag återförsäkrad med vår ekologi och svamparna är en delikatess! Stekt i gräddfil, inlagd, saltad - det här är men vi har dem praktiskt taget inte längre. Därför saltade jag igår svarta mjölksvampar, min man drog en rejäl påse och sa att de (salt i meningen) på något sätt slutade väldigt snabbt )
Mashul, jag älskar också stekt russula, särskilt höstens - vi kallar dem "duvor". Och om förgiftning - så jag har ett levande exempel någonstans för 10 år sedan framför mina ögon. Den tidigare mannen gick och plockade svamp och tog med "gröna grejer" - vi har några - de ser ut som russula, bara tallrikarna är mjuka gröna och växer SAND! Hur bitter jag var genom att gå igenom tvålarna! Som ett resultat blev kokta 9 liter - kan du föreställa dig volymen av arbetet och till och med ta med vatten? Och så snart jag skulle stänga dem - vår vän kom - en patolog och sa att det i hans bårhus nu finns två mostrar som har ätit "grönt te" hjärtligt - en kastrull med svamp kastades omedelbart ut

Och så snart jag skulle stänga dem - vår vän kom - en patolog och sa att det i hans bårhus nu finns två mostrar som har ätit "grönt te" hjärtligt - en kastrull med svamp kastades omedelbart ut

Det betyder att dessa moster definitivt åt antingen grönfinkar eller så fick de något oätligt i korgen. Grönfink är en helt säker svamp! Bra! Används i alla former.

Så dessa moster åt definitivt antingen grönfinkar, eller så fick de något oätligt i korgen. Grönfink är en helt säker svamp! Bra! Används i alla former.

Ja, jag vet, jag vet ,: girl_cray: först efter ett sådant uttalande .......

Den bleka paddestolen är dock också grön och med en gulaktig kam ... men det finns också en bubblande botten och en flirtig kjol

Vi hade en patient som, för alla fall, hade samlat bleka svampar och frysar hela sommaren, och detta "fall" hände ... en tjej kastade honom och den här smarta killen bestämde sig för att ta sitt eget liv. Han tog böjarna ur frysen, kokade dem och ... uppmärksamhet ... injicerade avkoket i sig själv intravenöst! Alla skrattade åt honom! Han lämnade sjukhuset hälsosammare än alla levande andra dagen, och flickan återvände aldrig